es.odysseedubienetre.beFarro es un alimento básico importante en muchas partes del mundo y ha tenido un resurgimiento en popularidad en los últimos años.
Farro es un tipo de grano entero que es un poco más grande y más largo que la cebada, pero tiene una consistencia similar al cocer cuando se cocina. Lo que muchas personas no se dan cuenta es que farro es un tipo particular de trigo, y por lo tanto no es libre de gluten. Sin embargo, es relativamente bajo en gluten en comparación con muchos tipos comunes de trigo disponibles en la actualidad. Farro se considera un grano antiguo, uno de los granos más antiguos cultivados en la historia de la humanidad. Tiene un sabor extrañamente a nuez, pero dulce que muchas personas disfrutan, y se produce principalmente en Italia.
En términos de nutrición, farro es una fuente inagotable de nutrientes y vitaminas; en una 1/2 taza de este grano, hay casi 4 gramos de proteína, 3.5 gramos de fibra dietética y unos impresionantes 26 gramos de carbohidratos, lo que explica por qué es un alimento básico de energía en ciertas culturas. Estas cifras son significativamente (casi el doble) de los nutrientes de las variedades de trigo blando. Este grano integral también proporciona buenas cantidades de vitaminas C, B, A y E, así como también niveles modestos de zinc, hierro y manganeso. Hay entre 100 y 170 calorías en una porción de 1/2 taza de este grano, dependiendo de la variedad, más del 80% de los cuales proviene de los carbohidratos.
Algunos de los muchos beneficios para la salud de este grano incluyen su impacto en el sistema inmunológico, la digestión, la salud cardiovascular y las enfermedades crónicas, entre otros.
Los altos niveles de fibra pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de aterosclerosis, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Una buena cantidad de vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, la primera línea de defensa del cuerpo.
Hay una cantidad increíble de fibra en este grano, que puede ayudar a aumentar las heces, aliviar la inflamación en el intestino y eliminar los síntomas del estreñimiento.
Existen algunos componentes antioxidantes en este grano, como la presencia de vitamina E y vitamina C, que pueden prevenir el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas.
Cantidades moderadas de hierro ayudan a aumentar la circulación, ya que se requiere hierro en la producción de cada glóbulo rojo, lo que aumenta la oxigenación y la administración de recursos en todo el cuerpo.
Tres de los granos alternativos más populares en los últimos años han sido el farro, la quinua y el arroz, pero hay algunas diferencias claras entre los tres.
Este grano antiguo tiene niveles impresionantemente altos de fibra y proteína, y viene en tres variedades, enteras, semiperlantes y perladas. Contiene gluten, pero para aquellos sin celíacos o una sensibilidad fuerte, la cantidad es insignificante. También ofrece niveles muy altos de calcio.
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Quinoa vs Rice: que es más saludable
Couscous vs QuinoaAunque la quinua contiene menos proteínas y fibra que farro, se considera una proteína completa, debido a sus aminoácidos esenciales. Hay buenas cantidades de fibra en la quinua, pero es insoluble, por lo que no será tan eficaz para la digestión. Afortunadamente, la quinoa no contiene gluten para aquellos que necesitan esa restricción dietética.
Si bien el arroz es una opción fácil y ampliamente disponible, ofrece mucha menos proteína y fibra que la quinua y el farro. El arroz también carece de muchos otros minerales y nutrientes, como calcio y hierro, y es menos versátil que farro.
