es.odysseedubienetre.beLa berenjena es una legumbre rica en agua y potentes antioxidantes que actúan en el organismo previniendo enfermedades del corazón y disminuyendo el colesterol.
Además, tiene pocas calorías y puede ser utilizado en diversas recetas como pizzas, lasañas, ensaladas y refractarios, ayudando en dietas de adelgazamiento.
Así, incluir la berenjena en la alimentación diaria trae beneficios como:
Para obtener estos beneficios, se debe consumir media berenjena diariamente, siendo importante evitar su utilización en platos fritos, pues ella absorbe mucha grasa. Vea cómo hacer un jugo de berenjena para bajar el colesterol.
La tabla siguiente trae la composición nutricional en 100 g de berenjena cruda y cocida.
| Berinjela Cocida | Berenjena Cruda | |
| Energía de | 19 kcal | 20 kcal |
| Proteínas | 0,7 g | 1,2 g |
| Grasa | 0,1 g | 0,1 g |
| Carbohidratos | 4,5 g | 4,4 g |
| Fibras | 2,5 g | 2,9 g |
| Potasio | 105 mg | 205 mg |
| Ác. Fólico | 20 mcg | 20 mcg |
| Fósforo | 26 mg | 20 mg |
| Calcio | 11 mg | 9 mg |
Para mantener sus propiedades saludables, la berenjena debe ser consumida a la parrilla, asada o cocida.
Cuando muy grande, la berenjena suele tener un sabor amargo, que puede ser removido colocando sal en las rodajas de berenjena y dejando actuar por 20 o 30 minutos. Después de ese tiempo, se debe lavar y secar las rodajas, llevándolas a cocinar o freír inmediatamente después de ese proceso.
Cuando se consume en exceso, normalmente más de 3 berenjenas por día, esta legumbre puede causar efectos colaterales como la migraña, la diarrea, la incomodidad y los dolores abdominales.
Para adelgazar, se debe tomar diariamente 1 litro de agua de limón con berenjena, siguiendo la receta:
Ingredientes
Modo de preparación
Cortar la berenjena en rodajas y añadir a la jarra con 1 litro de agua, junto con el jugo de limón. La mezcla debe quedar en la nevera durante toda la noche para ser consumida a lo largo del día siguiente. Ver otra forma de usar esta legumbre en: Harina de berenjena para adelgazar.
El jugo de berenjena debe ser tomado diariamente en ayuno para bajar el colesterol, siguiendo la receta:
Ingredientes:
Modo de preparación:
Golpear en el licuadora el jugo de naranja con la berenjena y beber a continuación, preferiblemente sin añadir azúcar. Ver otra receta en: Té de berenjena para el colesterol.
La macarronada de berenjena es rica en fibras y tiene bajo índice glucémico, siendo óptima para consumir en el almuerzo o en la cena.
Igrientes:
Modo de preparación:
Cocinar el fideos en agua y sal. Rehogar el tomate, la berenjena y la cebolla en el aceite hasta que la berenjena cocine. Agregar el queso mozzarella o minas frescal y mover por unos 5 minutos hasta que el queso se derrite. Añadir el macarrón y añadir el queso parmesano rallado a la hora de servir.
Esta receta es muy sana, nutritiva y rápida de hacer.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Basta rebanar la berenjena y colocar en un tramo. Cubrir con un poco de aceite de oliva virgen extra y luego añadir los condimentos. Llevar al horno durante unos 15 minutos a fuego medio, hasta que se doren. Se puede incluso espolvorear un poco de queso mozzarella por encima, antes de llevar al horno para gratinar.
El antepaso de berenjena es un gran aperitivo y es una receta rápida y fácil de hacer. Una opción es servir con tostada de pan integral.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Colocar un hilo de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo. Después agregar los chiles y, cuando estén blandos, agregar la berenjena. Cuando esté suave, añadir el orégano, el vinagre blanco y el aceite y luego condimentar con sal y pimienta a gusto.
La lasaña de berenjena es una gran opción para el almuerzo, pues es muy nutritiva y sana.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 ° C, lavar y cortar las berenjenas en rebanadas finas y luego colocarlas en una sartén caliente rápidamente para dejar las rebanadas de berenjenas secuelas. En un tramo de lasaña, colocar una capa fina de salsa para cubrir el fondo y luego una capa de berenjena, salsa y queso. Repetir ese proceso hasta que el travesaño se llena y finalizar la última capa con salsa y un poco de queso mozzarella o parmesano para gratinar. Llevar al horno durante 35 minutos o hasta gratinar.
Si desea perder peso, vea Cómo usar la berenjena para adelgazar.
