es.odysseedubienetre.beLos beneficios más importantes para la salud del grano teff incluyen su capacidad para ayudar a perder peso, aumentar la circulación, reducir los problemas menstruales, mejorar la salud ósea, apoyar el crecimiento y desarrollo adecuado, estimular el sistema inmunológico, ayudar a personas con enfermedad celíaca, controlar los síntomas diabéticos y optimizar la digestión y aumentar la salud del corazón.
No me sorprendería si no has oído hablar de este grano llamado grano de teff, especialmente si nunca has visitado el sur de África o disfrutado de la cocina de Etiopía. Sin embargo, este alimento básico rico en proteínas de esa nación africana ha recibido una gran atención últimamente, ya que su alto contenido de nutrientes, su rápido tiempo de cocción y sus aplicaciones versátiles lo convierten en un "súper alimento" ideal para los habitantes de Hollywood y el Cuerno de África. están clamando por Científicamente conocido como Eragrostis tef, este pequeño grano es ampliamente utilizado en África, pero está comenzando a ganar popularidad en los Estados Unidos. Se usa de manera similar al mijo o quinoa, también popular para los aficionados a la comida saludable, pero el tamaño pequeño del grano significa que se cocina muy rápido, utilizando menos combustible y siendo más viable como alimento básico para países con recursos limitados. Es sorprendente cuántos nutrientes se empaquetan en un grano tan pequeño, pero el mineral, la vitamina, la fibra y los compuestos orgánicos que se encuentran en el grano de teff lo convierten en una fuente nutricional ideal para millones de personas. De hecho, el teff representa 1/4 de todos los cereales cultivados en Etiopía.
El uso más común de teff es hacer harina y pan, pero básicamente se puede usar de la misma manera que cualquier otro grano de cereal. En la cocina etíope, el pan de injera (hecho de teff) es lo que se sirve en la mayoría de los platos grandes, y como la cocina etíope se ha extendido por todo el mundo, también lo ha hecho el conocimiento y el interés en el teff. Pero, ¿por qué es tan importante? ¿Qué nutrientes secretos contiene?
Echemos un vistazo más de cerca a los fascinantes beneficios para la salud del grano de teff en detalle a continuación.
Con ocho aminoácidos diferentes, incluido uno poco común llamado lisina, teff puede proporcionar un apoyo sustancial para el crecimiento y el desarrollo. Nuestros cuerpos necesitan proteínas para crear nuevas células, reparar las antiguas y el desarrollo general a lo largo de nuestras vidas. Mientras que las proteínas animales pueden ser útiles, nuestros cuerpos pueden descomponer más fácilmente las proteínas vegetales en sus aminoácidos constituyentes, por lo que tener algo así como teff en su dieta es importante para todos, no solo para los vegetarianos y los fanáticos de la comida sana.
A medida que la cantidad de personas que padecen la enfermedad celíaca continúa aumentando, será importante tener opciones alternativas a los alimentos que contienen gluten. La enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) puede ser muy dolorosa y peligrosa para las personas que la padecen, por lo que las opciones sin gluten como el cereal teff, especialmente porque son tan ricas en nutrientes, ofrecen opciones deliciosas y saludables para las personas que evitan el gluten.
Teff contiene una amplia gama de minerales y nutrientes, pero en términos de calcio, es realmente impresionante. El calcio es un mineral esencial para el crecimiento y desarrollo de los huesos, y contribuye a la densidad mineral ósea sólida a medida que envejecemos. Si eres susceptible a la osteoporosis (quizás debido a un estilo de vida) o tienes una falta de calcio en tu dieta, entonces agregar teff puede ayudar a proteger la integridad de tu hueso a medida que envejeces.
Aunque la mayoría de los granos tienen una gran cantidad de minerales, no son tan conocidos por tener un nivel significativo de vitaminas, particularmente de vitamina C. Como probablemente sabrá, la vitamina C es una parte crucial de nuestro sistema inmunológico, ya que estimula la producción y la actividad de los glóbulos blancos. Sin embargo, la vitamina C también es un componente clave en el colágeno, que es necesario para la creación de nuevas células, vasos sanguíneos, órganos y tejido muscular. Junto con el alto contenido de proteína del grano de teff, la vitamina C que se encuentra en este alimento básico útil puede tener un impacto significativo en su salud en general.
Hablando de minerales, el contenido mineral más inusualmente alto se presenta en forma de hierro. De hecho, teff se recomienda comúnmente para pacientes que sufren de anemia. El hierro es un elemento clave en nuestros glóbulos rojos, y cuando hay una deficiencia de hierro en el cuerpo, a menudo pueden aparecer debilidad, mareos, deterioro cognitivo, calambres musculares y dolores de cabeza (estos son síntomas de anemia). Si desea aumentar la circulación y aumentar la oxigenación de importantes sistemas de órganos y áreas de su cuerpo, ¡agregue un poco de pan de Teff o pan de injera a su dieta de inmediato!
Uno de los beneficios secundarios que a menudo se pasa por alto del grano de teff es su capacidad para ayudar a los diabéticos a controlar su condición. Al ayudar a disminuir la liberación de insulina en el torrente sanguíneo, teff puede ayudar a los diabéticos a prevenir los picos y las caídas peligrosas que pueden ocurrir si no se tiene cuidado. Esto se debe en parte al contenido de fibra del grano de teff, pero hay vías químicas más complejas que también funcionan en este sentido, aunque la investigación aún se encuentra en las etapas relativamente tempranas.
El grano Teff ha sido conocido como un agente antiinflamatorio y menstrual durante generaciones, por lo que si usted tiende a sufrir flujo menstrual abundante, calambres severos u otras manifestaciones físicas del evento mensual, añadir teff a su dieta podría ayudar a reducir la gravedad. y vive en la comodidad.
El grano de Teff se ha utilizado durante miles de años como laxante o, al menos, como un medio para acelerar el proceso digestivo. Esto es probable debido al alto contenido de fibra dietética en el grano, que puede aumentar las heces, estimular el movimiento peristáltico y aumentar la regularidad y la calidad de sus deposiciones. La fibra dietética también puede equilibrar los niveles de colesterol en el cuerpo al eliminar el exceso de ácidos grasos omega-6, además de aliviar el estreñimiento, la hinchazón, los calambres y problemas gastrointestinales más graves.
Otro mineral en altas concentraciones en el grano de teff es el cobre, que desempeña un papel importante en todo nuestro cuerpo, incluida la producción de energía, el crecimiento y la reparación, las reacciones enzimáticas, la función del sistema nervioso y la creación de glóbulos rojos. Sin los niveles adecuados de cobre, muchos de los sistemas de nuestro cuerpo comenzarán a fallar, por lo que agregar un refuerzo de cobre con teff nunca es una mala idea.
Por último, pero no menos importante, el grano de teff ha demostrado ser muy beneficioso para la salud del corazón. El bajo contenido de sodio asegura que el cuerpo no obstruya demasiado las arterias, y se ha demostrado que el grano reduce efectivamente la presión arterial en los estudios de investigación. Esto puede reducir sus posibilidades de sufrir ataques cardíacos o derrames cerebrales, y reducir la tensión general en su sistema cardiovascular.
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6 Sorprendentes beneficios del pan de EzequielUna última palabra de advertencia
No se conoce la naturaleza alergénica del grano de teff, ni se han reportado efectos colaterales con ninguna consistencia. En otras palabras, es simplemente la mejor opción de granos, sin inconvenientes.
