Cognac: beneficios de salud y nutrición

Beber coñac es un placer lujoso y delicioso, pero hay más en este espíritu de lo que puede esperar.

¿Qué es Cognac?

Cognac es una variedad de brandy francés que cumple con estándares de producción muy específicos para garantizar la calidad y mantener la reputación elevada de este alcohol. En términos de sabor, se puede comparar con el whisky, pero en general es más dulce y, a menudo tiene connotaciones florales. El color de este alcohol varía desde ámbar y naranja hasta marrón oscuro y cobre. Suele ser una bebida después de cenar o un licor de postre, aunque también puedes cocinar con este tipo de brandy.

Nutrición

Cuando se trata de nutrición, este alcohol contiene 70 calorías por onza, así como bajos niveles de azúcar. También hay una serie de antioxidantes, incluidos compuestos polifenólicos y ácido elágico en el producto terminado.

Beneficios de Cognac

Existen bastantes beneficios de beber coñac, incluida la protección contra la gripe y la reducción del riesgo de diabetes.

• Actividad antioxidante para reducir las enfermedades crónicas y prevenir el cáncer
• Mejora la salud del corazón y baja la presión sanguínea
• Aclare ciertas condiciones de la piel y prevenga las arrugas
• Aliviar el dolor de garganta
• Disminuir el riesgo de cálculos biliares
• Proteger contra la gripe y las infecciones de las vías respiratorias superiores

Cognac vs Whisky vs Armagnac

• El coñac se destila dos veces en alambiques de cobre, mientras que el Armagnac se destila una vez en una columna inmóvil, similar al bourbon.
• Cognac y Armagnac usan la mayoría de las mismas uvas, con una o dos variedades adicionales para Armagnac.
• El whisky se produce con un grano o cebada malteada, mientras que los otros dos se producen con uvas.

Sustitutos

Los mejores sustitutos de este brandy francés incluyen otros tipos de brandy, como el Armagnac o el vino, pero el sabor de la comida puede no ser el mismo. Al cocinar, hay algunas opciones no alcohólicas que pueden proporcionar una mordida similar.

¿Cómo se fabrica Cognac?

El coñac se elabora destilando determinados tipos de vino blanco dos veces. El vino utilizado para este proceso se considera muy pobre y no es algo que normalmente se bebería, pero funciona bien en la producción de este licor.

• Paso 1: la primera destilación se produce después de presionar las uvas cuando el jugo se deja fermentar durante 3-4 semanas.
• Paso 2: luego se destila por segunda vez en una olla de cobre, dejando un potente licor ABV al 70%.
• Paso 3: en este punto, el coñac se coloca en barriles, muy similar a cómo se envejece el whisky o el vino.
• Paso 4: Esto le aporta al alcohol su rico sabor y le da tiempo al licor para reducir la concentración de alcohol en casi un 50%.
• Paso 5: Para ser formalmente considerado un coñac, el alcohol debe envejecerse durante dos años en barricas de roble, aunque envejecerlo durante más tiempo también es muy común.

Ver también

• Cognac vs Brandy: ¿cuál es la diferencia
• Qué es Calvados

Palabra de precaución

Beber este alcohol en exceso, como con cualquier tipo de licor, puede causar intoxicación y pérdida del control motor, así como daño a largo plazo a su hígado y un mayor riesgo de diversas enfermedades crónicas, incluida la cirrosis. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar el coñac.