es.odysseedubienetre.beEl pepino Kirby es una variedad miniatura, crujiente de pepinos tradicionales que contiene bastantes nutrientes y es versátil en muchas recetas.
El pepino Kirby es una variedad pequeña (no más de 6 pulgadas) de pepino, que es popular para conservar en vinagre. La carne de estos pepinos es bastante firme, y hay protuberancias a lo largo de todo el cuerpo de la verdura. Tienen una consistencia muy crujiente y son muy populares para encurtir pepinos. Una vez dicho esto, también son excelentes para ensaladas o en dados para la salsa. El término "pepino kirby" se ha convertido en sinónimo de pepinillos encurtidos, a pesar de que existen otras variedades de pepinillos encurtidos que no siempre caen bajo esta clasificación. Estos pepinos no tienen una capa exterior cerosa, por lo que son ideales para el decapado.
Para aquellas personas a quienes les gusta evitar demasiadas semillas en sus pepinos, esta variedad también tiene una cavidad de semillas inmadura en el centro de la verdura, lo que lleva a muy pocas semillas. Estos pepinos también son ligeramente menos jugosos, en promedio que los tradicionales 
pepinos.
Ver también
Pepino inglés: nutrición y usos
Cómo almacenar pepino para una vida más largaEn términos de calorías, los pepinos kirby solo contienen 14 calorías en 1 taza de vegetales en rodajas. Esto es bastante similar a los pepinos normales, que solo contienen aproximadamente 16 calorías en 1 taza de vegetales en rodajas. También hay algunos ingredientes activos y minerales, así como una pequeña cantidad de fibra dietética, pero en general, estos no son vegetales ricos en nutrientes.
La mayoría de las personas recomiendan el uso inmediato de pepinos kirby, o cualquier pepinillo encurtido, para el caso, pero eso simplemente no es una realidad para todos, particularmente si quieren usarlos como vegetales para ensaladas en cuestión de días. Si no los usa de inmediato, puede intentar envolver el pepino en una toalla de papel húmeda y guardarlo en el refrigerador. Otras personas recomiendan colocar el pepino inmediatamente en una bolsa de plástico sin lavarlo primero. En promedio, sin embargo, puede almacenar un pepino kirby en algún tipo de contenedor respirable (bolsa de uva, etc.) durante 3-5 días antes de que su calidad se vea excesivamente comprometida.
