es.odysseedubienetre.beMientras que muchas personas arrojan verduras de rábano, en realidad pueden ser una de las mejores partes de este vegetal de raíz. Aunque no son uno de los clásicos vegetales de hoja verde, están llenos de nutrientes importantes y pueden ayudar a completar una dieta saludable.
Los verdes de rábano son las hojas verdes en los tallos en la parte superior de la raíz vegetal (el rábano en sí). Conocido científicamente como Raphanus raphanistrum subsp. sativus, el rábano es un vegetal extremadamente popular en el mundo. Las diferentes partes de la planta, incluidas las semillas, los brotes y las hojas, se pueden utilizar tanto en aplicaciones culinarias como en tratamientos médicos tradicionales. En algunas partes del mundo, los rábanos se cultivan específicamente para sus hojas, ya que continúan creciendo mientras se desarrolla la raíz.
Estos grelos de rábano tienen un sabor picante de tierra, lo que los convierte en un complemento interesante para cualquier ensalada y también se pueden agregar a sándwiches o incluso hervidos y salados para un gran acompañamiento. Estas hojas contienen concentraciones mucho más altas de ciertos nutrientes que la propia verdura, por lo que si eres una de las innumerables personas que simplemente tiran verduras de rábano, ¡cambia tus hábitos y agrega esta nueva comida nutritiva a tu dieta!
Los verdes de rábano son una excelente fuente de vitamina C, con hasta 6 veces más por porción que el rábano en sí. También obtendrás una alta concentración de vitamina B6, magnesio, fósforo, hierro, calcio y vitamina A. También existen algunos antioxidantes únicos en los verdes de rábano, como los indoles de sulforafano, así como el potasio y el ácido fólico. También hay fibra dietética y proteína en estos vegetales. 
Los verdes de rábano, ricos en vitamina C, vitamina B6, magnesio, fósforo, hierro, calcio y vitamina A, ayudan en el cuidado de la piel, reducen los niveles de colesterol y regulan la digestión.
Una serie de estudios han encontrado que los grelos de rábano tienen una capacidad antioxidante bastante impresionante, lo que significa que pueden luchar contra el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas del cuerpo. Tener suficientes antioxidantes en su dieta le ayudará a mantener su piel joven, calma las condiciones inflamatorias e incluso reduce la aparición de manchas y cicatrices en la piel.
Hay una gran cantidad de fibra dietética en las hojas de rábano, lo que significa que esta verdura puede ayudar a mantener los intestinos normales. Al eliminar los síntomas de estreñimiento y estimular el movimiento peristáltico, las hojas de rábano pueden prevenir una serie de problemas gastrointestinales, mejorar la eficiencia de absorción de nutrientes e incluso fortalecer la respuesta inmune del intestino.
El alto nivel de potasio, hierro, vitamina C y fibra dietética que se encuentra en los verdes de rábano puede ayudar a fortalecer el corazón de muchas maneras, desde reducir la presión arterial y mejorar la circulación hasta la curación y reparación de vasos sanguíneos y arterias dañados. Al reducir los niveles de colesterol en general, también reduce el riesgo de aterosclerosis, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Los verdes de rábano poseen mucha más vitamina C por porción que la verdura de raíz en la que crecen. Estas hojas son excelentes maneras de aumentar su salud inmunológica y mantener su cuerpo libre de infecciones y otros agentes extraños.
Se sabe que los verdes de rábano desintoxican el cuerpo al estimular la micción y mejorar la función hepática. Al ayudar al cuerpo a filtrar de manera más efectiva las toxinas de la sangre, estas hojas aliviarán aún más el estrés innecesario en el sistema inmune.
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7 mejores beneficios para la salud de las semillas de rábanoUna de las mejores partes de una dieta alta en fibra es el impacto que puede tener en sus niveles de azúcar en la sangre. La fibra es capaz de regular la liberación de insulina y glucosa en el cuerpo, lo cual es importante para los pacientes diabéticos que sufren picos regulares y caídas en sus niveles de azúcar en la sangre.
Las hojas de rábano son bajas en calorías, pero altas en fibra y están llenas de nutrientes. Esto significa que una ensalada de estos vegetales te ayudará a sentirte lleno, reduciendo así tu tendencia a comer entre comidas y comer en exceso. De hecho, comer una ensalada entera de estas hojas no haría una gran reducción en su ingesta calórica durante el día.
