es.odysseedubienetre.beKefir es una leche fermentada rica en bacterias probióticas que mejoran la flora intestinal, auxilian en la inmunidad y mejoran el tránsito intestinal, ayudando a mantener la salud general del organismo.
Las bacterias del kefir se pueden cultivar en casa con seguridad, y la producción de la bebida es fácil y se asemeja a la producción de yogurt natural.
Por ser un alimento probiótico, los principales beneficios del kefir son:
Además, el kefir equilibra la flora intestinal y mejora la absorción de nutrientes, siendo óptimo para quien se somete a tratamientos con antibióticos y precisa regular el tránsito intestinal. Ver lo que son y para qué sirven los Probióticos.
El kefir es un alimento bajo en calorías pues 100 g tienen sólo 37 calorías, siendo una buena opción para usar en dietas para adelgazar. Se puede utilizar para sustituir la toma de leche o el yogurt, siendo una excelente opción para quien tiene el intestino preso.
Usted puede consumir 1 vez al día, en el desayuno o en una merienda, por ejemplo. Para que el sabor quede más agradable usted puede endulzar con un poco de miel o añadir frutas como plátano o fresa, en forma de vitamina.
El kefir ayuda a soltar el intestino y por eso al evacuar con más regularidad es posible notar que la barriga queda menos hinchada en la primera semana, pero para que el adelgazamiento sea duradero se debe seguir una dieta para adelgazar y practicar ejercicios regularmente.
Es posible comprar los granos de kefir en sitios web, y la leche de kefir se puede encontrar en los supermercados o la tienda de productos naturales, pero las donaciones entre amigos o en sitios web son muy comunes porque los granos son cultivados en ambiente líquido, multiplicándose, y una porción debe ser removida para prevenir el crecimiento excesivo, por eso quien tiene en casa suele ofrecer a los familiares y amigos.
Los granos de kéfir también se llaman Hongos Tibetanos, Plantas de Yogur, Setas del Yogur, Hongos del Yogur y Lotus de Nieve. Se originó en el Cáucaso y están constituidos por diferentes microorganismos que son buenos para regular el intestino.
La preparación de kefir es muy simple, similar a la producción casera de yogurt natural.
Ingredientes
Modo de preparación
Colocar en un recipiente de vidrio los granos de kefir, la leche fresca, pasteurizada o no, desnatada, semi-desnatada o integral. El contenido se deja a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. La leche fermentada es cocida para separar y recuperar los granos que se agregan a más leche fresca, repitiendo el proceso.
El kefir líquido ya fermentado que es cocido puede ser consumido inmediatamente o puede ser mantenido en la nevera para consumo posterior.
A pesar de no haber contraindicación formal, la fermentación del kefir conduce a una pequeña producción de alcohol y por lo tanto puede ser perjudicial para los portadores de enfermedades del hígado. Además, también está contraindicado en casos de intolerancia a la lactosa y alergia a la leche, pudiéndose utilizar como alternativa el kefir de agua, que se hace a partir de agua o agua de coco con azúcar demerara o mascavo en lugar de la leche.
La ingestión excesiva de kefir también puede causar problemas como dolores abdominales y diarrea.
