es.odysseedubienetre.beEncontrarás muchos tipos de frutas de calabaza en el viaje culinario de tu vida. Si bien todos provienen del mismo género Cucurbita, hay una serie de variedades únicas que merecen atención individual. Los arbustos de vid herbáceos en los que crece la calabaza son nativos de Mesoamérica, pero ahora se han naturalizado y se cultivan ampliamente en otras partes del mundo, incluidos Asia, África y Europa. Otros tipos similares de frutas, con una apariencia indistinguible, son nativas de África y técnicamente pertenecen a un género diferente.
La calabaza también se conoce como calabazas o calabazas, dependiendo del área del mundo en la que te encuentres, pero hay algunas especies distintas. De las 27 especies ampliamente reconocidas dentro del género Cucurbita, estas han sido ampliamente domesticadas: C. pepo, C. moschata, C. ficifolia, C. maxima y C. argyrosperma. C. pepo es la variedad domesticada más antigua, con evidencia de que ha sido un fruto básico importante durante casi 10, 000 años en ciertas áreas de México.
Actualmente, la calabaza se ha convertido en un componente importante de las dietas y las tradiciones culinarias de todo el mundo, gracias al rico perfil nutricional de estas frutas y su versatilidad en muchas comidas diferentes. La calabaza también puede variar en tamaño y color, desde el tamaño de un tomate hasta enormes calabazas que pesan cientos de libras. Generalmente, las frutas de calabaza son redondas u ovales con una corteza externa dura, vienen en diferentes colores: verde, amarillo, naranja, blanco, marrón o moteado. La mayoría de las frutas de squash tienen composiciones nutritivas similares, que incluyen altos niveles de vitamina A y vitamina C. Contienen cantidades variables de minerales y vitaminas, y una impresionante concentración de compuestos polifenólicos y otros antioxidantes, como la cucurbitacina, el ingrediente activo en el fruto del Género Cucurbita.
Si bien hay docenas de tipos de variedades de calabaza, las más comunes y altamente recomendadas, basadas en la densidad de nutrientes y la facilidad de preparación, incluyen calabaza, squb squash, calabaza espagueti y calabazas, entre otros.
Esta calabaza es una de las favoritas en Japón, donde recibe varios nombres, pero en los países cercanos a Estados Unidos, también se puede reconocer como una calabaza de botón. Con una corteza gruesa de color azul grisáceo y pulpa amarilla brillante en el interior, esta calabaza no solo es única en apariencia, sino que también es deliciosa.
Esta calabaza es particularmente popular porque es extremadamente baja en calorías y carbohidratos, a la vez que proporciona altos niveles de vitamina A, vitamina C, vitamina B1, betacaroteno y otros antioxidantes. Muchas personas también eligen la calabaza kabocha para problemas digestivos, ya que tiene un nivel moderado de fibra dietética.
Cuando se trata de tipos de calabazas que hacen honor a su nombre, la calabaza espagueti cabe en la categoría. Cuando la carne rica y amarilla de la calabaza de espagueti se cocina, comienza a separarse en hebras finas, similares a los espaguetis. Como fruta entera, se asemeja a una sandía en términos de tamaño y forma, y generalmente tiene un exterior de color amarillo claro o crema. El sabor a menudo se describe como nuez, por lo que es un platillo favorito para comidas sabrosas.
La calabaza espagueti es alta en fibra y baja en calorías y grasa. Como siempre, contiene una buena cantidad de vitamina A y C, así como numerosas vitaminas B, así como magnesio, sodio, potasio, calcio y fósforo. Esta calabaza se ha relacionado con una reducción de la hipertensión, una mejor función del sistema nervioso, huesos más fuertes y un sistema inmune más resistente.
Similar en apariencia a una calabaza, una calabaza de calabaza es típicamente de color verde claro o verde oscuro y se encuentra comúnmente en áreas de América del Sur, América Central y el Caribe, y en otros países que importan frutas exóticas. En algunas áreas, este tipo de calabaza se conoce como ayote, y tiene una carne interior algo suave, por lo que es una excelente adición a las sopas, guisos, curry y en la fabricación de pasteles.
Al igual que muchas otras especies en este género, calabaza squash es alta en vitamina C y vitamina B1, mientras que también ofrece niveles moderados de vitamina A y potasio. Hay bajos niveles de proteína y grasa que se encuentran en este tipo de calabaza, que también pueden ayudar al crecimiento y desarrollo, e incluso a mejorar la salud del corazón. Otras asociaciones de salud comunes de calabacín calabaza son su capacidad para mejorar la densidad ósea, estimular el sistema inmunológico, optimizar la producción de hormonas y enzimas y ayudar a regular la presión arterial.
