Qué comer en la Insuficiencia Renal

La dieta en caso de insuficiencia renal, sin hemodiálisis es bastante restringida pues es necesario controlar la ingesta de sal, fósforo, potasio, proteína y generalmente el consumo de agua y otros líquidos también debe ser limitado. Es bastante común que el azúcar también necesite ser excluido de la dieta, ya que gran parte de los enfermos renales crónicos también son diabéticos.

Al seguir las recomendaciones del nutricionista los riñones quedarán menos sobrecargados con los líquidos y minerales que no son capaces de filtrar.

Menú para insuficiencia renal

Seguir la dieta mejorará la calidad de vida del paciente y desacelerará la evolución de la insuficiencia renal. Por eso indicamos aquí un ejemplo de menú para 3 días:

Día 1

Desayuno	1 taza pequeña de café o té (60 ml) 1 rebanada de pastel simple de maíz (70g) 7 unidades de uvas
Merienda	1 rama de coliflor cocido
2 cucharadas de arroz con azafrán	1 unidad de melocotón en lata Lanche 1 taza de piña tapioca (60g) 1 cucharadita de mermelada de manzana sin azúcar
Cena	1 concha de espaguetis con ajo picado 1 muslo de pollo asado (90 g)
Ensalada de lechuga templada con vinagre de manzana	Cena 2 tostadas 1 cucharadita de mantequilla (5 g) 1 taza pequeña de té de manzanilla (60ml)
Día 2	Desayuno 1 taza pequeña de café o té (60 ml)

1 tapioca (60g) con 1 cuchara de té té de mantequilla (5g)

1 pera cocida	Merienda de la mañana 5 galletas de polvillo Almuerzo
2 cuchara (sándwich) de pollo cocido al horno - use sal de hierbas para condimentar	3 cucharadas de polenta cocida
Ensalada de pepino (½ unidad) condimentada con vinagre de manzana	Merienda 5 Palitos de patata dulce Cena
Omelet con cebolla y orégano (sólo 1 huevo)	1 pan simple para acompañar
1 plátano asado con canela	Cena 1/2 taza de leche (completar con agua filtrada) 4 galleta Másena
Día 3	Desayuno 1 taza de café o té (60 ml)

2 galletas de arroz

1 rebanada de queso blanco (30g)	3 fresas Merienda de la mañana 1 vaso de palomitas sin sal con hierbas Almuerzo
2 panqueques rellenos de carne molida carne: 60 g)	1 cucharada de repollo cocido
1 cuchara (sopa) de arroz blanco	1 rebanada fina (20g) de goiabada (si es diabético, elija la versión diet) Merienda 5 galletas de mantequilla Cena
1 puesta de pescado cocido (60 g)	2 cucharadas de zanahoria cocida con alec
2 cucharadas de arroz blanco	Cena 1 manzana asada con canela 5 bocadillos sanos para el paciente renal
Las restricciones en la alimentación del paciente renal pueden dificultar su elección de refrigerios. Por lo que a 3 orientaciones más importantes en la elección de refrigerios saludables en la enfermedad renal son:	Comer fruta siempre cocida (cocinar por 2 veces), nunca reutilizando el agua de la cocción;

Restringir los alimentos industrializados y procesados ​​que generalmente son ricos en sal o azúcar, prefiriendo las versiones caseras;

Comer proteína sólo en el almuerzo y en la cena, evitando su consumo en los refrigerios.

• Las recetas de los bocadillos indicados en esta dieta están aquí:
• 1. Galleta de polvillo
• Ingredientes:

4 tazas de polvillo agrio

1 taza de leche

1 taza de aceite

• 2 huevos enteros
• 1 col. de café de sal
• Modo de Preparación:
• Bata todos los ingredientes en la batidora hasta alcanzar una consistencia uniforme. Utilice una bolsa de confitería o una bolsa de plástico para hacer las galletas en círculos. Lleve al horno medio precalentado por 20 a 25 minutos.
• 2. Palomita sin sal

Salpique las hierbas para dar sabor. Las buenas opciones son orégano, tomillo, chimi-churri o romero. En el siguiente vídeo se muestra cómo hacer palomitas en el microondas de forma súper sana:

3. Tapioca con gelatina de manzana

Cómo hacer jalea de manzana sin azúcar

Ingredientes:

2 kg de manzana rojiza y madura

Jugo de 2 limones

Jugo de 2 limones

• Canela en palo
• 1 vaso grande de agua (300 ml)
• Modo de preparación:
• Lavar las manzanas, pelar y cortarlas en trozos pequeños. Ahora, lleve las manzanas al fuego medio con el agua, añadiendo el jugo de limón y la canela en palo. Tapar la olla y dejar cocinar durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si desea una consistencia más uniforme y sin pedazos, espere a enfriar y utilice un mezclador para golpear la gelatina.

4. Palitos de patata dulce asada

Ingredientes:

1 kg de patatas dulces cortadas en palitos gruesos

Romero y tomillo

• Modo de preparación:
• Esparcir los palillos en un tramo untado con aceite y salpique las hierbas. Lleve al horno precalentado a 200º por 25 a 30 minutos. Si desea un sabor más dulce, cambie las hierbas por canela en polvo.

5. Galleta de mantequilla

Esta receta de galletas de mantequilla es buena para la insuficiencia renal porque es pobre en proteínas, sal y potasio.

Ingredientes:

200 g de mantequilla sin sal

1/2 taza de azúcar

• 2 tazas de harina de trigo
• raspas de limón
• Modo de preparación:
• Mezclar todos los ingredientes en una copa y amasar hasta que quede de las manos y de la copa. En caso de tardar mucho, poner un poco más de harina de trigo. Cortar en pequeños pedazos y llevar al horno medio-bajo, precalentado, hasta quedar ligeramente dorados.

Cada galleta tiene 15,4 mg de potasio, 0,5 mg de sodio y 16,3 mg de fósforo. En la insuficiencia renal es importante un control riguroso de la ingestión de estos minerales y de proteínas. Por eso, vea cómo debe ser la alimentación de quien tiene insuficiencia renal en este video: