es.odysseedubienetre.beSi no sabes cómo congelar el calabacín, podrías desperdiciar una cosecha excedente y perder este ingrediente en tus recetas de invierno.
Antes de que pueda poner zucchini en el congelador, debe prepararlo para el proceso de congelación. Primero, blanquee su calabacín. Comience por lavar el zucchini a fondo y luego seque la piel externa para eliminar la suciedad, la arena o el exceso de toxinas, como herbicidas o pesticidas. Luego, corte o cubra el calabacín como lo haría para una receta. 
Haga hervir una olla grande de agua y luego vierta los calabacines rebanados en el agua. Sin embargo, solo déjalos en agua hirviendo durante unos 60 segundos. Quítelos de inmediato y colóquelos en un recipiente con agua fría. Este proceso se llama escaldado y evitará que el calabacín se vuelva blando y lacio después de descongelarlos. La consistencia será un poco más suave, pero aún debe haber algo de crisis que permanezca. Dicho esto, es importante minimizar el tiempo entre la eliminación del zucchini del agua fría y ponerlos en el congelador.
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Cómo almacenar calabacínDespués de sacar el calabacín del agua fría, colóquelos sobre una toalla o séquelos en un ensaladera. A continuación, coloque las piezas blanqueadas de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y colóquelas en el congelador. Permita que el calabacín durante aproximadamente 1-2 horas se congele completamente antes de volver a empaquetarlos en una bolsa de congelador.
Cuando esté listo para usar su calabacín congelado, simplemente extraiga lo que necesita de la bolsa del congelador; ya que los congeló primero en una bandeja para hornear galletas, no deberían agruparse. Sin embargo, a diferencia de otros vegetales congelados, no es necesario que los cocines al vapor o hervirlos antes de usarlos en una receta. Simplemente tírelos en papas fritas y otras preparaciones vegetales.
