Quiabo ayuda a relajarse y controlar la diabetes

El quiabo es un vegetal pobre en calorías y rico en fibra, siendo una gran opción para incluir en dietas de adelgazamiento. Además, el quiabo también es bastante utilizado para ayudar en el control de la diabetes, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

El quiabo es bastante utilizado en platos típicos en Brasil, como el tradicional pollo con quiabo de Minas Gerais, y su consumo trae beneficios como:

1. Ayudar a adelgazar, por contener pocas calorías y ser rico en fibras, lo que aumenta la sensación de saciedad;
2. Controlar los niveles de azúcar en la sangre, debido a su bajo contenido de carbohidratos y alta presencia de fibras;
3. Mejorar el tránsito intestinal, debido a su elevada presencia de fibras;
4. Ayudar a controlar los niveles de colesterol, por contener fibras solubles, que disminuyen la absorción de grasas en el intestino;
5. Reducir el estrés y ayudar a relajarse, por ser rico en magnesio;
6. Prevenir anemias, por contener ácido fólico;
7. Mantener la salud de los huesos, por ser rico en calcio.

Para obtener estos beneficios, se debe incluir el quiabo en la rutina alimentaria, pudiendo ser incluido en sopas, refritos, jugos y ensaladas. Ver otros alimentos ricos en fibra que ayudan a perder peso y controlar la diabetes.

Información nutricional

La tabla siguiente trae la información nutricional para 100 g de quiabo crudo.

Quiabo crudo
Energía	30 kcal
Carbohidrato	6,4 g
Proteína	1,9 g
Grasa	0,3 g
Fibras	4,6 g
Magnesio	50 mg
Calcio	112 mg
Fósforo	Fósforo
56 mg	Zinco

0,6 mg

Muchos nutrientes están presentes en la baba del quiabo, pero no siempre le gusta el paladar. Para retirarla, un consejo es cortar la punta de los quiabos y dejarlos en remojo en agua con limón o vinagre por 30 minutos. A continuación, se deben lavar y secar los quios, y utilizarlos de la forma que desee.

Receta de Pollo con Quiabo

• Ingredientes:
• 1 pollo entero, con cerca de 1,5 kg
• 200 g de quiabo
• 2 limones
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 5 dientes de ajo
• 1 pimiento picado
• 1/4 de taza de té de aceite
• 1 cucharadita de comino en polvo

sal, pimienta y olor a verde

Modo de preparación:

Condimentar el pollo con cebolla, ajo, pimiento y tomate y reservar. Si desea el quiabo sin baba, debe dejarlo en remojo en agua con el jugo de los limones durante unos 20 a 30 minutos. Llevar el pollo para rehogar a fuego medio y cuando esté blanco, añadir agua para cocinar. Añadir sal, pimienta y olor verde a gusto para condimentar. Cortar el quiabo en cubos y después de 20 minutos de cocción de pollo, agregarlos a la olla y dejar cocinar por otros 20 minutos. Retirar del fuego y servir aún caliente. Ver más recetas para adelgazar con quiabo.