es.odysseedubienetre.beEl uso de leche condensada es muy popular en muchos lugares del mundo, gracias a su versatilidad, densidad de nutrientes y volumen reducido de leche regular.
La leche condensada es una forma de leche de vaca a la que se le ha retirado la mayor parte del agua, dejando una pasta de leche espesa. Puede agregar agua a esta pasta concentrada para hacer leche regular, pero tiene una vida útil muy larga y puede transportarse fácilmente en su forma deshidratada. Por lo general, encontrará esto en forma de leche condensada azucarada, ya que generalmente se le agrega azúcar para darle sabor. Esta alternativa a la leche normal es muy útil en aplicaciones culinarias, particularmente en postres ricos, gracias a su sabor dulce. Esta forma de leche se debe consumir en cantidades limitadas, debido al alto contenido calórico.
Este tipo de leche deshidratada tiene varios componentes nutritivos impresionantes, incluidos 2 gramos de grasa y aproximadamente 60 calorías por cucharada. También recibirá una dosis sólida de aminoácidos en leche condensada, junto con niveles notables de calcio, potasio, magnesio y vitamina A. Este tipo de leche tiene un alto contenido de azúcar pero proporciona aproximadamente 1, 5 gramos de proteína por cucharada. De nuevo, la moderación es clave cuando se consume esta alternativa láctea, ya que el consumo excesivo puede conducir a la obesidad, problemas con el azúcar en la sangre y problemas cardiovasculares.
La mayoría de las personas compra leche condensada, ya que es relativamente rentable y de fácil acceso, pero otras personas eligen comprarla en casa.
Ingredientes
Paso 1 - Agregue azúcar y leche a una cacerola y deje hervir a fuego lento.
Paso 2 - Calienta a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelva.
Paso 3 - Continúe calentando a fuego muy lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la mezcla se reduzca a 1 taza (total).
Paso 4: una vez que la leche se reduzca lo suficiente, mezcle la mantequilla hasta que la consistencia sea pareja.
Paso 5 - Permita que la leche se enfríe antes de usarla en una receta.
Paso 6: si se prepara para más adelante, guarde la leche condensada en un recipiente hermético en el refrigerador.
Debido a la versatilidad y vida útil de la leche condensada, se ha convertido en un favorito en muchas cocinas y recetas, ya que es ideal para varios postres, café helado y como aderezo para frutas o platos salados.
Debido a la dulzura concentrada y el alto contenido de azúcar de esta variedad de leche, a menudo se incluye en la preparación de postres, incluso en pasteles, galletas y brownies. Proporciona una textura cremosa y suave a los postres ricos, así como un trasfondo tostado que es popular en la cocción de vacaciones.
Si desea agregar leche condensada a su té helado o café, puede preparar una bebida más espesa y más cremosa que tenga un sabor más dulce que el sabor promedio. También es una excelente manera de atemperar cervezas excesivamente amargas de café o té.
Ver también
Leche Evaporada vs Leche Condensada
3 mejores sustitutos de leche condensada azucaradaMuchas personas disfrutan el uso de leche condensada como un aderezo dulce para ensaladas de frutas, ya que puede acentuar ciertos sabores. Además, es ideal para esparcir la fruta antes de ponerla en el horno, ya que la leche acelerará el proceso de caramelización, gracias al alto contenido de azúcar.
Aunque la mayoría de las recetas que usan leche condensada son dulces por naturaleza, puede usar esta variedad de leche en platos sabrosos, como en glaseados o salsas para curry, platos de proteínas, kebabs u otras preparaciones a base de crema. La combinación de leche condensada con coco da como resultado una salsa deliciosa que se puede agregar a muchas comidas asiáticas sabrosas.
