Beneficios y Cómo hacer Yogur Casero

El yogurt casero es un gran remedio natural para acabar con el estreñimiento y además es un alimento de fácil digestión y es rico en nutrientes, especialmente en calcio, que ayuda a prevenir la osteoporosis y ayuda a la recuperación de fracturas.

Este yogurt debe ser mantenido en la nevera después de listo y puede ser consumido incluso por bebés, siendo una opción más saludable que el yogurt industrializado.

Receta del yogurt casero

Para hacer un yogurt casero de excelente calidad es necesario:

Ingredientes

• 1 litro de leche de vaca integral
• 1 vaso de yogurt griego natural (170 g)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de leche en polvo (opcional)

Modo de preparación

Ferva la leche y deje que se caliente, alrededor de los 36º C y mezcle con el yogur natural, que deberá estar a temperatura ambiente, el azúcar y la leche en polvo. Coloque esta mezcla en un recipiente herméticamente cerrado, envuélvelo en un paño bien limpio y guárdelo dentro del microondas cerrado, pero apagado, y manténlo allí durante 6 a 10 horas como máximo.

Después de listo, guárdelo en la nevera. El yogurt deberá estar listo cuando la consistencia sea igual al del yogur natural que se compra en el mercado.

El ambiente caliente del microondas favorecer la proliferación de las bacterias buenas del yogurt y ellas alcanzarán toda la leche, transformándolo en yogurt natural. Así, con un vaso de yogurt natural se consigue hacer más de 1 litro de yogur natural.

No se debe colocar el yogurt en la leche aún muy caliente para que las bacterias del yogurt no mueran porque son ellas las que dan consistencia al yogurt. También no se aconseja añadir frutas o jalea antes de que el yogurt esté listo para no perjudicar su formación.

Beneficios del yogurt para la salud

Los principales beneficios del yogur natural para la salud incluyen:

• Mejorar la flora bacteriana intestinal y ayudar a combatir una serie de enfermedades;Mejorar el tránsito intestinal evitando la putrefacción de los alimentos y su consiguiente producción de toxinas;
• Combate la fermentación de los alimentos evitando los gases, irritaciones, inflamaciones y las infecciones intestinales;
• Favorecer la asimilación del calcio y del fósforo y otros minerales importantes;
• Disminuir los síntomas de la úlcera de estómago , duodeno, colitis, enteritis, gastritis y disentería;
• Aumentar la absorción de vitaminaC y las vitaminas del complejo B en el organismo.
• Las bacterias normalmente presentes en el yogurt también fabrican las vitaminas del complejo B dentro del tracto intestinal y por todos estos motivos el yogur natural debe formar parte de la alimentación diaria de todos los individuos. Para un mejor aprovechamiento de todas las propiedades nutricionales del yogurt se recomienda ingerir el yogur natural en el desayuno, junto con cereales y frutas. Granola, chocolate medio amargo, miel y compota de fresa sin azúcar también son excelentes acompañamientos para el yogurt natural.

Cómo hacer pastel de yogurt

Ingredientes:

1 vaso de yogur natural (200 mg)

La misma medida de la taza de yogurt de aceite

• 3 huevos
• 2 vasos de harina de trigo
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 cuchara (de café) de esencia de vainilla
• 1 cucharada (de café) de levadura Royal
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• Modo de preparación:
• Bata en la batidora los huevos, el aceite y el azúcar y luego añada la harina y el yogurt revolviendo bien. Después de formar una pasta uniforme, la esencia de vainilla, la levadura y el bicarbonato y mezclar con una cuchara. Llevar a hornear en una forma enharinada o con papel mantequilla y cocinar hasta dorar.

El pastel asa más rápido cuando se hace en una forma de pudín, en la temperatura media, entre 160 y 180º.