es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud del ruibarbo incluyen su capacidad para promover la pérdida de peso, mejorar la digestión, prevenir la enfermedad de Alzheimer, estimular el crecimiento óseo, evitar el daño neuronal, mejorar la salud de la piel, prevenir el cáncer, optimizar el metabolismo y proteger contra diversas enfermedades cardiovasculares.
El ruibarbo es una planta de aspecto único con una historia muy interesante y pertenece a la familia de plantas Polygonaceae. Científicamente, es una planta perenne herbácea con hojas que crecen en la parte superior de un rizoma grueso.
Aunque ampliamente considerado como un vegetal, en América, se considera una fruta, ya que se utiliza principalmente como fruta en las prácticas culinarias. Los tallos de las hojas son en realidad las partes más utilizadas del ruibarbo, a veces como un postre o un ingrediente en platos dulces.
Se cultiva durante todo el año en diferentes partes del mundo, por lo que está ampliamente disponible en casi cualquier temporada. Se puede cultivar en invernaderos, lo que resulta en ruibarbo "de invernadero", que es de color rojo más intenso y más profundo, mientras que el ruibarbo tradicional se cultiva en el exterior.
El sabor del ruibarbo es similar al de las manzanas verdes, lo que quiere decir que es ácido. Por lo general, las personas agregan azúcar para que sea más dulce y luego hornear o cocinar.
También se combina a menudo con fresas debido a la adorable pareja de tarta y dulce que hacen. Algunas personas también suelen comparar el sabor del ruibarbo con el apio.
Curiosamente, los tallos son las únicas cosas que se comen de esta planta, porque las hojas triangulares son extremadamente altas en ácido oxálico, lo que puede causar enfermedades graves en las personas, lo que resulta en la creencia común de que el ruibarbo es venenoso. Si la planta está expuesta a un frío extremo, el ácido peligroso puede migrar al tallo, por lo que debe asegurarse de almacenar el ruibarbo en un lugar cálido o templado, tal como el clima en el que normalmente crece.
Una de las principales razones por las cuales las personas cultivan y comen ruibarbo es por su asombroso valor nutricional. El ruibarbo está lleno de minerales, vitaminas, compuestos orgánicos y otros nutrientes que lo hacen ideal para mantener nuestro cuerpo saludable. Algunos de estos componentes preciosos son fibra dietética, proteína, vitamina C, vitamina K, vitaminas del complejo B, calcio, potasio, manganeso y magnesio. En términos de compuestos orgánicos, el ruibarbo es una fuente rica de flavonoides polifenólicos como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina.
| Tamaño de la porción : | |
|---|---|
| Nutritivo | Valor |
| Agua y lsqb; g & rsqb; | 93.61 |
| Energy & lsqb; kcal & rsqb; | 21 |
| Proteína & lsqb; g & rsqb; | 0.9 |
| Total de lípidos (grasa) y lsqb; g & rsqb; | 0.2 |
| Hidratos de carbono, por diferencia & lsqb; g & rsqb; | 4.54 |
| Fibra, dietario total y lsqb; g & rsqb; | 1.8 |
| Azúcares, total & lsqb; g & rsqb; | 1.1 |
| Calcio, Ca & lsqb; mg & rsqb; | 86 |
| Hierro, Fe & lsqb; mg & rsqb; | 0.22 |
| Magnesio, Mg & lsqb; mg & rsqb; | 12 |
| Fósforo, P & lsqb; mg & rsqb; | 14 |
| Potasio, K & lsqb; mg & rsqb; | 288 |
| Sodio, Na & lsqb; mg & rsqb; | 4 |
| Zinc, Zn & lsqb; mg & rsqb; | 0.1 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total y lsqb; mg & rsqb; | 8 |
| Tiamina & lsqb; mg & rsqb; | 0.02 |
| Riboflavina & lsqb; mg & rsqb; | 0.03 |
| Niacina y lsqb; mg & rsqb; | 0.3 |
| Vitamina B-6 & lsqb; mg & rsqb; | 0.02 |
| Folato, DFE y lsqb; μg y rsqb; | 7 |
| Vitamina B-12 y lsqb; μg y rsqb; | 0 |
| Vitamina A, RAE y lsqb; μg y rsqb; | 5 |
| Vitamina A, IU & lsqb; IU & rsqb; | 102 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) & lsqb; mg & rsqb; | 0.27 |
| Vitamina D (D2 + D3) & lsqb; μg & rsqb; | 0 |
| Vitamina D & lsqb; IU & rsqb; | 0 |
| Vitamina K (filoquinona) & lsqb; μg & rsqb; | 29.3 |
| Ácidos grasos, saturado total y lsqb; g & rsqb; | 0.05 |
| Ácidos grasos, total monoinsaturado y lsqb; g & rsqb; | 0.04 |
| Ácidos grasos, poliinsaturados totales y lsqb; g & rsqb; | 0.1 |
| Ácidos grasos, total trans & lsqb; g & rsqb; | 0 |
| Colesterol & lsqb; mg & rsqb; | 0 |
| Cafeína y lsqb; mg & rsqb; | 0 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
¡Veamos cómo los nutrientes se suman a la larga lista de beneficios para la salud que el ruibarbo puede transmitir!
