es.odysseedubienetre.bePanza, también conocido popularmente como maíz objetivo o millet o milhete, es un cereal que ayuda a mejorar el estreñimiento, a disminuir el colesterol ya controlar la diabetes por tener fibras. Es rico en carbohidratos y también tiene proteína, pero no contiene gluten y, por lo tanto, puede ser consumido por quien tiene enfermedad celíaca.
En relación a su valor nutricional, 100 g de paneles corresponden a 360 calorías y contienen 72,80 g de carbohidratos y 11,80 g de proteínas.
Se puede utilizar panco en la preparación de platos dulces y salados, pero también ser añadido en jugos que deben ser coados antes de beber. El pan también puede ser utilizado como alimento para pájaros, pues fortalece las plumas y el pico del animal.
Para preparar el panz como acompañamiento en ensaladas, por ejemplo, basta con mezclarlo cocido con verduras o con condimentos y otros granos.
Para cocinar el panel, primero debe lavar bien los granos y descartar los que estén estropeados. Después de cocinar 3 partes de agua para cada una de las partes de la superficie durante unos 30 minutos, hasta que se absorbe toda el agua. A continuación se debe apagar el fuego y dejar el panel tapado durante 10 minutos.
Si los granos se ponen en remojo antes de cocerlos, el tiempo de cocción pasa de 30 a 10 minutos.
El precio del plato puede variar entre 2 a 6 reales por kilo.
El panel puede ser comprado en tiendas de productos naturales, ferias de productos orgánicos y mercados especializados.
El panel existe en los colores beige, amarillo, negro, verde y rojo. Generalmente son más consumidas las semillas de color amarillo o beige.
La panza puede ser consumida en ensaladas, como acompañamiento, en minga o añadida en jugos.
Una gran manera de consumir el panjo es hacer el siguiente jugo: golpear la licuadora 1 manzana con un poquito de agua, añadir 1 pedazo de calabaza cocida, el jugo de 1 limón y 1 cucharada. Coar, endulzar y beber a continuación.
La primera imagen muestra el grano crudo, mientras que la imagen del centro lo presenta cocido y más a la derecha el millet o el pan con verduras cocidas. Una buena comida vegetariana.
