es.odysseedubienetre.beLas hierbas perennes se utilizan comúnmente en todo, desde aplicaciones culinarias hasta curación alternativa, por lo que conocer algunas de las mejores opciones es sabio si quieres vivir una vida más saludable.
Una hierba perenne es una planta herbácea que crece por más de 2 años, a diferencia de las plantas anuales o bienales. Algunas de las hierbas perennes más comunes incluyen albahaca, perejil y cilantro. La mayoría de las plantas perennes florecen en la primavera y el verano, llevando sus semillas, frutas o flores, y luego mueren en el frío del otoño y el invierno. Sin embargo, desde sus raíces, pueden volver a la vida en la primavera siguiente. Por esta razón, las plantas perennes son preferidas por los jardineros y entusiastas de hierbas.
Hay algunas docenas de hierbas perennes, algunas de las cuales se utilizan con frecuencia en cocinas de todo el mundo. Si estas hierbas crecen en climas más tropicales o cálidos, pueden crecer durante todo el año, pero en climas templados y fríos, por lo general se vuelven inactivas o mueren en los meses de invierno.
Las hierbas perennes más conocidas son menta, salvia, orégano, lavanda, estragón, achicoria, rábano picante, limoncillo, tomillo, equinácea, alcaravea, hierba gatera, matricaria, toronjil, apio, manzanilla, sorel, ajedrea, entre muchos otros. Veamos algunos de ellos en detalle a continuación:
Las hierbas del género limoncillo son asiáticas y africanas y son elogiadas por su sabor cítrico y su impresionante contenido antioxidante. Esta hierba es particularmente popular en sopas y currys por su sabor fuerte, pero también combina bien con platos de carne y pescado. Para almacenar hierba de limón fresca, envuélvala bien en plástico y guárdela en el refrigerador hasta por dos semanas.
Esta hierba está estrechamente relacionada con las cebollas y puede conferir un sabor similar en muchas comidas diferentes. Los tallos de esta hierba son huecos, y son el componente principal que se come; las hojas son removidas Originaria tanto del mundo antiguo como del nuevo, esta especie de Allium libera una cantidad de antioxidantes y compuestos sulfúricos cuando se come. En general encontrarás cebollino como aderezo para sopas, patatas, platos de carne y ensaladas.
Esta especia vegetal de raíz tiene una patada potente que puede limpiar los senos y tiene altos niveles de vitamina C y fibra dietética, así como isotiocianatos y otros aceites volátiles. La salsa de rábano picante se elabora a partir de la raíz rallada mezclada con vinagre y es la forma más común en que se encuentra esta especia. Puede almacenar rábano picante fresco en un recipiente o envase hermético por hasta seis meses.
Otra hierba de raíz vegetal, el jengibre tiene un ingrediente activo clave llamado gingerol que ofrece muchos de los beneficios para la salud asociados con la hierba. Tiene un efecto similar al aclarado sinusal como el rábano picante, así como muchos antioxidantes y nutrientes esenciales. El jengibre se puede utilizar en la producción de vino o té, mientras que el sabor es popular en muchos postres y productos horneados.
Una de las hierbas perennes más reconocibles, la menta es en realidad un género de plantas estrechamente relacionadas, todas ellas con poderosas capacidades antiinflamatorias y antioxidantes. La menta se usa a menudo como una guarnición o un ingrediente saborizante en bebidas y productos horneados, pero también funciona como un complemento para platos salados.
Originario de la región mediterránea, el sabio tiene un sabor cálido y aromático que lo hace popular en gran parte de la cocina italiana, y también se puede utilizar con fines medicinales. Puede guardar salvia fresca en el refrigerador después de envolver las hojas en toallas de papel húmedas y ponerlas en una bolsa de plástico.
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7 Increíble sustituto de mejoranaSe encuentra en Europa y América del Norte, el estragón es popular en la cocina francesa y se encuentra a menudo en platos de pollo y pescado. Rica en ciertos antioxidantes, esta hierba puede almacenarse en el refrigerador, envuelta en toallas de papel húmedas dentro de una bolsa de plástico.
Originario del Mediterráneo, el romero tiene un aroma fragante similar al de un árbol de hoja perenne y es un popular agregado aromático a los platos de carne y papas. Puede almacenar romero fresco envolviéndolo libremente en una toalla de papel húmeda en el refrigerador.
