es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de la espelta incluyen su capacidad de ayudar a regular el metabolismo, ayudar en la creación de hormonas sexuales, aumentar la circulación, fortalecer los huesos, mejorar el sistema inmunológico, aumentar la función digestiva y reducir los niveles de azúcar en sangre y colesterol LDL en el cuerpo.
La espelta es uno de los cultivos más antiguos en la historia de la humanidad y se cree que se utilizó por primera vez hace aproximadamente 8, 000 años. La espelta es una variedad de grano o cereal que está estrechamente relacionada con el trigo. De hecho, es probable que se haya desarrollado a partir de una hibridación de trigo húmper y hierba de cabra salvaje. Está estrechamente relacionado con el trigo "pan" normal, pero la popularidad del trigo pan pronto hizo que la espelta quede obsoleta, por lo que se considera una cosecha "reliquia".
Sin embargo, está regresando como un alimento saludable, particularmente en España, el Reino Unido y otras partes de Europa. En realidad está lleno de nutrientes, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos esenciales que otros cereales y formas de trigo no contienen, lo que podría explicar el renovado interés en la espelta. El nombre científico de este antiguo alimento básico es Triticum spelta, pero es más comúnmente conocido como trigo sin cáscara o trigo dinkel.
La harina de espelta se puede comprar en algunos supermercados y en la mayoría de las tiendas naturistas en Inglaterra, los Países Bajos, Alemania y en varias partes de América del Norte. La harina se puede usar para hornear pan con textura alta y rica en nutrientes, así como pasta y productos horneados. En algunos países, como Baviera y Bélgica, la espelta se usa para elaborar cerveza y tiene un sabor único y distintivo que muchas personas disfrutan. Obviamente, como producto minoritario, la espelta tiene un precio un poco más alto, pero vale la pena el costo, no solo por los beneficios para la salud sino también por la versatilidad que ofrece en la cocina.
La harina de espelta es particularmente preferida en la fabricación de costras de pan o pizzas de pan plano, ya que el trigo se endurecerá sin volverse duro ni correoso como otras variedades de trigo. Ahora, echemos un vistazo a lo que hace que la espelta sea una opción saludable en nuestra dieta.
Además de ser una variedad de trigo muy funcional y versátil, la espelta también está llena de nutrientes que muchos otros tipos de cereales no contienen. Es alto en carbohidratos, como era de esperar, pero los niveles muy altos de proteína (21% de la ingesta diaria recomendada) y fibra dietética (30% en una sola porción!) Son muy impresionantes. Además de esos compuestos importantes, la espelta también contiene niveles significativos de hierro, cobre, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, zinc, selenio, niacina, tiamina, vitamina B6 y ácido fólico.
Los increíbles beneficios para la salud de este cereal se explican en detalle a continuación.
El alto contenido de fibra en la espelta significa que facilita la digestión saludable de una manera importante. La fibra dietética ayuda a aumentar las heces y mover los alimentos a través del tracto digestivo, acelerando la absorción de nutrientes y ayudando a reducir las condiciones como estreñimiento, hinchazón, calambres, exceso de gases, diarrea y problemas gastrointestinales más graves como úlceras. La espelta tiene uno de los mayores contenidos de fibra dietética de las variedades de trigo.
La fibra dietética tiene un segundo papel en el cuerpo, que es ayudar a reducir los niveles de colesterol peligroso en el cuerpo. La fibra dietética puede interactuar con los procesos de absorción de colesterol y también inhibe la absorción de colesterol de los alimentos. De hecho, puede dirigirse específicamente al LDL o colesterol malo y eliminarlo del cuerpo para regular un equilibrio saludable de ácidos grasos en el cuerpo.
Los altos niveles de hierro y cobre en la espelta se combinan para aumentar significativamente la circulación sanguínea. El hierro y el cobre son esenciales para la creación de glóbulos rojos. Cuando la producción de glóbulos rojos aumenta, hay un aumento del flujo sanguíneo en todo el cuerpo, lo que significa una oxigenación adicional de órganos y tejidos, una mayor curación, niveles de energía mejorados y un metabolismo más funcional. El aumento de la circulación puede incluso aumentar el crecimiento del cabello, mientras que el contenido de hierro previene la anemia.
La niacina es una de las vitaminas esenciales que se pueden encontrar en cantidades significativas en la espelta. La niacina juega un papel clave en las glándulas suprarrenales del cuerpo, particularmente en la producción de hormonas sexuales. El sistema endocrino es un aspecto sensible y muy importante de su salud y funcionamiento general, por lo que mantener los niveles saludables de niacina agregando espelta a su dieta es una buena elección.
La espelta tiene una impresionante gama de minerales esenciales que son necesarios para la salud ósea. Estos minerales contribuyen al desarrollo del tejido óseo y, al aumentar los niveles de estos minerales en su cuerpo, puede prevenir activamente la osteoporosis y otras afecciones relacionadas con la edad que debilitan o degradan los huesos del cuerpo.
Promueve crecimiento Los altos niveles de fósforo, combinados con el impresionante contenido de proteínas en la espelta, hacen que este cereal sea muy importante para el desarrollo y crecimiento de nuevos tejidos, vasos sanguíneos, músculos, huesos y órganos. El fósforo es uno de los elementos esenciales necesarios para crear nuevas proteínas y hacer que el ADN construya nuevas células, mientras que las proteínas que obtienes directamente de la espelta se pueden descomponer en aminoácidos compuestos y luego volver a formarse para usar en el cuerpo casi importante proceso corporal.
La tiamina es conocida por estimular significativamente su sistema inmunológico y estimular los mecanismos defensivos del cuerpo, al tiempo que alivia el estrés psicológico y la ansiedad. La espelta es uno de los pocos cereales que puede presumir de niveles significativos de tiamina.
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6 Sorprendentes beneficios del pan de EzequielAunque se sabe que los azúcares simples y los carbohidratos son peligrosos para los diabéticos, el alto contenido de fibra en la espelta puede contrarrestar esos efectos y ayudar a regular la liberación y descomposición de los azúcares simples en glucosa. Al regular la liberación de insulina y glucosa en el cuerpo, ayuda a controlar la diabetes para aquellos que ya la padecen o evita que más personas la desarrollen.
Palabra de advertencia: A pesar de todos estos beneficios saludables, la espelta contiene gluten, que es el alergeno responsable de la enfermedad celíaca. Por lo tanto, las personas que padecen esta afección deben elegir otras alternativas de granos / trigo.
