es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de la mostaza incluyen el alivio de los dolores musculares, la psoriasis, la tiña, la dermatitis de contacto y los trastornos respiratorios. Las diferentes partes de la planta de mostaza han demostrado ser beneficiosas en el tratamiento del cáncer, la diabetes y la desintoxicación del cuerpo. Tiene cualidades repelentes del veneno, ejerce efectos terapéuticos sobre los nervios y ayuda a mantener la salud cardíaca. Promueve la piel y el cabello saludables, reduce el colesterol y es un botánico maravilloso para las mujeres durante la menopausia.
La mostaza es una verdura crucífera versátil que pertenece a la familia Brassica al igual que el brócoli y el repollo. Originario de las zonas templadas de Europa, fue uno de los cultivos más antiguos de la región. Desde hace miles de años, la planta de la mostaza se ha cultivado bastante popularmente en el norte de África, Asia y Europa, más como una hierba, y fue incluso popular entre los antiguos griegos y romanos. Ha sido considerado como un cultivo de múltiples especialidades en América del Norte desde décadas, y la producción más importante tuvo lugar en California y Montana hasta 1950 y aproximadamente una década más tarde en las regiones del Alto Medio Oeste. En la actualidad, se cultiva en más de 21 países, y la mayor producción ocurre en la UE-27, Nepal, Canadá, Ucrania e India. Atribuyendo a su sabor y naturaleza terapéutica, el uso de la mostaza es bastante popular en todo el mundo con aprox. 700 libras consumidas anualmente.
Es un botánico multitalento con diferentes variedades. Tres variantes de estas variedades, a saber, la mostaza blanca ( Brassica alba ) , la mostaza negra ( Brassica nigra ) y la mostaza marrón ( Brassica juncea ), han ganado más popularidad que las demás y se cultivan comercialmente y se utilizan para sus tallos de flores jóvenes, hojas y semillas La mostaza blanca o a veces conocida como mostaza amarilla tiene un sabor más suave y normalmente se utiliza en la preparación del famoso condimento amarillo de mostaza estadounidense. La mostaza negra es popular por su fuerte aroma y sabor, mientras que la mostaza marrón, que también se utiliza para preparar la mostaza de Dijon, ofrece un sabor fuerte y picante.
La planta de mostaza trae una gama completa de constituyentes útiles a través de sus diversas partes comestibles. Las semillas de su planta son una rica fuente de minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio. Junto con esto, es una buena fuente de ácido fólico y vitamina A también. Las hojas de mostaza y las hojas de las plantas de mostaza son una fuente excelente de minerales esenciales como potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de magnesio y fibra dietética. La inmensa riqueza de contenido vitamínico que ofrece el verde mostaza incluye una gran cantidad de vitamina A y vitamina K con ácido fólico, y la vitamina C también se presenta en cantidades decentes.
Beneficios para la salud de la mostaza Los componentes fenólicos y otros nutrientes valiosos presentes en diferentes partes de la planta de la mostaza, como las semillas, las hojas y el aceite, en conjunto ofrecen una magnitud de beneficios para la salud con un sabor único. La eficacia de la planta de mostaza para el uso terapéutico se analiza a continuación:
Al ser un miembro de la familia Brassica, las semillas de una planta de mostaza contienen cantidades abundantes de fitonutrientes saludables llamados glucosinolatos que pueden resultar valiosos contra diversos cánceres, como la vejiga, el colon y el cáncer de cuello uterino. Los glucosinatos se descomponen para formar isotiocianatos con la ayuda de las enzimas mirosinasas presentes en la mostaza. Diversos estudios han sugerido que los efectos anticancerosos de estos componentes inhiben el crecimiento de las células cancerosas e incluso protegen contra la formación de dichas células malignas. Las propiedades quimiopreventivas de sus semillas ayudan a restaurar los niveles de glutatión y estimulan la inducción de apoptosis sin afectar las células sanas normales.
Las diminutas semillas de mostaza son efectivas contra la psoriasis, que es un desorden autoinmune inflamatorio crónico. Los estudios de investigación han validado su efectividad para curar la inflamación y las lesiones asociadas con la psoriasis. Según el estudio, el tratamiento con sus semillas también estimula las actividades de las enzimas buenas como la superóxido dismutasa, la glutatión peroxidasa y la catalasa, que estimulan la acción protectora y curativa en dichas enfermedades.
