es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud más impresionantes del centeno incluyen su capacidad para ayudar a perder peso, aumentar la eficiencia de su sistema digestivo, ayudar a prevenir cálculos biliares, reducir su riesgo de diabetes, disminuir su presión arterial, proteger su salud cardiovascular, prevenir diversos tipos de cáncer, e incluso reducir las posibilidades de desarrollar asma infantil.
El centeno es uno de los cultivos de cereales más importantes y este tipo de pasto se cultiva extensamente en todo el mundo. El nombre científico del centeno es Secale cereale. Agrícolamente, es similar al trigo y la cebada, por lo que tiene muchas de las mismas aplicaciones. Puede encontrarlo como todo, desde el ganado animal y la base de whisky hasta diferentes tipos de pan y granos de centeno enrollados. Actualmente, se cultiva principalmente en Turquía y las regiones vecinas. Basta con decir que se cultivó ampliamente en la época de los romanos, y probablemente también se cultivó mucho antes, dado lo fácil que es crecer y lo bueno que es como alimento básico agrícola.
Incluso hoy en día, la mayoría del centeno se cultiva en Europa Oriental en el centro y norte de Rusia, pero también se cultiva en América del Norte, China y América del Sur. En términos de importancia en la competencia hierba / grano, es uno de los 5 principales cereales más consumidos en el planeta.
Una de las cosas más peligrosas de depender del centeno para sus necesidades agrícolas es la alta susceptibilidad que tiene a cornezcarse, la podredumbre agrícola. Esto podría eliminar toda una cosecha de centeno si comenzó y se extendió, por lo que algunos países eligen cultivar otros granos y pastos que son un poco más resistentes. Sin embargo, la impresionante cantidad de beneficios para la salud que conlleva el consumo de centeno es un buen argumento para agregarlo a tu dieta.
Todos los beneficios de salud comúnmente atribuidos al agregado de centeno a su dieta son el resultado de los nutrientes, minerales, vitaminas y compuestos orgánicos que se pueden encontrar en él. Algunos de estos componentes clave incluyen manganeso, cobre, magnesio, fósforo, vitaminas del complejo B, fibra dietética y compuestos antioxidantes fenólicos.
Ahora, veamos los beneficios para la salud de este todoterreno en detalle.
El centeno a menudo se considera un grano superior al trigo o la cebada en términos de esfuerzos de pérdida de peso. El tipo de fibra en el centeno es algo único ya que es extremadamente vinculante con las moléculas de agua, lo que significa que te hace sentir lleno muy rápidamente. El problema de estar a dieta es que a menudo tienes hambre, así que inevitablemente cedes. Sin embargo, al eliminar la sensación de hambre y crear cierta sensación de saciedad, el tipo de fibra que se encuentra en ella puede evitar que comas entre comidas. ¡o comer en exceso, que son dos maneras infalibles de estropear su programa de pérdida de peso!
Investigaciones recientes revelaron un elemento importante en el centeno que puede ayudar a disminuir la gravedad de los cálculos biliares. Esto está relacionado de alguna manera con el impacto de la fibra en el proceso digestivo, como se explicó anteriormente porque la fibra (particularmente una mezcla de soluble e insoluble) puede ayudar a reducir la cantidad de ácidos biliares formados, que es la principal causa del desarrollo de cálculos biliares.
Cuando se trata de azúcar en la sangre, los diabéticos siempre deben preocuparse y observar lo que comen y cuándo lo comen. Los enormes picos y caídas en el azúcar en la sangre pueden ser peligrosos e incluso pueden causar un choque diabético, asfixia y una cantidad de otros resultados desagradables. El trigo en realidad causa más de un aumento en el nivel de insulina en el cuerpo, ya que está hecho de moléculas más pequeñas que se descomponen rápida y fácilmente en azúcar simple, lo que provoca un aumento en la insulina. Sin embargo, el centeno, que está compuesto de moléculas más grandes, no se descompone tan rápido y, por lo tanto, tiene menos efecto sobre el azúcar en la sangre.
Como se mencionó brevemente en la sección de pérdida de peso, la impresionante composición y densidad de la fibra dietética en el centeno lo hacen perfecto para alguien que sufre de estreñimiento u otros bloqueos de los intestinos. Puede reducir el exceso de gases, aliviar el dolor de estómago y los calambres, y prevenir condiciones más graves como úlceras, cálculos biliares o incluso cáncer de colon.
Las investigaciones realizadas en la Universidad de Kuopio han demostrado que el centeno puede provocar la disminución de la regulación de los genes, especialmente si son perjudiciales o nocivos, como los que pueden causar insulina u otros genes crónicos. En comparación con otros granos de la misma familia, parece ser el mejor para optimizar el rendimiento metabólico de nuestras células, incluso en las primeras etapas de desarrollo de genes. 
Como con la mayoría de los granos, el centeno es conocido por ser saludable para el corazón. Si padece presión arterial alta o aterosclerosis, agregarla a su dieta regularmente es tan bueno, si no mejor, para la salud del corazón que otros cereales / hierbas. Estos efectos son el resultado de una serie de variables, incluidos los contenidos de fibra, vitaminas y minerales.
Aunque parece que todo está causando o previniendo el cáncer, la progresión de la investigación sobre la actividad antioxidante en cereales como el centeno ha sido muy alentadora. Los fenólicos están definitivamente presentes en él, y aunque no son los mismos antioxidantes que se encuentran en muchos otros alimentos, ciertamente tienen un efecto en el cuerpo humano, incluso en cosas como el cáncer y las enfermedades crónicas. De hecho, el centeno se ha relacionado con una menor incidencia de cáncer de mama, cáncer de colon y cáncer de próstata.
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6 Sorprendentes beneficios del pan de EzequielAunque el asma infantil a menudo se pasa por alto como una epidemia de salud que debe curarse pero no lo es, el centeno puede reducir significativamente las posibilidades de desarrollar asma infantil. La investigación llevada a cabo en varias escuelas mostró que aquellos niños que regularmente tenían granos, como el centeno, en su dieta, tenían un 60% menos de probabilidades de desarrollar asma infantil que aquellos niños que no tenían granos en su dieta.
Palabra de advertencia: el hecho de que no sea trigo no significa que no esté bajo la clasificación de un "grano de gluten". Aunque el trigo y el centeno afectan el cuerpo de diferentes maneras, si padece la enfermedad celíaca o cree que puede tener la afección y está tratando de eliminar el gluten para poner a prueba su teoría, entonces el centeno podría no ser una gran mejora.
