es.odysseedubienetre.beSi está buscando una forma única de pescado blanco, el abadejo puede ser una excelente opción, gracias a su impresionante perfil de nutrientes y disponibilidad en muchos mercados diferentes. Proporciona una gran cantidad de beneficios que incluyen cuidado de la piel, pérdida de peso y propiedades antiinflamatorias, entre otros. Sin embargo, antes de agregar un nuevo tipo de pescado a su dieta, es fundamental comprender de dónde proviene, qué contiene y qué beneficios potenciales para la salud puede brindar.
Pollock es el nombre comúnmente asociado con dos especies diferentes de peces marinos, conocidos como Pollachius pollachius y Pollachius virens, respectivamente. Estas dos especies se intercambian comúnmente, pero también son ampliamente conocidas como coley, abadejo europeo y azul de Boston. El pez abadejo puede pesar tanto como 45 libras y puede tener 3-3.5 pies de largo. En la mayoría de los mercados de pescado, encontrará este pez etiquetado como abadejo de Alaska, aunque esto también se conoce como Walleye Pollock. La mayoría de los peces pollock se capturan en el norte del Océano Pacífico. Es un pescado blanco con carne delicada, similar al salmón, que es escamosa y ligera cuando se consume.
Hay innumerables formas de preparar pescado de abadejo, desde filetes completos de pescado hasta palitos de pescado, y como ingrediente en el ceviche y otras ensaladas ricas en proteínas. Si bien a algunas personas no les gusta el sabor del colín, sigue siendo una de las cinco principales especies de peces cosechadas y distribuidas en los Estados Unidos. Este pescado se ha vuelto particularmente popular entre los vegetarianos debido a su perfil de nutrientes inusualmente denso, incluso en comparación con otros peces "sanos".
El pescado Pollock contiene una rica fuente de proteína que proporciona el 40% de las proteínas diarias requeridas por porción de 6 onzas. Este pez también proporciona niveles notables de vitaminas B, selenio y fósforo, así como niveles más bajos de zinc, cobre, hierro, calcio, potasio y magnesio. Quizás lo más importante es que hay bastantes ácidos grasos omega-3 que se encuentran en este pez, que tienen numerosos efectos saludables en el cuerpo.
Existen muchos beneficios importantes para la salud de los peces pollock, como mejorar la salud de la piel, controlar la diabetes, reducir los niveles de colesterol, reducir la inflamación, estimular la circulación y prevenir el cáncer, entre otros.
Algunas de las grasas monoinsaturadas presentes en los peces pollock, en particular los ácidos grasos omega-3, son conocidas por su naturaleza antiinflamatoria y pueden ayudar a mejorar la apariencia y la salud de la piel. Esto puede ser beneficioso para las manchas e imperfecciones de la edad, así como también para las afecciones inflamatorias que afectan la piel.
En comparación con otras fuentes de carne y proteína, el pescado de colín es notablemente bajo en calorías, pero es rico en otros minerales, nutrientes y ácidos grasos. Más importante aún, es alto en proteínas, lo que puede aumentar la velocidad metabólica y ayudar a quemar calorías.
Las personas a menudo pasan por alto las vitaminas B, pero juegan un papel clave en todo, desde la tasa metabólica del cuerpo hasta la fuerza y la durabilidad del cabello. Si padece problemas de caspa, puntas abiertas o pérdida de cabello, agregar peces de colín y su alto nivel de vitamina B12 es una buena opción.
Los peces Pollock son ricos en vitamina B6, así como selenio, y ambos se han relacionado con niveles más bajos de colesterol y un menor riesgo de enfermedad coronaria. El selenio también actúa como un antioxidante, que puede ayudar a prevenir el daño y el estrés oxidativo en las arterias y los vasos sanguíneos. También se sabe que dos de los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los peces pollock reducen los niveles de triglicéridos y elevan los niveles de colesterol "buenos" en el cuerpo.
Varias vitaminas B, como la niacina y la vitamina B6, se destacan por reducir la inflamación dentro del cuerpo. Los ácidos omega-3 y otros antioxidantes en los peces abadejo también son capaces de tratar afecciones inflamatorias, como artritis, gota, dolores de cabeza y migrañas, así como problemas gastrointestinales.
Los altos niveles de proteína, vitamina B6, selenio y fósforo juegan un papel importante en la protección de nuestras capacidades cognitivas. Todos estos nutrientes están presentes en los peces pollock y pueden ayudar a neutralizar los radicales libres que pueden conducir a enfermedades como el Alzheimer, al tiempo que agudizan su concentración y capacidad de retención.
El selenio y la vitamina B2, así como otros compuestos antioxidantes que se encuentran en los peces pollock, pueden ayudar a reducir su riesgo de cáncer. La investigación se ha hecho específicamente sobre el papel del selenio y la vitamina B2 en el cáncer de próstata y el cáncer colorrectal, respectivamente, pero el potencial de lucha contra los radicales libres probablemente se extiende más allá de esos dos tipos.
Si su dieta contiene altos niveles de proteínas, su metabolismo funcionará más rápido y tendrá un menor riesgo de desarrollar diabetes. Además, algunas de las vitaminas B que se encuentran en una concentración tan alta en los peces pollock pueden ayudar a regular los niveles de insulina y glucosa en el cuerpo.
Investigaciones anecdóticas apuntan a que el abadejo es una excelente sustancia afrodisíaca y estimulante para la salud reproductiva. Se sabe que aumenta la fertilidad debido a sus efectos positivos sobre la producción de hormonas y los procesos metabólicos en el cuerpo.
El nivel de mercurio en el pescado es una de las mayores preocupaciones para las personas que comen pescado regularmente o para los que prueban tipos nuevos. Afortunadamente, se considera que el abadejo tiene uno de los niveles de mercurio más bajos de la mayoría de las variedades de peces comerciales. El jurel, el reloj anaranjado, el pez espada y el marlín tienen niveles notoriamente altos de mercurio, que pueden causar daños graves al sistema nervioso. Por otro lado, las agencias gubernamentales y los expertos marinos consideran que los peces abadejo son completamente seguros y tienen niveles no tóxicos de mercurio.
Si bien el sabor de este pescado puede inducirlo a la idea de comerlo, el nivel de mercurio no debería ser una preocupación.
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14 mejores beneficios de eglefinoPalabra de advertencia
A pesar de no tener un nivel peligroso de mercurio, existen algunos efectos secundarios potenciales de comer peces pollock, es decir, reacciones alérgicas. Las alergias a los peces son bastante comunes y, en muchos casos, pueden estar restringidas a un solo tipo de pescado. Existen numerosos informes de náuseas, vómitos, inflamación de la piel, urticaria e hinchazón de la boca y la garganta por parte de quienes han consumido este pescado por primera vez. Lo más importante para las alergias a los peces es evitar ese tipo específico de pescado, ya que estas alergias pueden provocar dificultades respiratorias e incluso la muerte.