Las semillas de mostaza ofrecen alivio terapéutico en la dermatitis de contacto. La investigación investigativa ha sugerido que el consumo de sus semillas ayuda a curar los síntomas asociados con la dermatitis de contacto, como la curación de los tejidos y la reducción de la hinchazón de la oreja.
Mejora la salud cardiovascular El aceite de mostaza es una opción abundante cuando se trata de elegir aceite de cocina. Los estudios realizados para evaluar sus efectos sobre los pacientes con sospecha de ataque cardíaco demostraron resultados positivos con respecto a la reducción de la frecuencia de arritmias cardíacas, la disminución de la dilatación ventricular y el dolor en el pecho asociado. Las propiedades cardioprotectoras del aceite de mostaza posiblemente se atribuyen a la presencia de ácidos grasos omega-3 entre otros componentes útiles.
Las semillas de mostaza han sido valoradas por sus efectos terapéuticos en la cura de problemas de frío y sinusitis. Es un maravilloso descongestionante y expectorante que ayuda a despejar el moco en el paso del aire. En Ayurveda, sus semillas se consideran como un alimento con la tendencia más cálida y son apreciadas por sus efectos curativos en vata y kapha calmante. Desde edades, diferentes remedios caseros han involucrado el uso de semillas de mostaza o aceite para tratar una variedad de dolencias relacionadas con los senos. Incluyen una adición de semillas de mostaza molida en un remojo de pie para liberar la congestión en los órganos respiratorios y hacer gárgaras con té hecho de semillas de mostaza para calmar el dolor de garganta, por nombrar algunos. Las cualidades de calentamiento de esta planta penetran profundamente en los tejidos y limpian el exceso de acumulación de moco. Estas cualidades de calentamiento de la mostaza también requieren un consejo de precaución con respecto a las sensaciones de quemazón que pueden suceder a los tejidos expuestos que no están ocultos.
Las semillas también se han encontrado eficaces para curar la bronquitis crónica. Durante un ataque de asma, masajear una mezcla de aceite de mostaza y una pequeña cantidad de alcanfor promueve la respiración fácil al descomponer la flema. Yeso o cataplasma hecho de sus semillas se ha utilizado desde tiempos antiguos para tratar la bronquitis y estimular la circulación sanguínea saludable en el cuerpo.
La cataplasma o yeso hecho de semillas de mostaza ayuda a curar dolores y espasmos también. La mostaza tiene propiedades rubefacientes y, por lo tanto, cuando se aplica como un yeso, ejerce efectos analgésicos y proporciona alivio de la parálisis de las extremidades, el reumatismo y otros dolores musculares. Otro consejo importante a tener en cuenta aquí es que el yeso mostaza tiene efectos más cálidos y puede causar ampollas dolorosas si se aplica directamente sobre la piel desnuda. Para evitar eso, la sábana de lino se debe usar en medio de la piel y el yeso.
Las semillas de mostaza poseen cualidades eméticas protectoras que resisten los efectos del veneno en el cuerpo. Una decocción hecha con sus semillas ayuda a limpiar el cuerpo, especialmente si el envenenamiento es causado por narcóticos o el consumo excesivo de alcohol.
Las propiedades antibacterianas de las semillas de mostaza han demostrado su eficacia en la curación de las lesiones causadas por la tiña. La aplicación tópica de una pasta hecha de semillas de mostaza en la piel limpia lavada con agua tibia ayuda a calmar los síntomas asociados con la tiña.
También sirve como una maravillosa ayuda de belleza. Las hojas de alheña hervidas con aceite de mostaza ayudan a estimular el crecimiento saludable del cabello. Las semillas de mostaza, tostadas en aceite de sésamo o de coco, enriquecen el aceite tamizado resultante y lo convierten en una cura efectiva para el acné y promueven una tez más clara.
Como se mencionó anteriormente, la planta de mostaza tiene una naturaleza inspiradora de calor que puede beneficiar a algunas personas que sufren daños en los nervios. Ayuda a estimular el proceso de curación al despertar los impulsos y tiene un efecto estimulante sobre los nervios.
La hoja de mostaza es excelente para los diabéticos. Los estudios han demostrado las actividades antioxidantes de una planta de mostaza que ayuda a neutralizar los efectos de las moléculas libres de oxígeno y protege contra los daños causados por el estrés oxidativo en los diabéticos. El estudio muestra que la administración de aceite de mostaza ayuda a reducir los niveles de proteínas glicosiladas y la glucosa sérica. Ayuda a reducir la peroxidación de lípidos y estimula el metabolismo de la glucosa también.
