es.odysseedubienetre.beAlgunas personas se preocupan por la intoxicación con cianuro al comer almendras, pero antes de rechazar estas nueces para siempre, es importante comprender la química y los riesgos reales involucrados.
Si bien hay una cierta cantidad de cianuro presente en las almendras que están ampliamente disponibles en tiendas de todo el mundo, no hay suficiente cianuro como para ser peligroso. Las almendras que conoces y amas son almendras dulces y contienen una pequeña cantidad de este veneno potencialmente letal. Un kilogramo de almendras contiene solo alrededor de 25 miligramos de cianuro, pero el tamaño promedio de la porción es de solo una onza.
Para un hombre de tamaño promedio, más de 1, 000 almendras dulces individuales deberían consumirse en un solo día para que exista un riesgo real de envenenamiento por cianuro. Incluso entonces, el riesgo sería mínimo, ya que el cuerpo procesa el cianuro con bastante rapidez. Por lo general, cualquier cianuro que tome su cuerpo se eliminará dentro de las 24 horas, por lo que la ingesta diaria de almendras dulces no solo es segura sino que se fomenta gracias a sus muchos nutrientes y beneficios para la salud.
La leche de almendras es una de las bebidas más nuevas y populares en el mundo y es muy apreciada por aquellos con intolerancia a la lactosa y veganos por igual. También es una alternativa dulce a la leche tradicional y es más alta en ciertos nutrientes que la leche blanca. En términos de contenido de cianuro, la leche de almendras es completamente segura, ya que una cantidad de almendras reales utilizadas en esa bebida son sorprendentemente bajas. Gran parte del contenido líquido proviene del agua y otros aditivos; en otras palabras, un vaso o dos de leche de almendras probablemente tengan el equivalente a unas pocas docenas de almendras, no más de 1, 000 (aproximadamente el límite letal mínimo).
Sin embargo, si está haciendo su propia leche de almendras, asegúrese de usar almendras dulces. Mientras que las almendras dulces tienen un contenido muy bajo de cianuro, no se puede decir lo mismo de las almendras amargas.
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Qué son las almendras amargas y sus beneficios
Los mejores beneficios de las almendras MarconaMucha gente no sabe que hay dos tipos de almendras, ya que las almendras dulces son el tipo predominante en todas las tiendas de comestibles. Las almendras amargas, sin embargo, son el resultado de un único gen recesivo que se manifiesta en estas nueces de árbol. Las almendras amargas tienen hasta 50 veces más cianuro por nuez, lo que las hace mucho más peligrosas para los humanos. Si bien necesitaría más de 1, 000 almendras dulces para alcanzar un nivel tóxico de cianuro, solo necesitaría comer entre 10 y 30 almendras amargas para alcanzar el nivel letal mínimo.
Por esa misma razón, se prohíbe cultivar o distribuir almendras amargas en los Estados Unidos y en otros países. Dicho esto, en partes del mundo donde las almendras amargas están disponibles, puede ser un error fácil de hacer. Una única mordida desagradable de una almendra amarga debería hacer que sea obvio que no debe consumirlos directamente (es decir, sin calentarlos o procesarlos primero), pero se debe tener cuidado. Obtener intoxicación por cianuro por comer almendras puede ser raro, ¡pero no desconocido!
