es.odysseedubienetre.bePara comer bien fuera de casa incluso cuando se tiene diabetes, se debe pedir siempre ensalada como plato de entrada y evitar refrescos y postres dulces al final de la comida.
Además, también es importante buscar un lugar con varias opciones de platos o que ya sea conocido por ofrecer preparaciones con pocas grasas y azúcares.
A continuación hay 7 consejos para hacer buenas elecciones y mantener la diabetes controlada siempre que comer fuera de casa.
Elegir un local con varias opciones de comida facilita hacer una elección sana y sabrosa. Se debe preferir restaurantes self-service, donde es posible elegir qué añadir en el plato y qué cantidad colocar.
Los restaurantes a la carta no son buenas opciones porque es difícil saber cómo se hace la preparación, además de que no es posible elegir las cantidades que se van a servir.
Es importante que el diabético siempre coma ensalada en las comidas principales, y alimentos integrales en los refrigerios, como panes y galletas integrales.
Las fibras presentes en las verduras y los alimentos integrales ayudarán a evitar el aumento exagerado de la glucemia después de las comidas, manteniendo la diabetes bajo control.
Se debe elegir sólo una fuente de carbohidratos: arroz, macarrones, puré, farofa o patata dulce. También es importante evitar colocar dos o más de esos alimentos en el plato, pues ellos favorecen el aumento rápido de la glucemia, y siempre se debe preferir la versión integral del arroz y del macarrón.
Se deben evitar los refrescos porque son ricos en azúcar, y lo mismo vale para los jugos naturales de frutas, que contienen el azúcar natural de las frutas y muchas veces traen más azúcar añadido para mejorar el sabor. Además, los jugos no contienen las fibras de la fruta natural, lo que hace que el azúcar en la sangre aumente rápidamente. Las bebidas alcohólicas también deben ser evitadas, siendo las mejores opciones agua, té o un café después de la comida.
Se deben evitar las salsas que contengan crema de leche, quesos, ketchup, caldos de carne o de gallina o harina de trigo, ya que estos ingredientes son ricos en grasas y carbohidratos que favorecen el aumento de la glucemia.
Así, el diabético debe preferir salsas de tomate, de yogur, de mostaza, de pimienta o la salsa vinagreta, o debe condimentar la ensalada y la carne con gotas de limón y hierbas como romero, perejil y orégano.
Se debe preferir carnes cocidas o asadas, preferentemente sin salsas, y evitar frituras y preparaciones empanadas, pues contienen más grasas que hacen la glucemia aumentar y favorecer enfermedades cardiovasculares.
Es importante evitar el consumo de postres principalmente al comer fuera de casa, pues es común que estas preparaciones en los restaurantes se hagan con exceso de azúcar y grasa, ingredientes que realzan el sabor y atraen a más clientes.
Así, se deben preferir frutas o ensaladas de frutas, recordando consumir sólo una unidad de fruta o una rebanada en cada comida.
Además de los consejos sobre los mejores alimentos para el diabético al comer fuera de casa, también es importante tener algunos cuidados, como:
Además, es importante registrar la glucemia después de las comidas hechas fuera de casa, ya que ayuda a entender qué alimentos favorecen un aumento mayor de la glucemia y que deben evitarse. Además, llevar la comida al trabajo también ayuda a tener una alimentación sana y controlar la glucemia. Ver consejos para preparar la marmita aquí.
Mantener la glucemia controlada es importante para evitar complicaciones de la diabetes, como el pie diabético y los problemas de visión.
