Beneficios del coco

El coco es una fruta rica en grasas buenas y pobre en carbohidratos, que trae beneficios para la salud como dar energía, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.

El valor nutritivo del coco depende de si la fruta está madura o verde, presentando de manera general excelente contenido de sales minerales, como potasio, sodio, fósforo y cloro, haciendo que su agua funcione como una excelente bebida isotónica en el post-entrenamiento.

Así, esa riqueza de nutrientes del coco trae los siguientes beneficios para la salud:

1. Ayudar a adelgazar, por tener poco carbohidrato y ser rico en fibras, lo que aumenta la saciedad;
2. Mejorar el funcionamiento intestinal, por ser rico en fibras;
3. Actuar como antioxidante y prevenir enfermedades, por ser rico en vitamina A, C y E;
4. Fortalecer el sistema inmunológico, por contener ácido láurico, que previene la proliferación de hongos, virus y bacterias;
5. Reponer minerales que se pierden durante la actividad física, por contener zinc, potasio, selenio, cobre y magnesio.

El coco verde, normalmente vendido en las playas, es rico en agua y su pulpa es más blanda y menos voluminosa que la del coco maduro. Además de la pulpa y el agua, también es posible extraer el aceite de coco y hacer la leche de coco.

Tabla de información nutricional del coco

La tabla siguiente trae la información nutricional para 100 g de agua de coco, coco crudo y leche de coco.

Agua de coco	Coco crudo	Leche de coco
Energía	22 calorías	406 calorías	166 calorías
Proteínas	-	3,7 g	2,2 g
Grasas	-	42 g	18,4 g
Carbohidratos	5,3 g	10,4 g	1 g
Fibras	0,1 g	5,4 g	0,7 g
Potasio	162 mg	354 mg	144 mg
Vitamina C	2,4 mg	2,5 mg	-
Calcio	19 mg	6 mg	6 mg
Fósforo	4 mg	118 mg	26 mg
Hierro	-	1,8 mg	0,5 mg

Además de ser consumido fresco , el coco puede ser utilizado en recetas de pasteles, dulces y galletas, además de poder añadirse en vitaminas y yogures. Ver como hacer aceite de coco en: Cómo hacer aceite de coco en casa.

Cómo hacer leche de coco casera

La leche de coco es sabrosa y rica en grasas buenas, además de no contener lactosa y poder ser consumida por personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca. Tiene acción digestiva, antibacteriana y antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades ya mejorar el funcionamiento intestinal.

Ingredientes:

• 1 coco seco
• 2 tazas de agua caliente

Modo de preparación:

Rale la pulpa del coco y golpea la licuadora o mezcladora durante 5 minutos con agua caliente. A continuación, coar con la ayuda de un paño limpio y guardar en frascos limpios y con tapa. La leche se puede almacenar en el refrigerador de 3 a 5 días o congelado.