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Receta con berenjena para dieta alcalina

La receta de berenjena rellena con tofu y quinoa es una excelente opción para quien quiere hacer una alimentación más sana, y aún para quien hace una dieta alcalina porque sólo tiene alimentos álcali.

Ingredientes

  • 1 berenjena cortada al medio
  • 3 tomates pequeños machacados
  • 2 cebolla pequeña picada
  • 2 diente de ajo picado
  • 100 g de tofu aplastado
  • 2 manos llenas de berro
  • Aceite de oliva
  • Orégano y romero
  • Media taza de quinoa en granos
  • 1 taza de agua hirviendo

Modo de preparación

Retirar la pulpa de la berenjena y picar. Colocar la berenjena en una sartén caliente con 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado y aceite. Juntar los tomates y la pulpa de la berenjena dejando cocinar un poco. Agregar el tofu y los berros. Sazonar con orégano y romero. Rehogar la quinoa con ajo, cebolla y aceite, colocar el agua y cocinar a fuego lento hasta que se seque el agua. Mezclar la quinoa con los demás ingredientes y rellenar la berenjena con este preparado.

Hacer una dieta alcalina ayuda a desintoxicar el organismo ya prevenir la aparición de enfermedades como resfriados y amigdalitis, por ejemplo.

Más información en: Cómo hacer una dieta alcalina.