es.odysseedubienetre.bePara mejorar su salud se recomienda comer alimentos de colores en todas las comidas, ya que son fuentes de vitaminas, minerales y fibras que garantizan el buen funcionamiento del organismo. Los colores en los alimentos representan diferentes nutrientes y cada color trae beneficios como la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer, además de mejorar la salud de los huesos, la piel y el intestino.
Para tener una alimentación a color, por lo menos la mitad del plato debe estar compuesto por verduras y vegetales, y las frutas deben estar presentes en los postres y en los refrigerios. A continuación se presentan los beneficios que cada color trae al organismo.
Los alimentos amarillos y naranjas tienen ese color debido a sustancias llamadas carotenoides, que son anti-oxidantes, y son ricos en vitaminas A, C y E. Algunos ejemplos de estos alimentos son naranja, zanahoria, piña , maíz, calabaza, papaya, mandarina y patata dulce. Estos alimentos traen beneficios a la salud como:
Los alimentos naranjas también ayudan a mantener el bronceado, pues estimulan la producción de melanina, pigmento que da color a la piel. Ver como garantizar el bronceado de la piel incluso sin tomar el sol.
Los alimentos verdes tienen ese color debido a la clorofila, y tienen propiedades antioxidantes y desintoxicantes, además de ser ricos en fibra. Estos alimentos son ricos en calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y vitaminas A, C, E y K, y sus principales representantes son lechuga, espinaca, col, brócoli, berro, pimiento verde, pepino, cilantro, kiwi y aguacate. Los beneficios que estos alimentos traen a la salud son:
Para potenciar la absorción del hierro en el intestino, los alimentos ricos en hierro deben ser ingeridos junto con una fuente de vitamina C, como los alimentos amarillos. Ver 3 trucos para enriquecer los alimentos con hierro.
Los alimentos blancos contienen polifenoles, calcio, potasio y magnesio, y su color claro es debido a una sustancia llamada flavina. En ese grupo están la patata, la cebolla, el ajo, las setas, el coliflor, el ajo poro, el ñame, el nabo, la graviola, el plátano y la pera. Estos alimentos contribuyen con la salud a través de:
A pesar de que los alimentos blancos son poco recordados al hablar de alimentación a color, siempre deben estar presentes en una comida sana.
Los alimentos rojos son ricos en licopeno, antioxidante y responsable del color rojizo, y antocianina, que ayuda en el control de la diabetes. Ejemplos de alimentos rojos son fresas, pimienta, tomate, manzana, frambuesa, cereza y sandía. Sus beneficios para la salud son:
La cantidad de licopeno aumenta con el aumento de la temperatura, y por eso las salsas de tomates son excelentes fuentes de ese antioxidante. Conozca otros beneficios del tomate.
Los alimentos púrpuras son ricos en hierro y vitaminas del complejo B, además de antioxidantes y fibras. Los principales alimentos de este grupo son açaí, uva, ciruela, zarzamora, patata dulce morada, cebolla morada, repollo morado y berenjena. Los beneficios que estos alimentos traen a la salud son:
El resveratrol, antioxidante encontrado en las semillas y la piel de las uvas, también está presente en el vino tinto. Los beneficios del vino para la salud se obtienen cuando la ingestión es regular y en pequeñas cantidades, alrededor de 1 vaso al día. Más información sobre los beneficios del vino para la salud.
Los alimentos marrones son ricos en fibra, grasas buenas, selenio, zinc y vitaminas del complejo B. En ese grupo están frijoles, cacahuetes, nueces, castañas, canela, avena y alimentos integrales, como arroz integral. En nuestro organismo, estos alimentos tienen acción de:
Los alimentos integrales, por ser ricos en fibra, son óptimos para regular el tránsito intestinal. Ver 3 consejos caseros para tratar el intestino preso.
Los alimentos orgánicos tienen la ventaja de no contener agrotóxicos y conservantes, siendo ideales para consumir con cáscaras y para dar a los niños. Legumbres y frutas congeladas también mantiene sus nutrientes y son opciones prácticas para el día a día, siempre que no tengan conservantes en su composición, lo que puede ser conferido a través de los ingredientes descritos en la etiqueta.
Si usted no tiene gusto de frutas y verduras, vea en el vídeo siguiente qué hacer para experimentar y pasar a gustar de estos alimentos.
