es.odysseedubienetre.bePreparar ensaladas y otros platos con col rizada parece ser una nueva tendencia de salud, pero este vegetal verde frondoso ha sido un alimento básico popular durante siglos en varias naciones del mundo. Si bien no es tan popular como la lechuga o la espinaca básica, es una fuente increíble de nutrientes y una adición digna a cualquier dieta.
La col rizada es un cultivar de hoja verde de la especie Brassica oleracea, que también incluye brócoli, coliflor, col rizada, colinabo, coles de Bruselas, repollo y col rizada. Si bien muchas personas piensan en estas verduras como especies diferentes, con diferentes sabores y aplicaciones culinarias, en realidad son todas las mismas especies, divididas en siete grupos principales de cultivares. Con base en estos grupos de clasificación, la col rizada está más relacionada con la col rizada. Presume de hojas verdes o moradas que tienden a ser arrugadas o rizadas, y bastante densas y rígidas, a diferencia de otros cultivares de Brassica oleracea que forman una cabeza apretada en el centro de la planta, rodeada por hojas más delgadas y delgadas.
Kale ha sido parte de la tradición culinaria que se remonta a los antiguos griegos, y debido a la rusticidad de esta planta y su capacidad para crecer en condiciones bastante inhóspitas, ha sido un alimento básico para numerosas culturas, a menudo siendo una de las últimas verduras que se cosecharán antes de los inviernos duros y hambrientos. Puede crecer en plantas compactas y compactas como el repollo, o puede crecer hasta más de 6 pies de altura con hojas anchas y largas. Hay cinco grupos principales dentro de la col rizada, denotados por el tamaño y la forma de las hojas: hoja lisa, col rizada, hoja y lanza, hoja rizada y hoja con baches.
La variación dentro de los cultivares de col rizada es impresionante, pero la mayoría posee beneficios nutricionales similares y se puede confiar en que brindará efectos similares a la salud cuando se agrega a su dieta.
Cuando agregue col rizada a su dieta, se beneficiará de una gran cantidad de vitamina K (más del 1100% de la recomendación diaria), así como cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, cobre y manganeso. Además, hay niveles decentes de potasio, calcio, hierro, fibra dietética, vitamina B6, ácidos grasos omega-3, magnesio, tiamina, niacina, ácido fólico y fósforo. También hay una serie de poderosos antioxidantes que se encuentran en la col rizada, a saber, luteína y zeaxantina, así como kaempferol y quercetina.
Finalmente, una sola taza de esta verdura solo tiene 36 calorías pero proporciona una cantidad notable de proteína. En general, la densidad nutricional de la col rizada es extremadamente beneficiosa para una dieta saludable.
Hay varios beneficios para la salud impresionantes de la col rizada, incluida su capacidad para mejorar la salud de la piel, reducir la pérdida de cabello, mejorar la digestión, prevenir enfermedades cardíacas, defenderse contra el cáncer, ayudar a perder peso, controlar el azúcar en la sangre, eliminar la inflamación y desintoxicar el organismo, estimular el sistema inmune, fortalecer los huesos y apoyar una buena visión.
Con un suministro abundante de hierro, vitamina C y vitamina A, este vegetal es excelente para fortalecer el cabello y estimular su crecimiento. Nutrientes como la vitamina A son necesarios para la producción de cabello, y la vitamina C es una parte clave del colágeno, que también es crucial en la estructura del cabello. Además, se requieren niveles de hierro adecuados para defenderse contra la pérdida de cabello no deseada.
La luteína y la zeaxantina, junto con otros flavonoides, se encuentran en la col rizada, y se ha demostrado que estos antioxidantes son importantes para la salud de la piel. Los carotenoides son capaces de neutralizar los radicales libres en el cuerpo y disminuir los niveles de estrés oxidativo, incluso en la piel. Esto ayudará a reducir la aparición de arrugas y manchas de envejecimiento, así como a manchas y cicatrices, e incluso aumentará la elasticidad de la piel para ayudarlo a lucir más joven.
Con menos de 40 calorías en una sola taza de este vegetal de hoja verde, puede obtener un fuerte impulso de nutrientes y antioxidantes sin comprometer sus objetivos calóricos. Si estás luchando con la pérdida de peso, la col rizada puede aumentar tu metabolismo y acelerar el proceso de quema de grasa pasiva, ¡ayudándote a perder aún más peso!
La naturaleza antiinflamatoria de la col rizada proviene de sus altos niveles de vitamina K, así como ácidos grasos omega-3. El primero es un nutriente clave en la regulación de la respuesta inflamatoria del cuerpo, mientras que el segundo es capaz de reducir los niveles de inflamación crónica en el sistema cardiovascular y el intestino.
Hay una cantidad notable de potasio en la col rizada (8% de su recomendación diaria en una sola taza), lo que hace que este vegetal sea excelente para reducir la presión arterial. Como un vasodilatador, el potasio puede reducir la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias, lo que reduce la presión arterial y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Si está estreñido, es muy importante agregar verduras de hoja verde como la col rizada a su dieta. Tiene un alto contenido de fibra dietética (con un 10% de su requerimiento diario en cada taza), que es bueno para aumentar las heces y estimular el movimiento peristáltico en el intestino, lo que reduce los signos de estreñimiento, hinchazón, calambres y diarrea.
La investigación ha demostrado que tener una deficiencia en vitamina K te hace más susceptible a la osteoporosis y la rotura de huesos. Con más de 10 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K, además de una variedad de otros minerales esenciales para la salud ósea, la col rizada es una gran opción para aumentar la densidad mineral ósea.
Este popular vegetal tiene una buena cantidad de ácidos grasos omega-3, como el ácido alfa-linolénico, que ha demostrado reducir el nivel de colesterol "malo" (LDL) y aumentar el nivel de colesterol "bueno" (HDL). Esto puede prevenir la deposición de placa en las arterias y disminuir el riesgo de enfermedad coronaria.
Algunos estudios han relacionado los ingredientes activos de la col rizada con un menor riesgo de cáncer. Una vez que se consumen los glucosinolatos, el cuerpo los convierte en compuestos anticancerosos que funcionan eficazmente como antioxidantes, buscando radicales libres y previniendo la mutación celular, que puede conducir al cáncer.
La presencia de carotenoides en la col rizada lo convierte en un refuerzo ideal para la visión. La luteína y la zeaxantina se han relacionado con niveles más bajos de degeneración macular y la disminución de la progresión de las cataratas.
Uno de los antioxidantes que se encuentran en la col rizada, el ácido alfa lipoico, se ha relacionado con niveles más bajos de azúcar en la sangre y una mejor sensibilidad a la insulina por parte del cuerpo. Esto puede ayudar a evitar picos y caídas peligrosos en los niveles de glucosa e insulina, facilitando el manejo de la enfermedad para los pacientes diabéticos.
Hay muchas maneras de preparar la col rizada, pero algunos de los métodos más populares son preparar ensaladas, papas fritas, col rizada salteada, jugo de col rizada y pizza.
5 increíbles beneficios de Sea Kale
10 batidos y batidos maravillosos para perder pesoA pesar de los muchos beneficios para la salud de la col rizada, como se señaló anteriormente, esta verdura de hoja verde también viene con una serie de posibles efectos secundarios, como la toxicidad de talio, problemas gastrointestinales, hipercalemia y problemas con la coagulación de la sangre.
