es.odysseedubienetre.beEl aceite de coco virgen es conocido por su agradable fragancia, sabor, antioxidantes, ácidos grasos de cadena media (MCFA) y vitaminas, entre otras cosas. El aceite de coco ciertamente no es un nombre desconocido, pero podría ser el aceite de coco virgen. A diferencia de muchos pueden suponer, no es simplemente otro nombre dado al aceite de coco ordinario por alguna empresa solo para aumentar los números de ventas al afirmar que es la forma más pura disponible.
El aceite de coco virgen es el aceite extraído de los cocos sin la aplicación de calor. Está ganando popularidad rápidamente en todo el mundo en comparación con el aceite de coco común y por una buena razón. De hecho, hay una sustancia llamada aceite de coco virgen y se diferencia del aceite de coco común en formas significativas. Estas diferencias se encuentran principalmente en la fuente (más específicamente, la forma física de la fuente), el método de extracción y sus beneficios posteriores.
La principal diferencia entre el aceite de coco normal y virgen se encuentra en los procesos de su extracción. Mientras que el primero se extrae mediante compresión en frío o molienda en frío de Copra (otro nombre para granos de coco secos) con un contenido de humedad de alrededor del seis por ciento, este último se extrae de la leche de coco obtenida de cocos frescos. A partir de entonces, usando procesos como la fermentación, batido (separación centrífuga), refrigeración y la acción de las enzimas, el aceite se separa del agua o la humedad. En algunos casos, este aceite de coco fresco se hierve para obtener el aceite al evaporar el agua o la humedad.
Sin embargo, en el caso del aceite de coco virgen, las materias primas y el proceso de extracción no deben permitir ninguna participación de calor. Por lo tanto, en firmas buenas y de buena reputación que fabrican aceite de coco virgen, se debe tener sumo cuidado para garantizar que los granos y la materia prima, es decir, la leche de coco, no estén expuestos al calor ni a la luz solar durante todo el proceso. En algunos casos, el aceite de coco virgen también se extrae directamente por compresión en frío de carne de coco fresca y seca. Esto también se llama Microexpulsión.
El aceite de coco virgen extraído por el método de compresión en frío se considera mejor que el extraído por el método de fermentación ya que el aceite extraído por fermentación tiene un mayor contenido de humedad y se pone rancio más rápido. Si alguna vez necesitas derretirlo (durante el invierno), no lo pongas directamente en el calor. En cambio, colóquelo en una taza pequeña y coloque la taza en agua tibia.
Además del proceso de extracción, que es la diferencia más importante entre el aceite de coco normal y virgen, exploremos un poco más acerca de qué hizo que estas dos hermanas, nacidas de la misma madre, fueran tan diferentes unas de otras, pero en otras similar.
Apariencia
El aceite de coco virgen se ve ligeramente diferente del aceite de coco común y esta diferenciación no se puede hacer a simple vista. Esta diferencia se debe principalmente a la presencia de ciertas partículas coloidales y otras partículas y la humedad dentro de ella. Por otro lado, el aceite ordinario se refina y se deja principalmente con los ácidos grasos que contiene. Idealmente, el aceite de coco virgen debe ser tan claro como el agua. Sin embargo, su color puede variar levemente dependiendo de su procesamiento.
Virtudes
El aceite de coco virgen tiene un muy buen sabor y olor, ya que se deriva de cocos frescos y está sometido a muy poca temperatura y luz solar. Tampoco es refinado. Esto conserva toda la bondad natural de este aceite, incluido su alto contenido de vitamina E y minerales, que de otro modo se roban del aceite de coco ordinario durante procesos como el calentamiento, la filtración, el refinado y el blanqueamiento, para hacerlo incoloro e inodoro. Además, el aceite de coco virgen es muy efectivo como agente hidratante. Sus propiedades antioxidantes son mucho mejores que las del aceite de coco normal.
Composición
Las dos variedades no difieren mucho en su composición, excepto por el hecho de que algunos polifenoles, vitaminas y minerales que contribuyen al sabor, fragancia y bondad del aceite de coco se encuentran más en el aceite de coco virgen que en su contraparte común. Además, es más rico en ácidos grasos de cadena media, colesterol bueno y casi no tiene ácidos grasos trans.
Como no está sometido a calor (incluso si lo está, está sometido a muy poco calor), a la luz del sol, y se extrae de cocos frescos (no secos) con un proceso diferente de extracción, el aceite de coco virgen es sin duda más rico en beneficios que el aceite de coco ordinario. Tiene un mayor contenido de vitaminas, antioxidantes (que son nulos o insignificantes en el aceite de coco común), minerales, ácidos grasos de cadena media, sabor, fragancia e incluso la cantidad de proteína. La vida útil del aceite de coco virgen es muy larga, mucho más larga que cualquier otro aceite comestible y su propia variante, el aceite de coco RBD (desodorizado blanqueado refinado). Además, no se vuelve rancio fácilmente. Debido a la presencia de altas cantidades de ácido láurico y cáprico, también se está explorando la posibilidad de utilizar VCO para ayudar al tratamiento del SIDA.
Como todos sabemos, las cosas buenas nunca fueron, no son, y nunca serán baratas. El aceite de coco virgen no es una excepción a esa regla. Es más caro que el aceite de coco común (ya que la producción es más complicada y costosa). Los precios pueden variar según el fabricante, la calidad y la cantidad (minorista y a granel). Independientemente de esas pequeñas diferencias, casi inevitablemente cuesta más que su contraparte ordinaria.
Filipinas, Indonesia, Birmania, Sri Lanka, India y otros países tropicales son los principales productores de aceite de coco virgen. El petróleo es más barato en estos países en comparación con los EE. UU., Canadá y Europa. Independientemente del precio, cuando salga a comprar aceite de coco virgen, debe buscar las marcas de confianza y confiables. Hay muchos jugadores en el mercado que simplemente agregan sabor artificial al aceite de coco común y lo venden como aceite de coco virgen. 
Donde puedes comprar aceite de coco
Las 10 Mejores Revisiones de Aceite de Coco 2018A menudo escuchamos sobre el aceite de coco virgen extra, pero ¿qué es? ¿Y cómo es diferente del aceite de coco virgen?
Según la Comunidad de Coco de Asia y el Pacífico, que ha proporcionado los estándares APCC para el aceite de coco virgen, "el aceite de coco virgen se obtiene del grano fresco y maduro de los cocos por medios mecánicos o naturales con o sin la aplicación de calor, que no conduce a una alteración del aceite ". Cuando uno se refiere al aceite de coco como virgen extra, la palabra "extra" es de hecho extra. La APCC no menciona nada sobre el aceite de coco virgen extra. Por lo tanto, para fines prácticos, el aceite de coco virgen extra, en mi opinión, debe considerarse como aceite de coco virgen. El aceite de coco virgen es un aceite absolutamente seguro y saludable.
