es.odysseedubienetre.beLos impresionantes beneficios para la salud de los chalotes incluyen su capacidad para reducir los niveles de colesterol, prevenir ciertos tipos de cáncer, proporcionar protección antifúngica, antibacteriana y antiviral, reducir la presión arterial, ayudar a controlar la diabetes, calmar los nervios, estimular la circulación, acelerar la digestión y ayuda en los esfuerzos de pérdida de peso.
Los chalotes normalmente se consideran una variedad de cebollas y comparten la misma especie, Allium cepa, aunque se encuentran en una variedad de subespecies llamada grupo Aggragatium . También están estrechamente relacionados con el ajo y tienen una estructura similar de una cabeza compuesta de clavos múltiples. Varían en color de marrón dorado a rosa-rojo, y la pulpa interna es de color blanco pulposo, con algo de coloración verde. Son probablemente originarios del sudeste asiático y se trasladaron de allí a la India y viajaron a la región mediterránea a través del comercio y el movimiento general de cultivos. Los chalotes se han cultivado durante miles de años, apareciendo en la literatura y la historia griega. Ellos tampoco son cultivados en África.
Ofrecen un sabor culinario interesante a los alimentos y pueden usarse frescos o como un producto vegetal en escabeche. Saben algo como cebollas, pero tienen un sabor ligeramente más suave. Sin embargo, similar al ajo y la cebolla, los chalotes causan irritación en el ojo cuando se cortan. Se preparan de muchas maneras, incluyendo fritos como condimento en ciertas culturas asiáticas. Se valoran no solo por su sabor y disponibilidad únicos, sino también por su importante valor de nutrientes, que en realidad es superior a las cebollas comunes de varias maneras. Echemos un vistazo más de cerca a algunos de los nutrientes que componen esta versátil y popular verdura. 
Los chalotes son ricos en flavonoles y compuestos polifenólicos, que en realidad están en mayores cantidades en ellos que en las cebollas y el ajo. Además, también contienen fibra dietética, proteína, vitamina C, potasio, ácido fólico, vitamina A, vitamina B6 y manganeso.
Los beneficios de salud de los chalotes incluyen los siguientes:
Quizás la mejor bonificación nutricional de chalotes es el contenido alto y diverso de compuestos antioxidantes, que incluyen quercetina, kaempferol y varios antioxidantes sulfúricos. Estos antioxidantes se liberan cuando la superficie de la célula se interrumpe, lo que ocurre durante el corte o la trituración, similar al ajo. Cuando se liberan estos antioxidantes, forman otro compuesto valioso llamado alicina. Este poderoso compuesto ayuda a reducir la mutación celular y varios cánceres. Los estudios han conectado chalotes a una reducción en el cáncer de pulmón y oral, así como el cáncer de estómago, colorrectal y de mama.
El contenido mineral de chalotes es típicamente más alto que el de las cebollas, incluyendo hierro, cobre y potasio. El hierro y el cobre pueden ayudar a estimular la circulación en el cuerpo al estimular la producción de glóbulos rojos. Con más glóbulos rojos en el torrente sanguíneo, la circulación sanguínea aumenta, llevando más oxígeno a áreas importantes del cuerpo y al mismo tiempo aumentando la energía, la vitalidad, el rebrote de células, la curación y el metabolismo.
La alicina, el compuesto formado cuando los chalotes se cortan en rodajas y se cortan en cubos, se ha relacionado directamente con la regulación de los niveles de colesterol en el cuerpo. La alicina realmente inhibe una enzima reductasa que se produce en el hígado, que es la enzima que controla la producción de colesterol. Al reducir los niveles de colesterol total en el cuerpo, los chalotes pueden ayudar a prevenir la aterosclerosis, la enfermedad cardíaca coronaria, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
La combinación de potasio, un vasodilatador conocido y la acción de la alicina, que libera óxido nítrico en el cuerpo, la presión arterial se reduce significativamente. Un vasodilatador relaja las paredes de los vasos sanguíneos y permite que la sangre fluya más libremente. Esto evita la coagulación y el estrés en el sistema cardiovascular, lo que aumenta aún más la salud del corazón.
Dos de los compuestos fitoquímicos que se encuentran en chalotes, allium y disulfuro de alilo tienen propiedades antidiabéticas, lo que significa que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo. Esto puede ser muy útil para los diabéticos que necesitan mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control.
7 increíbles beneficios de la fruta de lichi
7 asombrosos beneficios de la acelga suizaLos diversos minerales y vitaminas que se encuentran en los chalotes, incluida la piridoxina, pueden ayudar a estimular la liberación de GABA en el cerebro, lo cual es muy importante para mantener los niveles bajos de estrés y mantener las hormonas en el cuerpo a los niveles adecuados. Si desea reducir el estrés o relajar su mente, los chalotes pueden darle un impulso rápido de GABA. El ácido fólico también se encuentra en cantidades significativas en chalotes, que es una vitamina B esencial que puede ayudar con la ayuda mental y emocional al regular las reacciones hormonales y enzimáticas en el cerebro.
Palabra de advertencia: No hay alergias comunes a los chalotes, como la mayoría de los miembros de esa especie (cebolla y ajo). Sin embargo, existen alergias raras, así que controle su cuerpo y consúmalo con moderación.
