Dieta cetogénica para el cáncer

Porque la dieta ayuda a combatir el cáncer

Al hacer una dieta cetogénica, el nivel de glucosa, que es el azúcar en la sangre, queda bastante reducido, y ese es el único combustible que las células cancerosas logran procesar para crecer y multiplicarse. Así, es como si la dieta hiciera que las células se quedaran sin comida y con eso ayudara a controlar el avance de la enfermedad.

Además, el bajo contenido de carbohidratos también puede conducir a niveles más bajos de circulación de las hormonas insulina e IGF-1, pudiendo hacer que las células cancerosas tengan menos señales para crecer y dividir. Por otro lado, las células sanas del cuerpo logran utilizar ácidos grasos y cuerpos cetónicos como fuentes de energía, nutrientes que vienen de la grasa de la alimentación y de las reservas de grasa del cuerpo.

Receta de Sopa de Coliflor con Pollo

Esta sopa puede ser usada tanto en el almuerzo como en la cena, siendo de fácil digestión y pudiendo ser usada en los períodos en que los efectos colaterales del tratamiento, como mareos y vómitos, son más fuertes.

Ingredientes:

1 taza de pollo cocido cortado groseramente

1 taza de crema de leche (opcional)

4 cucharas de cebolla en cubos

• 2 cucharas de aceite de oliva
• 1 Diente de ajo picado o amasado
• 3 tazas de té de coliflor
• 2 Cucharadas de ajo-poro
• Sal y pimienta rosa a gusto
• Modo de preparación:
• Rehacer la cebolla, el aceite de oliva y el ajo y, a continuación, añadir la coliflor y el ajo. Añadir agua hasta cubrir todo el contenido y dejar cocinar por alrededor de 10 a 12 minutos. Transferir el contenido y procesar en la licuadora. Añadir 200 ml de agua o crema de leche y el pollo. Sazonar a gusto, pudiendo agregar queso rallado y orégano.
• Galletas de Queso

Las galletas de queso se pueden utilizar en los refrigerios, por ejemplo.

Ingredientes:

4 cucharadas de queso parmesano

2 huevos

2 cucharas de mantequilla

• 1/4 de taza de sésamo batido en la licuadora
• 1 cucharada de crema de leche
• 1 pizca de sal
• Modo de preparación :
• Batir todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede una mezcla homogénea. Esparcir la mezcla formando una capa bien fina en una asadera media untada con mantequilla y llevar para hornear en horno a 200ºC por cerca de media hora o hasta dorar. Deje enfriar y cortar en pedazos.

Omelete rellenoLa ometera es de fácil ingestión y se puede utilizar en el desayuno y en los aperitivos, pudiendo ser llenado con quesos, carnes, pollo y verduras.
Ingredientes:

2 huevos

60 g de queso cuajo o minas ralladas

1/2 tomate picado

• sal y orégano a gusto
• 1 cucharada de aceite
• Modo de preparación:
• Golpear el huevo con la horquilla, condimentar con sal y orégano. Untar la sartén con aceite, verter los huevos batidos y añadir el queso y los tomates. Tampar la sartén y dejar por unos minutos antes de girar para hornear la masa a ambos lados.

Cuidados y contraindicacionesLa dieta cetogénica sólo debe realizarse en pacientes con cáncer tras el consentimiento del médico y con el acompañamiento del nutricionista, siendo necesario observar la aparición de efectos colaterales como mareo y debilidad, especialmente en los primeros días.

También es importante recordar que los estudios relacionados con la dieta cetogénica y el cáncer todavía no son concluyentes y que esta dieta no es adecuada en todos los casos de cáncer. Además, no sustituye a los tratamientos convencionales con medicamentos, quimioterapia, radioterapia o hormonioterapia.