es.odysseedubienetre.beEl coco es una fruta rica en grasas buenas y pobre en carbohidratos, que trae beneficios para la salud como dar energía, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.
El valor nutritivo del coco depende de si la fruta está madura o verde, presentando de manera general excelente contenido de sales minerales, como potasio, sodio, fósforo y cloro, haciendo que su agua funcione como una excelente bebida isotónica en el post-entrenamiento.
Así, esa riqueza de nutrientes del coco trae los siguientes beneficios para la salud:
El coco verde, normalmente vendido en las playas, es rico en agua y su pulpa es más blanda y menos voluminosa que la del coco maduro. Además de la pulpa y el agua, también es posible extraer el aceite de coco y hacer la leche de coco.
La tabla siguiente trae la información nutricional para 100 g de agua de coco, coco crudo y leche de coco.
| Agua de coco | Coco crudo | Leche de coco | |
| Energía | 22 calorías | 406 calorías | 166 calorías |
| Proteínas | - | 3,7 g | 2,2 g |
| Grasas | - | 42 g | 18,4 g |
| Carbohidratos | 5,3 g | 10,4 g | 1 g |
| Fibras | 0,1 g | 5,4 g | 0,7 g |
| Potasio | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamina C | 2,4 mg | 2,5 mg | - |
| Calcio | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fósforo | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Hierro | - | 1,8 mg | 0,5 mg |
Además de ser consumido fresco , el coco puede ser utilizado en recetas de pasteles, dulces y galletas, además de poder añadirse en vitaminas y yogures. Ver como hacer aceite de coco en: Cómo hacer aceite de coco en casa.
La leche de coco es sabrosa y rica en grasas buenas, además de no contener lactosa y poder ser consumida por personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca. Tiene acción digestiva, antibacteriana y antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades ya mejorar el funcionamiento intestinal.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Rale la pulpa del coco y golpea la licuadora o mezcladora durante 5 minutos con agua caliente. A continuación, coar con la ayuda de un paño limpio y guardar en frascos limpios y con tapa. La leche se puede almacenar en el refrigerador de 3 a 5 días o congelado.
