es.odysseedubienetre.beEl aceite de algodón, puede ser una alternativa al uso de los aceites de soja, maíz o canola tradicionales. Él es rico en nutrientes como vitamina E y omega-3, actuando en el organismo como un fuerte antioxidante y anti-inflamatorio, y ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Este aceite se hace a partir de las semillas del algodón, y trae beneficios para la salud como:
Además, el aceite de algodón también es estable a altas temperaturas, pudiendo ser utilizado para hacer frituras hasta cerca de 180ºC.
El aceite de algodón se puede utilizar en recetas como panes, pasteles, salsas y rehogados. Por tener un sabor más fuerte que los demás aceites, se aconseja siempre utilizarlo en recetas que serán rehogadas o asadas, evitando las preparaciones crudas.
Además, es importante recordar que debe ser utilizado en pequeñas cantidades, cerca de 2 cucharadas de día para cada persona ya suficiente. Lo ideal es alternar con el uso de grasas más saludables, como el aceite de oliva y el aceite de linaza. Ver los beneficios del aceite.
La grasa más indicada para hacer frituras es la baña del cerdo, pues se ha mostrado la más estable a altas temperaturas. Sin embargo, los estudios también muestran que el aceite de algodón, de palma y el de girasol también mantienen sus propiedades cuando se calientan hasta 180ºC.
Es importante recordar que los aceites de frituras sólo deben ser reutilizados de 2 a 3 veces, siendo necesario filtrar el aceite después de cada fritura con la ayuda de un colador o un paño limpio, para retirar todos los restos de alimentos que pueden haber quedado en el aceite .
