Cardamomo: Beneficios y Cómo usar

El nombre científico del cardamomo es

Elletaria cardamomum. Tiene un sabor perfumado y ardiente y puede ser utilizado en la cocina tanto en platos dulces y en platos salados. Beneficios y para qué sirve

El consumo regular de cardamomo trae diversos beneficios para la salud, como:

Combate el mal aliento, pues tiene acción antiséptica dentro de la boca;

• Tomar el hambre y combatir el estreñimiento, pues es rico en fibras;
• Relajarse el estómago y reducir el dolor de la gastritis, además de tener propiedades antisépticas;
• Ayudar en la digestión y combatir los gases, por ser ricos en aceites esenciales, como el limoneno;
• Combatir mareos y vómitos;
• Soltar el catarro y combatir gripes y resfriados, por tener acción expectorante.
• El cardamomo posee estos beneficios por ser rico en aceites esenciales y antioxidantes, teniendo propiedades analgésicas, antisépticas, digestivas y expectorantes.

Cómo usar cardamomo

El cardamomo se puede utilizar en recetas dulces y saladas, como sustituto del ajo en el refrito del arroz o añadido en dulces como pudines y jaleas.

También se puede aromatizar el pan hecho en casa, poner en la salsa de la carne, pudines, dulces, ensaladas de frutas, helados y licores, por ejemplo.

La mejor forma de aprovechar el cardamomo es abrir las vainas a la hora de usar, retirar los granos y moler o amasar. Dentro de cada vaina hay alrededor de 10 a 20 sementitas.

Recetas con cardamomo

Café con cardamomo

Ingredientes:

1 cucharadita de café molido a la hora, con molienda muy fina, como polvo talco

• 1 pizca de cardamomo
• 180 ml de agua fría
• Preparación:

Coloque el producto café molido, el cardamomo y el agua en una pizarra y lleve al fuego hasta levantar la ebullición. Retire la olla del fuego y deje el café bajar, luego vuelva al fuego y deje hervir nuevamente, y luego retire del fuego para bajar, y luego vuelva al fuego para levantar ebullición por la tercera vez, y luego retire la espuma que se formó por encima del café. A continuación, coloque el café en una taza y tome aún caliente.

Té de cardamomo

Té contra gases:

• Añadir 20 g de cardamomo en una taza de agua hirviendo y beber después de las comidas. Té contra cólicos intestinales:
• Añadir 10 g de semillas en 1 litro de agua. Coar y beber caliente. El cardamomo es de la familia Zingiberaceae, un arbusto de alrededor de 1 y 1,50 metros de altura, con hojas grandes, flores blancas y frutos verdes, siendo originario de la India.