Vino de arroz: beneficios y cómo hacer

Es posible que no tenga conocimiento del vino de arroz si no ha viajado en Asia o probado muchas formas exóticas de alcohol, pero posee una serie de beneficios de salud que debe conocer.

¿Qué es el vino de arroz?

Aunque etiquetado como "vino", el vino de arroz tiene más de una similitud con la cerveza, ya que se crea a partir de arroz fermentado o granos, al igual que la mayoría de las otras variedades de cerveza. Como tal, no es libre de gluten. Se consume en todo el sur y este de Asia, en diferentes cocinas y bebidas. El vino de arroz está disponible en una variedad de sabores, algunos son dulces, mientras que otros son livianos, por lo que es casi imposible describir la bebida a la vez, como decirle a alguien que nunca ha bebido cerveza lo que saben todas las cervezas.

Los tipos más populares en todo el mundo son Shaoxing, mirin y sake. Es más fuerte que la cerveza o la mayoría de los vinos, llegando aproximadamente al 15% -20% de alcohol por volumen (ABV).

• El vino de arroz a menudo se confunde con el vinagre de vino de arroz (también llamado vinagre de arroz), que se ha fermentado en un ácido para cocinar y sabe un poco más dulce que el vinagre blanco tradicional.
• El vino de arroz destinado a la cocción por lo general se puede almacenar durante unos años en un lugar fresco y oscuro (como un armario) y aún así mantenerse bien.
• Los tipos de alta calidad están destinados a la bebida, como el sake. Saben mejor cuando están borrachos poco después de ser vendidos, y definitivamente deben consumirse rápidamente después de que se haya abierto la botella.

Beneficios del vino de arroz

Varios estudios de investigación realizados sobre esta bebida en el este de Asia sugieren que es beneficioso para la salud de varias maneras:

• Promueve la circulación sanguínea
• Reduce la inflamación
• Aumente la inmunidad y el metabolismo
• La presencia de ácido láctico y bacterias en esta variedad de vino la convierte en probiótica, promoviendo así la salud estomacal
• Reduce el tamaño de los tumores cancerosos y los radicales libres que causan cáncer
• Sirve como una sustancia antibacteriana
• Reduce los signos de envejecimiento y protege contra los efectos nocivos de los rayos UV

¿Cómo hacer?

Es fácil hacer vino de arroz. Simplemente siga los pasos mencionados a continuación.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz glutinoso "pegajoso"
• 1 bola de levadura de arroz asiática
• Contenedor apto para sellado de 3 litros
• Estopilla o paño de cocina

Receta

• Paso 1: Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, asegurándose de que esté pegajoso cuando termine.
• Paso 2: Extienda el arroz en una bandeja para hornear para que se enfríe.
• Paso 3: Rompe la bola de levadura en un tazón pequeño con una cuchara.
• Paso 4: Coloque una capa de arroz a temperatura ambiente en el recipiente y espolvoree un poco de levadura encima, luego repita el proceso hasta que toda su levadura y arroz hayan sido colocados en capas en el recipiente.
• Paso 5: ¡ Selle el contenedor y espere! Coloque el recipiente en un lugar cálido durante cinco días. Si lo revisas a diario, puedes ver que la levadura descompondrá el arroz. El líquido resultante, los comienzos del vino, se acumularán en el fondo del contenedor. ¡Siéntase libre de probar un poco!
• Paso 6: después de dos semanas, el vino debería estar listo. Viértalo a través de una estopilla para colar el arroz restante y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo para beber o cocinar.

Vino de arroz vs Mirin vs Sake

Tanto el mirin como el sake son tipos de vino de arroz

Ver también

• Los 4 mejores sucedáneos del vino de arroz
• Vinagre de arroz vs. vinagre de arroz

• Mirin se utiliza típicamente como un vino de cocina en la cocina japonesa
• Sake es famoso por ser servido en restaurantes japoneses de todo el mundo, especialmente acompañado de sushi

Palabra de advertencia: El alcohol puede perjudicar su juicio, una realidad particularmente peligrosa cuando se opera maquinaria pesada. Las mujeres que están embarazadas no deben consumir alcohol, ya que puede causar el síndrome de alcoholismo fetal en los bebés. El consumo excesivo de alcohol también puede provocar problemas de salud graves, como cáncer e insuficiencia cardíaca, y en casos graves, incluso la muerte.