es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud del hummus incluyen la pérdida de peso, el cuidado de la piel y un sistema digestivo mejorado, la salud del corazón y las funciones musculares. Es beneficioso en el tratamiento de diversas afecciones médicas, como cáncer, diabetes, anemia y trastornos inflamatorios como la artritis reumatoidea y la hipertensión.
El hummus es un aderezo árabe y mediterráneo, elaborado con garbanzos, aceite de oliva, jugo de limón, sal marina, ajo y tahini o pasta de sésamo. De hecho, la palabra 'hummus' es la versión árabe de los garbanzos. Se cree que es un manjar antiguo y popular que comenzó en el Medio Oriente y países como Grecia, Turquía, Siria e Israel están enamorados de este plato.
Tipos de Hummus
Los tipos más sabrosos de este manjar incluyen:
Los garbanzos son uno de los primeros legumbres cultivados en Mesopotamia y formaban parte de la cocina de calle en la antigua Roma. Atribuyendo a su sabor atractivo y excelente factor de salud, durante el tiempo hummus ha encontrado su lugar entre las últimas tendencias alimentarias y ha ganado popularidad en todo el mundo.
El hummus tradicionalmente preparado es rico en minerales esenciales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y zinc. También proporciona vitaminas tales como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y ácido fólico. Es una buena fuente de proteínas de origen vegetal y aporta un valioso contenido de fibra al plato. Además de esto, Hummus ofrece ácidos grasos esenciales sin colesterol dañino. Sin embargo, según la receta seguida, el contenido nutricional del plato varía. Por ejemplo, la variante de espinaca y zanahoria tendría más vitamina A y una basada en cebolleta tendría más cantidad de vitamina C y K.
Hummus, en general, es un alimento saludable y conveniente con muchos beneficios que se pueden incorporar en casi cualquier comida. Analicemos algunos de los beneficios en detalle:
El garbanzo, que es el ingrediente principal en el hummus, es rico en proteínas. Es mejor para los veganos ya que su dieta gira en torno a los alimentos vegetarianos y los productos no lácteos. También te hace sentir lleno durante más tiempo, lo que reduce las posibilidades de comer en exceso o meriendas entre las comidas. Tahini, que está hecho de semillas de sésamo molidas y servido como salsa con hummus, es una gran fuente de proteínas también.
Hummus ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre que atribuyen al bajo índice glucémico (GI) de los garbanzos. Para prepararlo en casa, es recomendable elegir garbanzos secos en lugar de garbanzos enlatados, ya que este último tiene un índice glucémico más alto. La fibra presente en el humus es un carbohidrato complejo. No se digiere y, por lo tanto, ralentiza la liberación de azúcar en el cuerpo. Esto ayuda a controlar la diabetes. La Asociación Estadounidense de Diabetes también recomienda el uso de este producto alimenticio de garbanzo como parte del plan de comidas para la diabetes.
Hummus contiene aceite de oliva, que ayuda a mantener la salud cardiovascular. Según la investigación, el consumo de aceite de oliva tiene una razón detrás de la baja mortalidad de las enfermedades cardiovasculares en los países del sur de Europa y el Mediterráneo. Como también afirma The Wall Street Journal, el consumo de alimentos ricos en aceite de oliva como el hummus ayuda a reducir las posibilidades de trastornos cardíacos como el accidente cerebrovascular.
Hummus ayuda a mantener niveles saludables de colesterol atribuyendo a la naturaleza antiaterogénica del aceite de oliva presente en él. Un estudio que evaluó el efecto del aceite de oliva sobre la lipoproteína de baja densidad o el colesterol LDL ha revelado resultados positivos en términos de reducción del colesterol LDL dañino y su vulnerabilidad al daño celular oxidativo. Otro estudio comparativo llevado a cabo en los pacientes que sufren de la enfermedad vascular periférica ha defendido el cociente de salud y el efecto protector del aceite de oliva sobre el aceite de girasol contra la oxidación.
El aceite de oliva, presente en hummus, es rico en propiedades antiinflamatorias y ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos Omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados, que proporcionan beneficios de salud multidimensionales, incluido el alivio de las enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide, las enfermedades de las arterias coronarias, la hipertensión y el cáncer.
Hummus es una buena fuente de fibra, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Así que comerlo ha demostrado ser beneficioso en la regulación de las evacuaciones intestinales y brinda alivio del estreñimiento. Agrega volumen a la dieta y mantiene el apetito satisfecho y te hace sentir lleno por una mayor duración. Gracias a hummus, no buscarás otra cosa para picar poco después de comerla. 
El hummus rico en proteínas también es un excelente alimento para tus huesos. Junto con eso, hummus y tahini, ambos contienen calcio, zinc, cobre, fósforo, magnesio y selenio, que ayudan a mejorar la densidad mineral ósea. La pérdida de hueso es un problema que enfrentan muchas personas a medida que envejecen, especialmente las mujeres que pasan por la menopausia. Al incluir un alimento rico en calcio como el humus en la dieta, también se puede prevenir la osteoporosis.
