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10 maravillosos beneficios de las sardinas

Los beneficios para la salud de las sardinas incluyen la prevención de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y la degeneración macular relacionada con la edad. También ayudan a fortalecer los huesos, estimular el sistema inmunológico, mejorar la resistencia a la insulina y rejuvenecer la piel.

¿Qué son las sardinas?

Las sardinas son pescados pequeños y grasos que pertenecen a la familia llamada Clupeidae . También son conocidos por el nombre de sardinas en algunos lugares. Por lo general, vienen en forma de pescado enlatado y se conocen comúnmente como sardinas enlatadas. Aunque se los considera una especie única, en realidad hay 21 tipos de peces que pueden clasificarse fácilmente en la categoría de sardina.

Las especies más populares de sardinas incluyen Sardina, Sardinops, sardinella y dussumieria. Estos peces se encuentran principalmente en los océanos Atlántico y Pacífico, así como en el Mar Mediterráneo. Según un informe, en el pasado, fueron los peces más cosechados en todo el mundo.

Las sardinas fueron uno de los peces más fáciles de obtener y fueron conocidas por el hombre durante algunos milenios. Sin embargo, alcanzaron popularidad a principios del siglo XVIII en Europa después de la introducción de la versión enlatada. La locura de comer estos peces también se extendió lentamente a América, donde se volvieron muy populares a fines del siglo XIX y principios del XX. El concepto de pescado enlatado se convirtió en un éxito instantáneo en los Estados Unidos. La gente realmente descubrió que era una de las mejores maneras de almacenar alimentos.

Valor nutritivo de las sardinas

Las sardinas en conserva contienen energía, proteínas, grasas, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Las vitaminas incluyen tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Los ácidos grasos que se encuentran en ellas incluyen grasas saturadas totales, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y colesterol. Estos ácidos grasos, vitaminas y oligoelementos ayudan a prevenir muchas enfermedades y a promover la salud en general.

Beneficios para la salud de las sardinas

La presencia de macro y micronutrientes en estos peces, sin tener un alto contenido de grasa los hace muy útiles para nuestro cuerpo. A continuación se encuentran algunos de sus beneficios más importantes.

Prevención de enfermedades del corazón

Las sardinas son ricas en ácidos grasos omega-3, que son útiles para prevenir las enfermedades cardíacas. La investigación ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 como el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico) descomponen el colesterol malo o LDL en el cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades del corazón. También se sabe que los ácidos grasos omega-3 descomponen la placa arterial, que bloquea las arterias y aumenta la presión arterial. Al limpiar la placa, estos ácidos grasos también ayudan a controlar la presión arterial.

Reducción de coágulos de sangre

Los coágulos de sangre en las arterias pueden ser peligrosos para el sistema cardiovascular. El consumo regular de grasas omega-3 que se encuentran en pescados como las sardinas es bueno para el corazón porque ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, lo que previene el accidente cerebrovascular y la aterosclerosis.

Riesgo reducido de degeneración macular

La degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) es una afección que generalmente se observa en personas de 50 años o más. La degeneración macular y retiniana a lo largo de los años da como resultado la pérdida de la visión. Estudios recientes han demostrado que tomar pescado, particularmente como las sardinas, resulta en un riesgo reducido de desarrollar AMD. Por otro lado, tomar grasas regulares o saturadas puede aumentar el riesgo de desarrollar AMD. Por lo tanto, incluya este pescado en su dieta y cuide su ojo.

Propiedades contra el cáncer

La investigación sobre el cáncer ha demostrado que la ingesta de calcio y vitamina D puede ser muy útil para prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal. Las sardinas son una de las mejores fuentes de calcio y vitamina D.

Huesos fuertes

Las sardinas son una buena fuente de calcio, y el calcio regular ayuda a fortalecer los huesos. Una buena cantidad de calcio, junto con el ejercicio puede fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Sistema Inmune Saludable

El consumo de sardinas puede ayudar a construir el sistema inmune. La investigación sugiere que el aceite de pescado de sardina puede mejorar el sistema inmunológico al aumentar el recuento de células inmunes.

