es.odysseedubienetre.beSegún el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca, Columbia Británica, los rendimientos financieros de la producción láctea orgánica dependen en gran medida de la demanda de leche de vaca orgánica por parte de los consumidores. Esto es aún más importante dado el hecho de que la demanda de leche orgánica ha sido testigo de una gran cantidad de fluctuaciones en los últimos años. El suministro de otros productores también influye en el precio y, por lo tanto, en la rentabilidad.
El Ministerio aconseja a los agricultores que se centren en lo siguiente:
Seleccione un sitio apropiado para la producción de lácteos orgánicos, así como un diseño adecuado para las instalaciones de almacenamiento y granero.
Asegure un mercado para la leche orgánica. Transportar la leche a otras ciudades donde el precio es más alto puede ser beneficioso. Por lo tanto, se deben estudiar y explorar distintos mercados y canales de comercialización para garantizar las ventas y maximizar los beneficios.
Hacer un seguimiento preciso de los costos (directos e indirectos) que participan en la producción de lácteos orgánicos en el sitio seleccionado.
Implementar varios programas de control de enfermedades y garantizar prácticas de cría y alimentación de calidad.
Aumente la producción de leche por vaca y mantenga el costo de la alimentación lo más bajo posible.
Los agricultores que practican la producción láctea orgánica obtendrán mayores ingresos que la producción de leche convencional solo si obtienen un precio más alto por la leche orgánica.
El Centro Orgánico de Gales, Universidad de Gales Aberystwyth, ha observado que el precio de la leche orgánica debería ser alrededor de 5-6 libras más por litro que el precio de la leche convencional.
En 2001-2002, numerosos granjeros obtuvieron la certificación orgánica para la producción de leche en el Reino Unido. Como resultado, el suministro de leche orgánica aumentó drásticamente, mientras que la demanda aumentó a un ritmo más lento. Esto resultó en una reducción en el precio de la leche orgánica, como resultado de lo cual, muchos agricultores no estaban obteniendo los mismos beneficios que la producción de leche convencional. Muchos agricultores, en los últimos años, son reacios a aventurarse en la producción láctea orgánica en el Reino Unido.
Sin embargo, ahora la demanda ha aumentado nuevamente y está aumentando a un ritmo de más del 30% anual. Para satisfacer esta demanda, algunas empresas están importando leche orgánica en el Reino Unido como una solución temporal. Este aumento en la demanda se atribuye a una mayor conciencia entre los consumidores acerca de los beneficios para la salud de la leche orgánica.
Acceso a pastos El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene un Programa Nacional Orgánico, que emitió una notificación de que los rebaños en la producción de productos lácteos orgánicos deberían tener acceso a pastizales abiertos. Por lo tanto, las granjas industriales que confinan a los animales en un solo lugar y los alimentan con alimento orgánico no califican para el etiquetado orgánico de acuerdo con estas nuevas reglamentaciones. La notificación de NOP sobre el acceso a los pastizales está justificada, dado que las vacas pastoreadas tienen más ácidos grasos CLA, Omega-3 y vitaminas en su leche que las alimentadas con forraje.
El USDA también ha eliminado su regla de conversión de rebaños 80/20. Esta regla permitió a las lecherías convertir su producción no orgánica en orgánica al alimentar a los animales con un 80% de alimento orgánico durante 9 meses y un 100% de alimento orgánico durante 3 meses. La demanda de Harvey vs. Johanns ha obligado al USDA a eliminar esta regla y cambiar el criterio de conversión a 100% de alimentación orgánica durante 12 meses. Las nuevas reglas entrarán en vigencia a partir del 9 de junio de 2007.
El Consejo Nacional de Estándares Orgánicos ha descubierto que muchos fabricantes de leche orgánica están violando las pautas del USDA y etiquetan la leche obtenida de vacas alimentadas con forraje como orgánicas. Por lo tanto, la junta ha instado al USDA a implementar las regulaciones relacionadas con la producción de lácteos orgánicos de una manera más estricta.
La creciente demanda de productos orgánicos, incluidos los productos lácteos orgánicos, ha alentado a muchos agricultores a pasar a la producción de lácteos orgánicos. Sin embargo, cuando un agricultor tiene la intención de pasar a la producción de lácteos orgánicos, la falta de información a menudo le prohíbe tomar medidas.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca de Columbia Británica se ha presentado para guiar a los agricultores a este respecto. Ha proporcionado directrices para planificar la producción láctea orgánica en granjas individuales. Directrices similares han sido establecidas por la Asociación de Agricultura Ecológica del Noreste de Vermont, Canadá, en su documento titulado "Directrices para las granjas lecheras que hacen la transición a la producción de leche orgánica certificada".
De acuerdo con las directrices proporcionadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca en Columbia Británica, los diversos problemas de transición en la producción de leche orgánica incluyen los siguientes:
Si desea practicar la producción láctea orgánica y desea adquirir la etiqueta orgánica certificada, debe realizar las siguientes actividades de transición:
Ganado: debes pastar a tu ganado con alimento orgánico durante al menos un año.
Cultivos y pasto: Sus cultivos y pastos deben cultivarse a través de medios orgánicos durante al menos 3 años.
Se sugiere que las vacas ecológicas tengan acceso a cultivos de campo y pastos durante al menos 120 días por año. No debe haber restricciones sobre los animales para pastoreo, a menos que el clima los obligue a intervenir. No debe pastar a su rebaño en un terreno en el que se haya agregado compost parcialmente descompuesto.
La alimentación del ganado debe ser alimentación orgánica certificada. Se deben obtener minerales y vitaminas adicionales para la manada de fuentes orgánicas. Los antibióticos, las drogas, los piensos modificados genéticamente, las hormonas y los tipos de alimentos extraídos sintéticamente, conservados o coloreados están estrictamente prohibidos.
Es posible que necesite entre un 20 y un 30% más de mano de obra para llevar a cabo diversas operaciones orgánicas, como manipulación, compostaje y monitoreo de la salud de rebaños.
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Mejor en Tiendas de alimentos orgánicos y abarrotes en Ashburn, VA, Estados UnidosLas hormonas no deben usarse con fines reproductivos. El tratamiento antibiótico de los animales de ordeño debe ir seguido de un período de retiro de 30 días. Las vacas que tienen problemas de mastitis durante un período prolongado deben sacrificarse.
La granja lechera orgánica puede requerir enjuagues adicionales para el ordeño, así como el equipo de entrega de leche.
