es.odysseedubienetre.beSiempre hay nuevas dietas apareciendo y una dieta cetogénica es una de las más populares en los últimos años. Antes de adoptar esta dieta baja en carbohidratos, es importante comprender lo que se requiere, los beneficios que puede brindar y algunos de los mejores alimentos para hacer de esta meta dietética una realidad.
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, similar a una serie de dietas populares como la dieta de Atkin. Se lo conoce principalmente como una dieta para adelgazar, ya que puede ayudar a estimular el metabolismo y acelerar la quema de calorías. Si bien muchas personas piensan que una dieta alta en grasas no es saludable, todo se trata del tipo de grasas que consumes. En una dieta cetogénica, por ejemplo, su ingesta de proteínas será bastante alta, en lugar de tener una dieta alta en carbohidratos. Tanto los carbohidratos como las grasas pueden ser utilizados por el cuerpo para obtener energía, pero cuando la grasa es la principal fuente de metabolismo energético, el cuerpo ingresa a un estado conocido como cetosis.
Después de que su cuerpo entra en este estado de deficiencia de carbohidratos, comienza a quemar grasa para proporcionar energía, y esta quema de grasa provoca la liberación de cetonas. Las cetonas son fuentes densas de energía que pueden estimular partes críticas del cuerpo, como el cerebro. Al cambiar drásticamente su dieta de la dependencia de los carbohidratos a la dependencia de la grasa, puede disfrutar de una serie de impresionantes beneficios para la salud, además de la pérdida de peso.
Los principales beneficios para la salud de una dieta cetogénica incluyen la mejora de las capacidades cognitivas, el control del azúcar en la sangre, el aumento de los niveles de energía y la mejora de la función del sistema nervioso, entre otros.
Uno de los efectos secundarios de una dieta cetogénica es el impacto que puede tener en su piel. Los alimentos altamente procesados y ricos en carbohidratos tienen una gran cantidad de azúcares artificiales, que han demostrado ser malos para la tez. En particular, una dieta cetogénica puede afectar positivamente los síntomas del acné en muchas personas.
Conocido principalmente como una dieta para adelgazar, un enfoque cetogénico le permitirá a su cuerpo usar fuentes de alimentos de mayor calidad para obtener energía y almacenar menos grasa. Cuando se trata de carbohidratos, cualquier exceso de calorías se almacenará como grasa para uso futuro. Esto solo dará como resultado un aumento de peso y menores niveles de energía, particularmente después de la oleada inicial de azúcar proveniente de los carbohidratos simples. Más proteínas en el cuerpo también iniciarán el metabolismo, lo que aumentará el potencial de quema de grasa, especialmente si está comiendo grasas de alta calidad como parte de la dieta cetogénica.
Las dietas que se enfocan en reducir los carbohidratos y aumentar la grasa se han asociado con niveles más bajos de colesterol "malo" y niveles más altos de colesterol "bueno". Además, los niveles más bajos de triglicéridos se observan típicamente en aquellos con una dieta cetogénica. Un mejor equilibrio de colesterol y menos triglicéridos puede ayudar a proteger contra la deposición de placa en las arterias, lo que puede reducir el riesgo de aterosclerosis, enfermedad cardíaca, ataques cardíacos y accidente cerebrovascular. 
Además de la pérdida de peso, el beneficio más notable de una dieta cetogénica es la reducción de la resistencia a la insulina, que puede ayudar a prevenir el desarrollo de la diabetes. Al reducir las concentraciones de insulina a niveles saludables, es posible mitigar los síntomas de la diabetes y también puede ayudar a una persona no diagnosticada a prevenir la diabetes.
Los ácidos grasos Omega-3 a menudo se asocian con la salud del corazón y el colesterol, pero también pueden tener un impacto en el sistema nervioso. Una gran cantidad de investigación sobre la epilepsia ha descubierto que seguir una dieta cetogénica reduce los síntomas de esta afección y permite que los medicamentos para la epilepsia funcionen más eficazmente en el cuerpo.
Como se mencionó anteriormente, metabolizar la grasa resulta en la liberación de cetonas, que son una gran fuente de energía pura. De hecho, las grasas se consideran el mejor tipo de molécula para procesar la energía, dándote un impulso que puede llevarte durante todo el día.
Hay bastante investigación que se ha hecho sobre los efectos de una dieta cetogénica, y los resultados muestran una reducción general en la presión arterial. Esto podría deberse a una mayor concentración de potasio y una menor cantidad de azúcar en los alimentos comunes en esta dieta. También puede deberse a los beneficios de pérdida de peso, ya que la obesidad es un factor causante de la hipertensión.
Al seguir una dieta cetogénica, es mucho más probable que aumente su nivel de ingesta de fibra, principalmente a través de frutas y verduras sin almidón. Este aumento en la fibra dietética ayudará a la salud digestiva al promover el movimiento peristáltico y al facilitar el paso de las deposiciones. Esto puede reducir el riesgo de indigestión, estreñimiento, diarrea, hinchazón, calambres, úlceras gástricas e incluso cáncer colorrectal.
Hablando sobre el cáncer, una serie de estudios han conectado las dietas cetogénicas con una reducción en los síntomas del cáncer. Esencialmente, se cree que las cetonas son incompatibles con las células cancerosas, por lo que esas células mutadas no tienen acceso a los recursos y, por lo tanto, mueren. Por otro lado, una dieta alta en carbohidratos llena de alimentos procesados brinda a las células cancerosas todos los recursos que necesitan para prosperar.
Si planea seguir una dieta cetogénica, algunos de los alimentos clave que debe incluir son frutas, vegetales sin almidón, grasas saludables y carne orgánica magra, entre otros.
El elemento más importante en esta dieta son las fuentes saludables de grasas. Principalmente provienen de las formas magras de proteínas, incluidos los pescados grasos, como el salmón y el bacalao, así como el aceite de oliva, las nueces de macadamia, los aguacates y otros alimentos ricos en grasas.
Cualquier carne alimentada con pasto, desde carne de vacuno y aves de corral hasta pescado graso, puede incluirse en una dieta cetogénica. Sin embargo, otras formas de proteínas, como huevos pasados, mantequilla y ciertos órganos de animales también son excelentes opciones.
Algunas verduras contienen altos niveles de almidón, un carbohidrato. Verduras como la espinaca, el colinabo, la col rizada, el espárrago, el pepino, los brotes de bambú y el apio son opciones más seguras.
Ver también
Keto vs Atkins: ¿Qué es mejor?
Qué es Carb CyclingCon altos niveles de fibra, azúcares naturales, antioxidantes, minerales y vitaminas, las frutas son una parte importante de una dieta cetogénica, particularmente frutas como bayas y aguacates. Muchas frutas tienen demasiados carbohidratos como para adaptarse a una dieta cetogénica, por lo que hable con su médico o nutricionista sobre las frutas que se incluirán.
Palabra de advertencia : Los atletas que practican ejercicio anaeróbico no deben seguir la dieta cetogénica, ya que puede obstaculizar su metabolismo energético y, por lo tanto, el rendimiento. Siempre consulte a su médico antes de cambiar su estilo de vida actual.
