es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de los frijoles negros incluyen la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer. El consumo de frijoles negros también puede ayudar en la digestión y la regulación de los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo. Los frijoles negros pueden ser beneficiosos para diversas funciones del sistema nervioso, pueden reducir las posibilidades de defectos de nacimiento, neutralizar los efectos negativos de los sulfitos e incluso prevenir la impotencia en los hombres.
Los frijoles negros de tortuga, más comúnmente conocidos como frijoles negros, son miembros brillantes y negros de la familia Phaseolus vulgaris . Se encuentran más comúnmente y se han popularizado en la cocina latinoamericana, y son conocidos por muchos nombres en diversas culturas de América del Sur y Central. Hay seis tipos principales de frijoles negros, con apariencias relativamente similares y valores nutricionales.
Aunque se han cultivado y cocinado durante miles de años en América del Sur, los frijoles negros no cruzaron el Atlántico hasta el año 1500 en los barcos de los exploradores europeos.
La forma general de los frijoles negros se puede cambiar sin perder los beneficios nutricionales, aunque algunos se pueden perder cuando se preparan en sopas o cuando se muelen y se exponen a altas temperaturas. El crecimiento generalizado y el bajo costo son lo que inicialmente hizo que los frijoles negros fueran un alimento básico cultural en América del Sur. Sin embargo, a medida que se obtiene más información sobre los beneficios para la salud de los frijoles negros, más personas los incluyen en su dieta.
Una técnica de preparación popular es remojar frijoles negros en agua antes de cocinarlos o comerlos. Los estudios han demostrado que al permitir que los frijoles se empapen en agua, se eliminan ciertos fitatos y taninos, lo que reduce la disponibilidad de nutrientes y los frijoles también retienen almidón resistente y beneficioso mientras pierden parte del contenido total de carbohidratos. En algunas partes del mundo, los frijoles reciben una caja independiente en la Pirámide de Alimentos, porque son una parte tan vital de esas dietas culturales.
Son muy populares entre los vegetarianos porque cuando se combinan con arroz integral, se forma una harina de proteína completa. Un problema común en las dietas vegetarianas es la adquisición de cantidades adecuadas de proteínas, por lo que los frijoles negros y el arroz integral pueden ser una solución simple y económica.
Los frijoles negros son muy ricos en fibra, proteínas y vitaminas como la vitamina A. También contienen calcio, hierro y manganeso. Los frijoles negros también tienen altos niveles de flavonoides, particularmente antocianinas, que tienen capacidades antioxidantes. También contienen ácidos grasos omega-3, que se considera una buena forma de colesterol.
Los frijoles negros son una gran fuente de ácido fólico y tienen niveles anormalmente altos del raro compuesto molibdeno, que es muy difícil de encontrar en cualquier otro alimento.
Agregar frijoles negros a su dieta le proporcionará muchos nutrientes y ayudará a prevenir diversas condiciones de salud. Veamos los beneficios en detalle a continuación:
Uno de los mejores beneficios de agregar frijoles negros a su dieta diaria o semanal es el alto nivel de fibra que contienen. Tienen altas concentraciones de fibra soluble, que ha demostrado ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. La fibra soluble atrae agua y se convierte en un gel durante la digestión, mientras que la fibra insoluble agrega masa a los alimentos y la ayuda a pasar a través del sistema digestivo más rápidamente. Disminuir el colesterol en la sangre puede reducir el engrosamiento de las paredes arteriales, lo que a su vez puede prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los frijoles negros también tienen pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3, que son buenas formas de colesterol que equilibran los efectos negativos de los ácidos grasos omega-6, que son la mala forma del colesterol. Tienen efectos antihipertensivos, lo que significa que pueden mejorar el flujo sanguíneo, disminuir la presión arterial y ejercer menos tensión o estrés oxidativo en el sistema cardiovascular.
Se ha demostrado que los frijoles negros reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer debido a los flavonoides que se encuentran en su cobertura. Hay ocho flavonoides diferentes que se han encontrado en la cubierta de la semilla, y tres de ellos son antocianinas. Los flavonoides son básicamente pigmentos fitonutrientes productores de color que funcionan como antioxidantes en el cuerpo para combatir enfermedades y radicales libres.
Las antocianinas son excelentes para prevenir el cáncer. Pueden inhibir eficazmente el crecimiento de vasos sanguíneos a tumores cancerosos, ralentizar el crecimiento de células cancerosas y aumentar la velocidad de la apoptosis (muerte celular) dentro de las células cancerosas. Las antocianinas, junto con todos los otros fitonutrientes que se encuentran en la cubierta de la semilla, hacen de los frijoles negros un arma muy poderosa en la lucha contra el cáncer.
