es.odysseedubienetre.bePara hacer la dieta cetogénica, se deben eliminar todos los alimentos ricos en carbohidratos como pan y arroz, y aumentar principalmente el consumo de alimentos ricos en grasas, manteniendo también una buena cantidad de proteínas en la alimentación. Esta dieta funciona para adelgazarse porque, de esta forma, el organismo pasa a utilizar la propia grasa como fuente de energía en lugar del carbohidrato que viene de la alimentación.
Este tipo de alimentación es indicado principalmente para controlar y prevenir convulsiones y crisis de epilepsia, sin embargo, también se está utilizando para acelerar la pérdida de peso y, en algunos casos, para el tratamiento del cáncer, ya que las células cancerígenas se alimentan principalmente de carbohidratos, que es el nutriente retirado en la dieta cetogénica. Vea cómo hacer esa dieta para tratar la epilepsia.
La dieta cetogénica consiste en una reducción drástica de los carbohidratos en la alimentación, que participarán sólo del 10 al 15% de las calorías diarias. Para compensar esta reducción, se debe tener un gran aumento en el consumo de grasas, representada por alimentos como aguacate, coco, semillas, crema de leche, aceite, maní, castañas, nueces y almendras.
Además, la cantidad de proteína también debe aumentar hasta constituir cerca del 30% de la alimentación, siendo necesario comer carne, pollo o pescado en el almuerzo y la cena, e incluir huevo y quesos en los refrigerios.
La tabla siguiente trae la lista de alimentos que puede y no se puede comer en la dieta cetogénica.
| Permitidos | Prohibidos |
| Carnes, pescados y huevos | Arroz, macarrones, maíz |
| Embutidos como jamón, salchichas y bacon | Frijoles, soja, guisante, grano |
| Aceite de oliva, aceites, mantequilla, margarina | Harina de trigo, avena |
| Quesos, crema de leche y yogures sin azúcar | Pan, tostadas |
| Cacahuete, nuez, avellana, castaña | Batata |
| Frutas | Pasteles, dulces, galletas, chocolate |
| Legumbres y verduras | Azúcar y edulcorantes |
| Semillas como linaza, chia, girasol | Achocolatado en polvo, leche |
| Salsas como mayonesa y mostaza | Pizza, lasaña, yogures con adición de azúcar |
Es importante recordar que en esta dieta se deben consumir frutas y verduras de la misma forma que en una dieta normal, sin aumentar la cantidad. Así, se debe ingerir de 3 a 4 unidades de frutas por día y verduras y verduras en las comidas del almuerzo y de la cena.
La tabla siguiente trae el ejemplo de un menú completo de 3 días de la dieta cetogénica:
| Comida | Día 1 | Día 2 | Día 3 |
| Desayuno | 1 vaso de té verde + 2 huevos fritos en la bandeja mantequilla + 1 rebanada de queso cuajo o minas | omelete hecho con 2 huevos y relleno de verduras + 1 vaso de jugo verde | 1 vaso de aguacate batido con yogur natural y chia |
| Merienda de la mañana | 10 castañas de cajú | 10 fresas + 2 Cola de sopa de crema de leche | 2 rebanadas de papaya + 1 col de pasta de maní |
| Almuerzo / Cena | 200g de carne + ensalada verde + 3 col de sopa de aguacate + aceite de oliva | 200 g de pollo con piel + 20 castañas de piel caju + ensalada de verduras con aceite y sésamo | 2 puestas de pescado al horno con verduras y aceite + salsa 4 quesos |
| Merienda de la tarde | 1 vaso de aguacate batido leche de coco o almendras + 1 col de harina de linaza | 2 huevos fritos en la mantequilla + 1 rebanada de queso cuajo o minas | 2 huevos mexi de los con hongos y chia + 1 vaso de té verde |
Es importante recordar que la dieta cetogénica debe ser prescrita por un profesional nutricionista, siendo necesario un seguimiento para prevenir problemas como caída de la glucemia y aumento del colesterol. La dieta cetogénica cíclica ayuda a mantener un buen seguimiento de la dieta y una buena pérdida de peso, ayudando a proporcionar energía para la práctica de ejercicios físicos.
Contraindicaciones
La dieta cetogénica está contraindicada para personas mayores de 65 años, o con antecedentes de problemas como insuficiencia hepática o renal, enfermedades cardiovasculares, AVC y pacientes en tratamiento con medicamentos a base de cortisona.
Vea un ejemplo de menú de 3 días en adelgazamiento con dieta cetogénica.
