Beneficios del chocolate

Uno de los beneficios del chocolate es proporcionar energía al organismo porque es rico en calorías, pero hay diferentes tipos de chocolate que tienen composiciones muy diferentes y, por lo tanto, sus beneficios para la salud también son muy distintos.

Treinta gramos de chocolate tienen en promedio 120 calorías. Para que estas calorías no se convierten en grasas acumuladas, lo ideal es comer el chocolate en el desayuno o como un postre después del almuerzo, pues así, estas calorías serán gastadas durante el día. Si comes el chocolate la noche, cuando el cuerpo se queda en reposo, estas calorías a la más probablemente serán depositadas como grasa.

8 Beneficios del chocolate amargo y medio amargo

Los beneficios del chocolate amargo o medio amargo son, principalmente, mejorar la circulación sanguínea y prevenir el cáncer, debido a su riqueza en antioxidantes. Otros beneficios del chocolate amargo son:

1. Hacer bien al corazón porque promueve un flujo adecuado de sangre debido a los potentes antioxidantes del grupo de los flavonoides que posee, que son las catequinas, epicatequinas y procianidinas;
2. Estimular el sistema nervioso central y los músculos cardíacos, pues posee teobromina, que es una sustancia con acción similar a la cafeína;
3. Dar sensación de bienestar, ya que ayuda a liberar la hormona serotonina;
4. Disminuir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea pues produce óxido nítrico, que es un gas que permite relajar las arterias;
5. Aumentar el colesterol bueno HDL y disminuir el colesterol malo, además de evitar la formación de placas de aterosclerosis debido a su efecto antioxidante y cardioprotector;
6. Mejorar la función cerebral por aumentar el flujo de sangre al cerebro debido a las sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que también previenen el Alzheimer;
7. Proteger la piel del sol gracias a sus compuestos bioactivos como los flavonoides, que protegen la piel contra los daños de la radiación UV;
8. Disminuir el hambre, siendo una gran opción para quien está queriendo adelgazarse, desde que consumido con moderación.

Para tener todos los beneficios del chocolate amargo basta con comer un cuadradito de chocolate amargo o medio amargo, que son alrededor de 6 g al día.

Compruebe estos consejos en el siguiente vídeo:

Beneficios del chocolate blanco

El chocolate blanco se hace solamente con la manteca del cacao y por eso no tiene los mismos beneficios que el chocolate a la leche, amargó o medio amargo. A pesar de eso, no tiene cafeína lo que puede ser una ventaja, especialmente para las personas que no se aburren de comer chocolate pero no pueden consumir cafeína después de las 17 de la tarde, por ejemplo.

Información nutricional del chocolate

Las diferencias entre los tipos de chocolate existentes son:

Chocolate blanco

• - no tiene cacao y tiene más azúcar y grasa. Chocolate a la leche
• - es el más común y tiene alguna cantidad de cacao, leche y azúcar. Chocolate medio amargo
• - es lo que tiene 40 a 55% de cacao, poca cantidad de manteca de cacao y azúcar. Chocolate negro o amargo
• - es el que tiene más cacao, entre 60 a 85%, y menos azúcar y grasa. Cuanto más cacao el chocolate tiene, más beneficios hay para la salud, por lo que los beneficios del chocolate medio amargo y negro son mayores para la salud porque ayudan a disminuir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer porque son ricos en antioxidantes.

Recetas con chocolate

Mousse de chocolate sano

Esta es la mejor receta de mousse de chocolate porque es económica y tiene sólo 2 ingredientes, lo que aumenta el contenido de chocolate y sus beneficios para la salud.

Ingredientes

450 ml de agua hirviendo

• 325 g de chocolate negro para cocina
• Modo de preparación

Basta con añadir el agua hervida al chocolate partido en pedazos e ir mezclando con un batidor de claras. El chocolate se derrite y inicialmente quedará líquido pero poco a poco deberá ganar más consistencia.

Esto ocurre en unos 10 minutos después de seguir revolviendo la mezcla. Para enfriar un poco más rápido puedes colocar la taza donde está el chocolate en otra copa más grande con agua helada y cubitos de hielo mientras golpea la mezcla.

Si cree que el sabor es muy amargo, puede añadir una pizca de sal para disminuir el amargo e intensificar el sabor del chocolate.