Una de las variedades más densas de nutrientes de la calabaza, la calabaza de bellota, se llama así por su apariencia física, que es bastante similar a una gran bellota amarillenta. Tiene un sabor dulce que combina bien con platos salados y carnes, por lo que a menudo se prepara en el otoño y el invierno. Además, es una calabaza de invierno, por lo que no se cosecha hasta más adelante en el año.
La calabaza bellota es rica en fibra dietética, vitamina A, vitamina C y varias vitaminas B, además de niveles significativos de potasio, magnesio, hierro, fósforo y zinc. Lo más importante, la calabaza de bellota es bien conocida por sus antioxidantes, particularmente el betacaroteno. Como resultado de este excelente perfil de nutrientes, se sabe que la calabaza de bellota mejora la eficiencia digestiva, estimula el sistema inmune y mejora la densidad mineral ósea, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis. Además, la calabaza de bellota puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas y estrés oxidativo, fortalecer la visión y reducir la presión arterial cuando se consume con moderación.
Tal vez, la variedad más famosa de squash, calabaza es bastante alta y con forma de jarrón, y tiene una piel clara, marrón claro. La pulpa interior es ligeramente más suave y jugosa que otras variedades de calabazas y es de color naranja. Cuanto más naranja es una calabaza, más dulce y suave será la carne, por lo que es un ingrediente ideal en currys, sopas y guisos.
Esta variedad de calabaza también cuenta con un paquete de nutrientes impresionante, que incluye una gran cantidad de vitamina A, una gran concentración de vitamina C, un bajo nivel de calorías y niveles moderados de potasio, magnesio, vitamina E, manganeso y varias vitaminas del grupo B. . Esto se suma a los antioxidantes que se encuentran en la calabaza, que puede neutralizar los radicales libres en el cuerpo. La calabaza se asocia con una reducción de la inflamación, un menor riesgo de cáncer, huesos sanos, una reducción de la presión arterial, reducción de la depresión durante la menstruación y esfuerzos más efectivos para perder peso.
Como uno de los tipos menos conocidos de calabaza, la calabaza delicata a menudo se ha comparado con la batata en términos de sabor y consistencia. Por lo general, es larga y, a menudo, en forma de maní, esta calabaza también se conoce con los nombres comunes calabaza de cacahuete y calabaza de Bohemia. A diferencia de muchos otros tipos de calabaza, la corteza de una calabaza delicata es bastante delgada y propensa a hematomas, por lo que tiende a consumirse cerca de su área de cultivo, lo que puede explicar su rareza en ciertas áreas.
La calabaza Delicata contiene solo 40 calorías en una taza de fruta fresca, lo cual es genial si está tratando de controlar su consumo de calorías. Además, esta calabaza es baja en carbohidratos con una cantidad moderada de fibra, además de vitamina C, vitamina A, calcio y hierro. Contiene una serie de antioxidantes clave que pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, que pueden conducir a enfermedades crónicas. La calabaza Delicata también se asocia con una mejor digestión, circulación sanguínea mejorada, huesos fuertes y un sistema inmunológico compatible.
Aunque la calabaza Hubbard es un poco extraña en apariencia, redonda y con baches, con piel púrpura, azul o gris oscuro, así como verrugas e imperfecciones, está repleta de nutrientes y es una fruta extremadamente resistente. La corteza es una de las más gruesas de cualquier calabaza, por lo que este es uno de los mejores tipos de calabaza para almacenar durante el invierno. Estas calabazas pueden crecer a un tamaño enorme, y su carne es bastante densa, por lo que están comúnmente disponibles en tiendas en tamaños precortados o envasados.
La calabaza Hubbard tiene una piel gruesa y no comestible que rodea la carne densa que es rica en vitamina B6, vitamina C, potasio, manganeso y magnesio. Lo más impresionante es que una sola porción proporciona aproximadamente el 250% de su ingesta diaria recomendada de vitamina A, que actúa como un poderoso antioxidante en el cuerpo. Estas propiedades reducen el riesgo de enfermedades crónicas y cáncer, además de mejorar la salud de su vista y reducir los problemas de sueño.
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Información Nutricional y Beneficios de Kabocha SquashEste miembro legendario del género Cucurbita puede crecer a proporciones descomunales, pero tiende a tener alrededor de 5 a 10 libras con un rico exterior naranja cuando está maduro. La corteza es gruesa, dura y no comestible, y la carne es bastante densa, como una batata sin cocer. Las semillas también se pueden quitar y cocinar de varias maneras, ya que están empacadas de manera similar con nutrientes y antioxidantes.
Las calabazas contienen buenos niveles de fibra dietética, así como cantidades moderadas de potasio, cobre, calcio, hierro, magnesio y manganeso. Esto va de la mano con altos niveles de vitamina C, vitamina A y una variedad de vitaminas B. Todas estas vitaminas pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo, mejorar la velocidad metabólica y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