Protección de la piel

Las grasas esenciales que se encuentran en las sardinas juegan un papel esencial a nivel celular en las células de la piel. Esto no solo disminuye la inflamación de la piel sino que también la hace más bella.

Resistencia a la insulina

La resistencia a la insulina es uno de los principales factores a tener en cuenta en la diabetes. En casos donde hay resistencia a la insulina, la insulina producida en el cuerpo se utiliza de manera menos eficiente. Esto, a su vez, significa que hay más glucosa en la sangre de lo que normalmente debería ser. Los estudios han demostrado que la resistencia a la insulina se puede reducir consumiendo sardinas, ya que la proteína que se encuentra en ellas es más efectiva para reducir la resistencia a la insulina en comparación con la proteína de caseína.

Propiedades antioxidantes

Las sardinas contienen selenio, que es útil para neutralizar los radicales libres y proteger los órganos del daño.

Rico en Proteínas

Las sardinas son buenos proveedores de proteínas. Las proteínas se componen de aminoácidos, que son los elementos esenciales de la vida. Son utilizados por nuestro cuerpo para desarrollar músculos y cumplir otros roles esenciales.

¿Cómo comprar y almacenar sardinas?

Las sardinas están disponibles en muchas variedades y son baratas en comparación con algunos otros peces. Son mejores cuando se consumen frescos. Los enlatados vienen en una variedad de sabores, como el sabor a mostaza, aderezado con salsa, con o sin sal, y otras versiones y deben almacenarse en un lugar fresco. Dependiendo del gusto, las personas hacen su propia elección. Por favor, verifique la fecha de caducidad en la lata.

Recetas de sardinas

Las sardinas se pueden hornear o cocinar con bastante facilidad y se pueden servir como plato principal, guarnición e incluso se pueden agregar a las ensaladas.

  • Las sardinas frescas se pueden preparar aplicando una mezcla de sus especias favoritas, como pimienta, sal, ajo, jugo de limón, condimentos y aromatizantes, a las sardinas frescas, que luego se pueden asar a la parrilla o asar a la parrilla.
  • La sardina y la ensalada de verduras es otra receta griega simple. Tome sardinas y saltee en aceite de oliva durante unos minutos. Corta pedazos pequeños de tomate, pepino, aceitunas y queso feta y agrégalos a las sardinas salteadas. Agregue el limón, el vinagre, la sal y la pimienta, y espolvoree el perejil en la ensalada.

Efectos secundarios de las sardinas

Hay ciertas cosas para recordar al comer estos peces.

Contenido de alto contenido de purina: las sardinas contienen una gran cantidad de purinas. Las purinas son estructuras básicas que forman ADN y ARN. Estas purinas se rompen en ácido úrico. Se sabe que los altos niveles de concentraciones de ácido úrico ejercen una gran presión sobre los riñones ya que tienen que eliminar las cantidades excesivas de ácido úrico. Las purinas también deben evitarse en caso de ataques de gota.

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Niveles más altos de mercurio: las sardinas contienen una baja cantidad de mercurio de forma natural. Sin embargo, en los últimos tiempos, debido a que los contaminantes llenos de mercurio se liberan a la atmósfera, que eventualmente se abren camino hacia el océano, el mercurio inevitablemente es absorbido por los peces de sardina. Su consumo puede resultar en envenenamiento. Sin embargo, en cantidades normales, esto no debería ocurrir.

Reacciones alérgicas: las sardinas pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. La investigación muestra que algunos compuestos orgánicos conocidos como aminas vasoactivas como la tiramina, la serotonina, la triptamina, la feniletilamina y la histamina se encuentran en ellos. Estos pueden causar reacciones alérgicas como constricción de los músculos intestinales, aumento del ritmo cardíaco, dolor de cabeza, asma, bronquitis, constricción de los vasos sanguíneos e hipertensión. En la mayoría de los casos, una ingestión muy alta de los compuestos mencionados anteriormente puede provocar estos síntomas.