es.odysseedubienetre.beSaber cómo secar los higos puede garantizar que tenga estas frutas dulces disponibles durante todo el año, o al menos durante más de una semana después de comprarlas.
Aunque comer higos frescos es una forma muy popular de disfrutar esta fruta, los higos secos también son muy populares, sobre todo porque puedes secarlos fácilmente en casa y prolongar la vida útil de estas frutas por meses. También hay una serie de formas diferentes de secar los higos, que incluyen su secado al sol o colocarlos en el horno o en un deshidratador. El objetivo de secar los higos (o cualquier otra fruta) es eliminar la mayor parte de la humedad (entre 60-70%), haciendo que el alimento sea una fuente más concentrada de nutrientes. 
Siempre sabrás cuando un higo está maduro porque caerá al suelo, lo que indica que está listo para ser comido o secado. Una vez que recojas tus higos, lávalos bien y luego sécalos suavemente, teniendo cuidado de no magullar los frutos. En ese punto, corte con cuidado cada uno de los higos a la mitad, ya que esto acelerará el proceso de secado.
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Figs vs Dates: beneficios de salud y nutriciónColoque las mitades de higos en una rejilla de madera o alambre a plena luz del sol, con el lado cortado hacia arriba, asegurándose de cubrir los higos con una gasa para evitar que la suciedad o los insectos interfieran con la fruta. Para secar adecuadamente, debe haber un flujo de aire abierto tanto arriba como debajo de las frutas.
Vuelva a colocar la parrilla en el interior por la noche, pero continúe secándolas durante 2-3 días. Dependiendo de la humedad donde vives, este proceso podría demorar más o menos tiempo. Una vez que los higos estén completamente secos, debes guardarlos en recipientes herméticos en el refrigerador. ¡Si congelas los higos secos, pueden conservar su valor nutricional y sabor durante años!
