es.odysseedubienetre.bePara garantizar una alimentación sin lactosa es importante no ingerir leche de vaca y ningún alimento que se prepare con leche como por ejemplo pastel, galleta, pudín y helado. Además, se recomienda leer siempre las etiquetas de los alimentos para comprobar si se hace con leche de vaca o contiene vestigios de leche.
La intolerancia a la lactosa es la dificultad en la digestión del azúcar de la leche, la lactosa, que puede surgir en los adultos después de quedarse algún tiempo sin consumir leche. Esta intolerancia se manifiesta a través de síntomas como vientre hinchado, gases intestinales y diarrea que surgen minutos después del consumo de alguna fuente de lactosa, como la leche de vaca, por ejemplo.
Quien tiene intolerancia a la lactosa no puede tomar leche de vaca pura, leche en polvo, leche condensada y salsa blanca, por ejemplo. Algunos alimentos que contienen una menor cantidad de lactosa y que pueden ser tolerados por algunos pacientes son yogurt con bífidos activos, queso cottage o quesos amarillos y la crema de leche. La leche de vaca integral, a pesar de no ser aconsejada, puede ser mejor tolerada que la leche de vaca desnatada.
Siempre que en la etiqueta del alimento esté presente suero de leche, sólidos de leche y leche en polvo, este alimento no debe ser consumido porque contienen lactosa.
Cuando el bebé tiene intolerancia a la lactosa y no digiere bien la leche de vaca, si todavía maman en el pecho, la madre debe restringir su propio consumo de leche de vaca. Si el bebé ya toma biberón, su leche debe prepararse con una fórmula sin lactosa.
Para ingerir la cantidad adecuada de calcio, se debe consumir regularmente alimentos ricos en calcio sin leche, como por ejemplo sardinas en lata, camarón, almendra, brócoli, salmón y leche sin lactosa . Vea otros ejemplos en: Alimentos ricos en calcio sin leche.