El ruibarbo es uno de los vegetales con pocas calorías y, a menudo se recomienda para las personas que están luchando por perder peso, pero aún así desean mantenerse saludables. 100 gramos de ruibarbo contienen solo 21 calorías, así que no dudes en cargar el ruibarbo sin empacar ningún kilo. El impacto que los diversos compuestos orgánicos en el ruibarbo tienen en el metabolismo del cuerpo también puede aumentar drásticamente la velocidad a la que el cuerpo quema grasa, lo que ayuda a perder peso de otra manera.
El ruibarbo es extremadamente bajo en grasas y colesterol y no representa una amenaza para la salud cardiovascular. En realidad, puede aumentar los niveles de colesterol bueno debido a la presencia de fibra dietética, que se sabe que raspa el exceso de colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos y las arterias. Además, la impresionante cantidad de antioxidantes en el ruibarbo asegura que los radicales libres no causan enfermedades del corazón y una amplia gama de otras condiciones de salud peligrosas.
Nuestro sistema digestivo juega un papel importante en nuestra salud en general, por lo que es importante mantener el sistema digestivo saludable y regulado. La gran cantidad de fibra dietética que se encuentra en el ruibarbo puede garantizar un sistema digestivo saludable acumulando las heces y asegurándose de que las evacuaciones sean suaves y regulares. El ruibarbo se ha usado tradicionalmente como una cura para el estreñimiento, pero recientemente se descubrió por qué tenía un efecto tan poderoso. Al aliviar el estreñimiento y otros problemas digestivos, puede prevenir una amplia gama de trastornos gastrointestinales más graves, como hinchazón, calambres e incluso cáncer colorrectal.
La vitamina más prominente en el ruibarbo es en realidad la vitamina K, que juega un papel muy importante en la salud cerebral y neuronal. Puede prevenir la oxidación de las células cerebrales y estimular la actividad cognitiva, lo que ayuda a retrasar o incluso prevenir la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
Junto con su papel en la protección del cerebro contra la degeneración neuronal, la vitamina K también promueve la actividad osteotrópica, lo que significa que estimula el crecimiento y la reparación ósea. Combinado con la rica cantidad de calcio y otros minerales que se encuentran en el ruibarbo, el vegetal en su conjunto es un jugador importante en la protección de los huesos.
Previene el cáncer Los antioxidantes se han estudiado ampliamente en los últimos años debido a su capacidad para neutralizar los radicales libres en todo el cuerpo. Los radicales libres son subproductos del metabolismo celular que pueden causar que las células sanas muten o mueran, lo que a menudo resulta en cáncer u otras enfermedades crónicas. El ruibarbo es una buena fuente de betacaroteno y otros compuestos polifenólicos como la luteína y la zeaxantina, que actúan de forma similar a la vitamina A, protegiendo la piel y los ojos de los efectos de los radicales libres. Una cantidad decente de antioxidantes en su dieta puede ayudar a evitar el envejecimiento prematuro, las cataratas, la degeneración macular y las arrugas. Además, estos compuestos polifenólicos se han conectado para prevenir cánceres orales y pulmonares también.
Las trazas de cobre y hierro que se encuentran en el ruibarbo son suficientes para estimular la producción de nuevos glóbulos rojos, aumentando el recuento total de glóbulos rojos en el cuerpo y la oxigenación a las áreas esenciales del cuerpo, mejorando así su función e impulsando el metabolismo global del cuerpo.
La presencia de un compuesto llamado rhaponticin en el ruibarbo ayuda a mejorar los niveles de azúcar en la sangre en las personas y por lo tanto ayuda a prevenir la condición de la diabetes.
Mejora la visión
El ruibarbo contiene vitamina C y luteína, que son compuestos que son muy beneficiosos para una buena visión.
Trata los síntomas de la perimenopausia
Esta planta increíble también puede ayudar con los síntomas de la perimenopausia al reducir las ocurrencias de los sofocos, debido a la presencia de fitoestrógenos.
Protección de la piel
El ruibarbo es rico en vitamina A, un antioxidante, ayuda a combatir los radicales libres y, por lo tanto, retrasa los signos del envejecimiento, incluidas las arrugas y las líneas finas. También actúa como un agente antimicótico y antibacteriano y previene las infecciones de la piel y el acné.
Antes de almacenar su ruibarbo, debe asegurarse de que sus tallos estén crujientes y tengan un tinte rojizo. Asegúrese de que las hojas estén unidas y no caídas para asegurarse de que aún estén frescas. Una vez que hayas comprado ruibarbo, así es como debes guardarlo.
Nota: asegúrese de descongelar y drenar el ruibarbo congelado antes de usarlo.
El ruibarbo apareció por primera vez en el Reino Unido hace aproximadamente 400 años, y desde entonces se ha convertido en muy apreciado por su sabor único y sabor dulce en todo el mundo. Se usa en varios platos y recetas, incluidos los siguientes:
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9 Sorprendentes Beneficios de LuloEl ruibarbo también se usa con fines medicinales en la medicina tradicional china y árabe medieval y europea. Las raíces de esta planta se han utilizado como laxante durante miles de años.
Palabra de advertencia: Debido a la naturaleza potente del ruibarbo, debe evitarlo si tiene una afección renal preexistente o ciertas afecciones gastrointestinales, ya que puede empeorarlas. Además, tenga cuidado de que los niños o las mascotas no coman las hojas de ruibarbo. Ha habido algunos casos de muerte debido a los niveles tóxicos de ácido oxálico contenidos en las hojas. ¡Aparte de eso, el ruibarbo es un alimento delicioso y beneficioso para que usted y su familia disfruten!
