Alimentos para Fenilcetonúricos
Los alimentos para fenilcetonúricos son, especialmente, los que tienen cantidades más bajas del aminoácido fenilalanina, como frutas y verduras porque los pacientes con esta enfermedad no logran metabolizar ese aminoácido.
Algunos productos industrializados tienen en las etiquetas información sobre la presencia de fenilalanina en el producto y cuál es su cantidad, como gelatina de agar ágar, refrigerante no diet, picolé de frutas, azúcar o polvillo, por ejemplo, es importante que el paciente o los padres del paciente confieran en las etiquetas de los alimentos si el alimento tiene o no fenilalanina y cuál es su cantidad.
Tabla de alimentos para fenilcetonúricos
La tabla de alimentos para fenilcetonúricos tiene la cantidad de fenilalanina de algunos alimentos.
| Alimentos | Medida | Cantidad de fenilalanina |
| Arroz cocido | 1 cuchara de sopa | 28 mg |
| Patata dulce frita | 1 cuchara de sopa | 35 mg |
| Mandioca cocida | 1 cucharada | 9 mg |
| Lechuga | 1 cucharada | 1 cucharada |
| 5 mg | Tomate | 1 cucharada |
| 13 mg | Brócoli cocido | 1 cuchara de sopa |
| 9 mg | Zanahoria cruda | 1 cuchara de sopa |
| 9 mg | Aguacate | 1 unidad |
| 206 mg | Kiwi | 1 unidad |
| 38 mg | Manzana | 1 unidad |
| 15 mg | Galleta Maria / Maisena | 1 unidad |
| 23 mg | Crema de leche | 1 cucharada |
| 44 mg | Mantequilla | 1 cucharada |
| 11 mg | Margarina | 1 cuchara de sopa |
5 La cantidad de fenilalanina permitida en un día varía de acuerdo con la edad y el peso del paciente. El nutricionista hace un menú de acuerdo con la cantidad permitida de fenilalanina que incluye todas las comidas y cómo prepararlas para facilitar la comprensión y la adhesión al tratamiento de los pacientes y de los padres en el caso de los niños.
Alimentos que deben ser evitados en la fenilcetonuria
Los alimentos que tienen más cantidad de fenilalanina no se eliminan de la dieta, pero se consumen en cantidades muy pequeñas que son determinadas por el nutricionista que acompaña al paciente y son:
- Carne, pescado y huevo;
- Frijoles, maíz, lentejas, garbanzos;
- Cacahuete;
- Harina de trigo y avena;
- Productos dietéticos a base de aspartamo.
También es necesario evitar los alimentos preparados con estos ingredientes, como pasteles, galletas y otros.
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