Lager vs Ale: ¿Cuál es la diferencia?

La diferencia de lager vs ale se discute en las cervecerías de todo el mundo, y hay algunas diferencias clave que separan estos dos tipos de alcohol.

Lager vs Ale

Lager y ale son ambas categorías de cerveza, el término más amplio para cualquier bebida alcohólica hecha de granos fermentados.

Gusto

• Lager: Lager suele ser crujiente y ligeramente efervescente con sabores ligeros y suaves que se disfrutan ampliamente en todo el mundo.
• Ale: Hay una amplia gama de cervezas, pero tienden a ser más ricas y fuertes que las lagers, con sabores tanto de frutas como de lúpulo.

Ingredientes

Tanto lager como ale están hechas de agua, grano (generalmente cebada malteada), lúpulo y levadura. Sin embargo, el tipo de levadura utilizada en su fermentación es claramente diferente en ambas bebidas.

• Lager: La cerveza Lager necesita una levadura de "fermentación inferior", que fermenta a temperaturas de 7-15 ° C.
• Ale: la producción de Ale utiliza levadura de "fermentación superior" que fermenta a temperaturas de 10-25 ° C.

La relación de estos ingredientes varía. Otros ingredientes, como hierbas y frutas, a veces se agregan para producir diferentes sabores.

Contenido de alcohol

• Lager: Las lagers tienden a tener un ABV de 3-6%.
• Ale: El rango promedio de alcohol de ale es mayor, con 3-15% de ABV.

Fermentación

Además del tipo de levadura utilizada, la diferencia clave entre lager y ale se encuentra en el proceso de fermentación.

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• Lager: Lager se fermenta en condiciones frías, en las que la levadura se encuentra en el fondo del barril. Esto hace que el tiempo de fermentación sea más largo, lo que da como resultado un sabor limpio y suave.
• Ale: Ale se produce a través de un fermento cálido, lo que permite que emerjan los ésteres responsables de los aromas afrutados.

Almacenamiento

Lager se almacena mejor y se bebe refrigerada, mientras que ale suele ser feliz a temperatura ambiente.