Los frijoles negros son excelentes para tratar problemas digestivos porque contienen altos niveles de proteína y fibra, lo que los convierte en un "súper alimento". Las proteínas y las fibras ayudan a que los alimentos se muevan a través del tracto digestivo, lo que permite eliminar los desechos de una manera saludable. También se digieren más lentamente que la carne, que tiene un contenido de proteína similar, por lo que comer frijoles puede dejar satisfecho por más tiempo.
Los frijoles negros también son más pequeños que otros frijoles, por lo que las personas los encuentran más fáciles de digerir. Con el tiempo, con una adición regular de frijoles negros a la dieta, el contenido de fibra soluble absorberá agua en las heces, lo que puede reducir el estreñimiento.
Las tasas digestivas desiguales pueden causar niveles desequilibrados de azúcar en la sangre en el cuerpo y los frijoles negros regulan este problema también. Como se mencionó anteriormente, la fibra y la proteína en los frijoles negros mantienen la digestión a un ritmo constante, por lo que no se producen dosis concentradas de la absorción de nutrientes. Por el contrario, una absorción constante de nutrientes se produce durante todo el proceso digestivo. Cuando la digestión es inestable, pueden producirse picos o colisiones en el azúcar en la sangre, que son peligrosas e incluso fatales para los pacientes con diabetes o condiciones similares relacionadas con el azúcar en la sangre. 
Los estudios han demostrado que los frijoles negros son extremadamente altos en molibdeno, un mineral raro que no se encuentra con frecuencia en los alimentos. El molibdeno es importante por varias razones, principalmente porque puede descomponer y desintoxicar sulfitos. Los sulfitos son compuestos ácidos que se encuentran en los vinos, frutas secas y algunas verduras, y muchas personas son muy sensibles a sus efectos, que incluyen dolor de cabeza y desorientación. El molibdeno que se encuentra en los frijoles negros contrarresta estos efectos, neutralizando los efectos negativos para que las personas puedan disfrutar esos alimentos nuevamente. El molibdeno también ayuda en la producción de energía celular y el desarrollo del sistema nervioso.
Además, se ha demostrado que el molibdeno reduce la impotencia y la disfunción eréctil en hombres mayores cuando se consumen regularmente. Esta rara vitamina se ha relacionado regularmente con un aumento de la energía y el interés en la actividad sexual en hombres mayores.
Los frijoles negros también pueden mejorar el funcionamiento del sistema nervioso ayudando a proporcionar los aminoácidos y el molibdeno necesarios. Contienen altas cantidades de vitamina B9 o folato. El folato, también conocido como ácido fólico, juega un papel clave en la regulación de los aminoácidos específicos requeridos por el sistema nervioso. Los estudios han demostrado que la deficiencia de ácido fólico conduce a un aumento en los niveles de homocisteína, que puede ser un precursor peligroso de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. Agregar regularmente frijoles negros a su dieta puede proporcionar el contenido de folato necesario a niveles en su cuerpo y reducir el riesgo de tales enfermedades.
Otro beneficio del ácido fólico, que se encuentra en niveles tan altos dentro de los frijoles negros, es su papel en la protección de los bebés en el útero. Los niveles de folato en el cuerpo de una mujer son esenciales para el desarrollo normal y saludable del feto, particularmente su cerebro y médula espinal. Por lo tanto, los frijoles negros son muy recomendables para las mujeres embarazadas.
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7 maravillosos beneficios de los frijoles LimaÁcido fítico : los frijoles tienen abrigos de semillas naturales que protegen su contenido nutritivo de los depredadores y los insectos mientras crecen en la naturaleza. Uno de los componentes de esa capa de semilla es el ácido fítico, que protege la semilla de la germinación prematura. Si el ácido fítico no se elimina del frijol antes de comer, puede unirse a minerales comunes como calcio, magnesio y cobre, lo que evita que se absorban como nutrientes en el cuerpo. Estos minerales no absorbidos pueden acumularse y causar diferentes afecciones, desde pequeñas irritaciones como la irritabilidad digestiva hasta problemas más graves como la alteración hormonal y el deterioro de la función cerebral. Básicamente, ¡cocina los frijoles y asegúrate de que estén empapados en agua para neutralizar los efectos nocivos del ácido fítico!
Oligosacáridos: los frijoles negros contienen un complejo azúcar llamado oligosacáridos, y el cuerpo humano no produce ninguna enzima que naturalmente rompa ese azúcar. Por lo tanto, los oligosacáridos fermentan en el sistema digestivo y comienzan a producir metano, que se libera del cuerpo de maneras desagradables. De nuevo, sumergir los frijoles en agua y asegurarse de que estén cocidos puede reducir en gran medida una cantidad de oligosacáridos en los granos, junto con la reducción de todas las otras partes orgánicas de los frijoles que son difíciles de digerir.