Las hojas de la planta de mostaza tienen un tremendo poder reductor del colesterol. Los estudios han demostrado que las verduras crucíferas como las hojas de mostaza tienen una sorprendente capacidad para unir los ácidos biliares en el tracto digestivo, lo que facilita la fácil excreción de estos ácidos del cuerpo. Los ácidos biliares generalmente forman parte del colesterol, por lo que, en última instancia, el proceso de unión ayuda a reducir los niveles de colesterol del cuerpo. Otro hecho notable aquí es que la versión al vapor de verde mostaza tiene una mejor unión de ácidos biliares en comparación con la versión en bruto. Así que hágalos a la ligera, tal vez, agregue un comino tostado, sal y pimienta y disfrute.
Estos verdes son una fuente de energía nutricional y son fundamentales para reducir el desarrollo de obstrucciones en las arterias y prevenir trastornos como la aterosclerosis. El contenido de vitamina B6 presente en estos vegetales impide que las plaquetas se agrupen y modera el riesgo de trombosis.
Las hojas de mostaza pueden ser valiosas para las mujeres durante la fase de la menopausia. El magnesio junto con el calcio presente estimula la salud ósea y previene la pérdida ósea asociada con la menopausia. Ayuda a recompensar el bajo contenido de magnesio en los huesos y puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis en las mujeres menopáusicas.
Las hojas de mostaza pueden ayudar a respaldar el sistema de desintoxicación del cuerpo y atribuirlo a la presencia de poderosos antioxidantes y fibra. Los glucosinolatos presentes en ellos ayudan a regular la acción de las enzimas de desintoxicación y ayudan a eliminar las toxinas dañinas del cuerpo.
La mostaza se utiliza en todo el mundo como agente aromatizante y conservante culinario. La mostaza amarilla seca da un sabor agradable cuando se agrega como aderezo en ensaladas, mayonesa y salsas. La mostaza amarilla también se usa para preparar condimentos como la mostaza de mesa. Las semillas de mostaza entera dan un agradable sabor a encurtidos y salsas. Sirve maravillosamente como un aceite de cocina para freír o para preparar verduras salteadas. La harina de mostaza amarilla tiene excelentes cualidades emulsionantes y estabilizantes que son excelentes para la preparación de salchichas. Las hojas de mostaza se pueden agregar a las sopas y también sirven deliciosamente bien como el plato principal con pan de maíz, que es bastante popular en el norte de la India durante las estaciones más frías. También se ha descubierto que la mostaza es útil para retrasar el proceso de fermentación y, al mismo tiempo, fabricar sidras de manzana y evitar el deterioro de los productos cárnicos desde la antigüedad.
Al elegir hojas de mostaza, uno debe buscar hojas verdes limpias y sin manchas, sin manchas marrones. Se pueden almacenar en una bolsa de plástico y se pueden refrigerar durante 3-4 días. Deben limpiarse colocándolos en agua tibia durante un tiempo para que la arena y la suciedad se asienten y luego enjuague repetidamente hasta que el agua salga limpia.
Las semillas de la planta de mostaza normalmente están disponibles como semillas secas enteras, en polvo, preparadas como pasta y en forma de aceite. Es aconsejable seleccionar semillas cultivadas orgánicamente para evitar el riesgo de contaminación por radiación. La forma en polvo y entera se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético, seis meses para la versión en polvo y un año para la última. Su aceite y pasta se pueden refrigerar y almacenar hasta por seis meses.
Siempre es recomendable ser naturalmente cauteloso al intentar cualquier cosa por primera vez, especialmente cuando no está al tanto de las reacciones alérgicas, como la hipersensibilidad a las semillas de mostaza. Algunos de los efectos secundarios conocidos son:
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Es un vegetal energizante, que es efectivo para aliviar los músculos rígidos, las articulaciones doloridas, las flemas congestionadas, los tumores y la neumonía. Las semillas de mostaza también se han considerado valiosas en el tratamiento de las convulsiones en los niños. La mostaza en polvo ayuda a aliviar el dolor y las molestias causadas durante la menstruación, y estimula el flujo bloqueado por razones climáticas. También ayuda a estimular el metabolismo y ayuda a arrojar grasas adicionales. Sus verduras tienen una muy buena cantidad de vitamina A, que puede ayudar a promover la salud de los ojos y contiene fibra que mejora la digestión. El poder nutricional del magnesio presente en la mostaza ayuda a mantener un tono saludable y el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Debería incluirlo en su dieta para obtener ese fuego tan necesario.
