es.odysseedubienetre.beMuchos cocineros aficionados tienen la misma pregunta: ¿se pone mal el ajo? Antes de usar esa bombilla vieja de ajo que encontró en la parte posterior de su refrigerador, es bueno comprender la vida útil del ajo y las señales de que su ajo puede haber salido mal.
Dependiendo de cómo almacene y prepare el ajo, puede durar diferentes períodos de tiempo antes de ir mal, o perder su sabor deseable. Si simplemente almacena ajo en su mostrador después de obtenerlo en la tienda o en el mercado de agricultores, todo su bulbo de ajo puede retener su sabor y potencia por 3-6 meses. Si está hablando de dientes de ajo individuales, la vida útil se reduce a aproximadamente 1-2 meses, ya que estarán expuestos a más aire.
Si elige guardar sus bulbos de ajo en el refrigerador, puede guardarlos en su forma completa durante algunas semanas, pero esto puede impedir el flujo de aire, lo que puede hacer que el ajo germine o comience a pudrirse. Si los va a guardar en el refrigerador, asegúrese de ponerlos en el cajón para verduras, donde reducirá los niveles de humedad. Si quita los bulbos o los clavos de su piel, debe guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde estarán listos hasta por 2-3 meses.
Al mirar un bulbo de ajo, puede ser difícil saber si está podrido o malcriado, pero hay algunos indicadores claros, que incluyen la apariencia, textura, olor y sabor del ajo, todos los cuales pueden indicar si todavía debe ser utilizado.
Si el ajo se decolora, por lo general es de color marrón o amarillo oscuro, puede ser momento de tirar las bombillas y obtener algunas frescas, ya que esto demuestra que la podredumbre se extendió hasta las capas externas de la piel en los dientes. 
Quieres que tus bulbos de ajo y clavo sean firmes y compactos. Si las bombillas se sienten livianas o si ciertas partes se pueden exprimir, el ajo puede haberse reducido a polvo o desarrollar áreas de moho o podredumbre. Evite usar ajo que tenga puntos blandos.
El olor a vegetales podridos es difícil de pasar por alto, pero dado el potente olor a ajo, a veces puede enmascararse. Si tiene curiosidad acerca de si su ajo todavía está bueno, aspire un poco y, si algo huele mal, evite usarlo.
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5 maneras fáciles de almacenar ajo Cómo picar el ajoEl ajo más viejo tiende a ser un poco más fuerte y con sabor más picante, pero esto no es necesariamente algo malo. Algunas personas prefieren este ajo "envejecido", siempre que los bulbos no hayan comenzado a brotar. Incluso si lo han hecho, simplemente puede cortar las secciones germinadas y usar las partes no afectadas de cada foco.
Las mejores maneras de almacenar ajo que pueden extender su vida útil incluyen almacenarlas en el refrigerador o congelador, eliminar el líquido con un deshidratador, almacenarlas en aceite aromatizado, asar las bombillas o encurtirlas. La clave para evitar que su ajo se descomponga es evitar la humedad, ya que esto fomenta la germinación. A la pregunta "¿se pone mal el ajo?", La respuesta es sí, ¡pero no si tienes cuidado!
