Pectina mejora el intestino y adelgaza

La pectina es un tipo de fibra soluble que se encuentra naturalmente en frutas y verduras como la manzana, la remolacha y las frutas cítricas, y que da beneficios como mejorar la flora intestinal y aumentar la torta fecal, funcionando como un laxante natural.

Las pectinas tienen una alta capacidad de formar un gel viscoso, característico de las glaciares de frutas, pero también suele ser añadido en productos de panificación, yogures, jugos y dulces para mejorar la textura y cremosidad de los alimentos.

Así, los principales beneficios de las pectinas para la salud son:

1. Aumentar el bolo fecal e hidratarlo, facilitando el tránsito intestinal;
2. Aumentar la sensación de saciedad, por retardar el vaciamiento gástrico;
3. Funcionar como alimento para las bacterias beneficiosas del intestino;
4. Reducir el colesterol, por aumentar la excreción de grasas en las heces;
5. Ayudar a controlar la glucemia , que es el azúcar en la sangre.Por mejorar el tránsito intestinal y dar más saciedad, la pectina también ayuda en dietas para la pérdida de peso, ayudando a alejar el hambre y reducir la absorción de grasas en el intestino.

Alimentos ricos en Pectina

Las frutas más ricas en pectina son manzana, naranja, mandarina, limón, grosella, mora y melocotón, mientras que los vegetales más ricos son zanahoria, tomate, patata, remolacha y guisante.

Además de estos, algunos productos industrializados también poseen pectina en su composición para mejorar su textura, como yogures, jaleas, pasteles y pasteles de frutas, masas, balas y confituras azucaradas, yogures, balas y catchups.

Cómo hacer Pectina en casa

La pectina casera puede ser usada para producir jaleas de frutas más cremosas, y la forma más fácil es producir pectina a partir de la manzana, como se muestra a continuación:

Colocar 10 manzanas verdes enteras y lavadas, con cáscara y las semillas, y poner para cocinar en 1,25 litros de agua. Después de la cocción, las manzanas y el líquido deben colocarse sobre una criba cubierta con gasa, de modo que las manzanas cocidas puedan pasar lentamente por la gasa. Esta filtración debe realizarse durante toda la noche.

Al día siguiente, el líquido gelatinoso que pasó por el tamiz es la pectina de la manzana, que puede ser congelada para usos futuros. en porciones. La proporción utilizada debe ser de 150 mL de pectina por cada dos kilos de fruta. Vea otros alimentos ricos en fibra.

Donde comprar

Las pectinas se pueden encontrar en forma líquida o en polvo en las tiendas de nutrición y las farmacias, pudiendo ser usadas para recetas como pasteles, galletas, yogures caseros y jaleas.