La estrella en la receta de hummus es el garbanzo, que es una gran fuente de carbohidratos. Contiene almidón, un carbohidrato complejo que puede usarse como energía. Los azúcares naturales conocidos como glucosa en el almidón, necesitan tiempo para descomponerse después del consumo y esto es beneficioso para mantener el azúcar en la sangre bajo control y para aumentar la energía.
Proporciona una variedad de beneficios para la salud, incluso durante el embarazo. El humus rico en ácido fólico ayuda a prevenir la amenaza de defectos de nacimiento en los bebés, conocida como espina bífida. Los aminoácidos, presentes en él, ayudan a elevar el estado de ánimo y a promover un mejor sueño. Otros nutrientes esenciales que incluyen proteínas y minerales que se encuentran en él también contribuyen significativamente a la salud de la madre y del crecimiento del feto.
La base de hummus es decir, los garbanzos es una fuente de aminoácidos, que son importantes para la construcción de músculos y tejidos sanos. Hummus es una buena fuente de proteínas para veganos que no obtienen su parte de nutrientes de productos animales y lácteos. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas que el cuerpo utiliza para los procesos fisiológicos, como la fuerza muscular, la reparación de los tejidos, el funcionamiento del cerebro y la producción de energía.
Hummus se recomienda para bebés pequeños como su alimento de destete desde los nueve meses en adelante. En ausencia de una dieta que contenga productos de origen animal como la carne o el pescado, contribuye de manera beneficiosa al suministro de proteínas esenciales y otros nutrientes esenciales para el cuerpo. Hummus es también una forma saludable y apetitosa de entrenar a los niños pequeños para comer vegetales crudos que pueden rechazar debido al sabor amargo.
Hummus, rico en ácido fítico y saponinas, ayuda a prevenir el crecimiento de células cancerosas. Es un buen recurso que evita que las toxinas dañinas se unan con el revestimiento del colon y las elimina del cuerpo, previniendo así el cáncer de colon. Los garbanzos también contienen isoflavonas y fitoestrógenos, que están relacionados con un riesgo reducido de cáncer de pulmón.
El hummus rico en fibra y proteínas es uno de los alimentos mediterráneos que te ayuda a controlar tu peso fácilmente y mejorar la digestión. Tahini contiene grasas monoinsaturadas saludables que promueven la pérdida de peso y ayudan a reducir la grasa del vientre.
Al ser un alimento sin gluten, Hummus seguramente califica para estar en la lista de alimentos saludables para comer en cualquier momento. ¡Además, no hay productos lácteos también! Por otra parte, para reducir el riesgo de cualquier otro tipo de reacciones alérgicas, esta receta se puede personalizar en consecuencia.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en el hummus ayudan en el cuidado de la piel y estimulan el crecimiento del cabello. Los garbanzos contienen manganeso que ayuda a prevenir la flacidez y la caída del cabello. El zinc, en él, funciona como un antioxidante y ayuda a retrasar el envejecimiento y prevenir el adelgazamiento del cabello.
Agregar hummus a su dieta es una manera sabrosa pero saludable de combatir la deficiencia de hierro. El hierro, en garbanzos y tahini, ayuda a transportar oxígeno a los glóbulos rojos en todo el cuerpo, compensando la deficiencia de hierro y previniendo la anemia.
Aunque el hummus tradicional listo para usar se puede encontrar en cualquier tienda de abarrotes, hacer el suyo propio no requerirá mucho tiempo. Todo lo que necesitas es un procesador de alimentos.
Ingredientes
Sirve de 2 a 3
Receta
Nota : Para garantizar una consistencia suave, puede agregar aproximadamente 2-3 cucharadas de agua a los garbanzos mientras licúa.
Además de la preparación tradicional, también puede crear una variación con hummus añadiendo una pizca de polvo de comino tostado, espinaca, miel o ser creativo y probar otros ingredientes nuevos según sus propias preferencias.
Ver también
15 maravillosos beneficios de los garbanzos (garbanzos)
Aceites vegetales: tipos, beneficios y valor nutricionalPalabra de advertencia: Hummus es un alimento nutritivo, que puede ser disfrutado por veganos, vegetarianos y no vegetarianos. Sin embargo, hay que tener cuidado con la ingesta de sus condiciones específicas. Por ejemplo, hummus puede resultar fructífero para las personas que buscan aumentar su contenido de fibra. Por otro lado, las personas que sufren de diarrea y gases deben evitarlo. Además, las personas que son alérgicas a las semillas de sésamo u otros ingredientes utilizados en la receta deben considerar cuidadosamente antes de su consumo.
