es.odysseedubienetre.beEn las cocinas de todo el mundo, el debate sobre el cilantro y el perejil se ha desatado durante décadas; Afortunadamente, hay algunas diferencias claras entre estas dos sabrosas hierbas.
La razón por la que el debate sobre el cilantro y el perejil existe es que las dos hierbas se ven muy similares. Sin embargo, eso no es lo único que separa a estos dos.
Conocido como Coriandrum sativum, el cilantro es una hierba sabrosa que a menudo se conoce como cilantro en la región mediterránea y en Europa. El cilantro, también llamado chino perejil, con sus hojas de tamaño variable que son más anchas en la base, se parece mucho al perejil plano de hoja. Sin embargo, el sabor del cilantro es bastante fuerte, y hay matices cítricos. En términos de sus usos culinarios, a menudo usarás cilantro en guacamole, quesadillas, salsa, ensaladas, sopas y curry.
También hay algunos impresionantes beneficios para la salud del cilantro; gracias a sus ingredientes activos y nutrientes, como fósforo, potasio, calcio, zinc, fibra dietética, magnesio, vitamina C y varios antioxidantes, estas hojas pueden reducir la inflamación, prevenir el cáncer, mejorar la salud ósea, fortalecer el sistema inmune y regular digestión.
7 mejores sustitutos de perejil
Cómo almacenar cilantroCientíficamente conocido como Petroselinum crispum, el perejil es nativo de las hojas del Mediterráneo, y sus hojas tripinnadas son bastante similares a las del cilantro, por lo que estas dos hierbas son tan difíciles de diferenciar. El perejil también tiene un sabor mucho más suave que el cilantro fresco. Para las recetas que pueden requerir tanto cilantro como perejil, asegúrese de equilibrarlos por igual; muy poco perejil y el plato puede ser dominado por la mordida de cítricos del cilantro. El perejil se usa a menudo como aderezo o relleno, u ocasionalmente como ingrediente en sopas o ensaladas.
El perejil contiene altos niveles de vitamina A, C, K, hierro, ácido fólico y otros antioxidantes flavonoides, así como varios componentes volátiles del aceite, como miristicina, limoneno y eugenol. Este poderoso y único perfil de nutrientes hace que el perejil sea muy efectivo para reducir el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas del cuerpo. El uso del perejil también está relacionado con la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, el alivio del dolor y la incomodidad de la artritis y el fortalecimiento de su sistema inmunológico.
