Couscous vs Rice: que es más saludable

En el debate del cuscús contra el arroz, no hay un ganador claro, ¡pero hay algunas diferencias obvias que cualquier comensal saludable debería entender!

Cuscús vs arroz

El cuscús y el arroz pueden parecer similares, pero definitivamente no son los mismos en términos de nutrición, usos y beneficios para la salud.

cuscús

• El cuscús es una forma de pasta, y no un grano, que mucha gente cree falsamente.
• El cuscús se compone de bolas al vapor de sémola de trigo duro enrollado.
• En términos de nutrición, el cuscús es bastante rico en proteínas y proporciona más del 10% de nuestro requerimiento diario en una sola taza. También es bastante alto en fibra dietética, con más de 2 gramos en cada taza. Esto se suma a cantidades menores de magnesio, vitamina B6, hierro y calcio.
• Una taza de esta pasta de Medio Oriente también contiene aproximadamente 175 calorías, así como varios fitonutrientes y antioxidantes que pueden mejorar la salud general y reducir la inflamación crónica.
• El cuscús a menudo se usa como base para la carne, las salsas, el curry, las verduras o las frutas.

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Arroz

• A diferencia del cuscús, el arroz es un tipo de grano y en realidad es la semilla de una especie de pasto, típicamente Oryza sativa u Oryza glaberrima.
• Cuando se trata de nutrición, el arroz proporciona más de 4 gramos de proteína por taza, así como también una menor cantidad de fibra dietética, solo alrededor del 2% del requerimiento diario.
• Una taza de arroz también tiene algo más de 200 calorías y una composición similar de nutrientes, que incluyen calcio, hierro, magnesio y vitamina B6, aunque todos esos nutrientes están en concentraciones menores que las que se encuentran en el cuscús.
• El arroz puede ser el alimento básico más consumido en el mundo, pero en comparación con el cuscús, no es tan rico en nutrientes, ni tiene tantos beneficios para la salud.