Comer salsicha, salchichas y bacon puede causar cáncer, entender por qué

Alimentos como salchichas, salchichas y bacon pueden causar cáncer porque son ahumados y ricos en sustancias que provocan alteraciones en el ADN y en productos químicos que la industria utiliza para dar sabor y aumentar la validez de esos alimentos.

Estos productos químicos actúan irritando la pared del intestino y causando pequeñas lesiones en las células, y el consumo diario de 50g de carne ya aumenta las posibilidades de desarrollar cáncer en el intestino, especialmente el cáncer colorrectal. Además, una alimentación rica en embutidos y carnes rojas y pobres en frutas, verduras y cereales integrales contiene pocas fibras, lo que deja el intestino más lento y hace que los agentes cancerígenos de esas carnes queden más tiempo en contacto con el intestino.

Compruebe una lista con otros alimentos potencialmente cancerígenos

Los alimentos que tienen componentes asociados con el desarrollo de cáncer son:

• Picles y carnes procesadas como salchichas, salchichas y bacon, porque tienen nitritos y nitratos para ayudar a conservar y dar sabor a los alimentos, que irritan la pared del intestino y provocan cambios en las células, causando cáncer;
• Carnes ahumadas, porque el humo utilizado durante el ahumado de la carnes es rico en alquitrán, sustancia carcinógena similar a la del humo del cigarrillo;
• Alimentos muy salados, como carne de sol y charque, pues más de 5 g de sal por día puede lesionar las células del estómago y provocar alteraciones celulares que llevan a la aparición de tumores;
• edulcorante ciclamato de sodio, presente en edulcorantes y alimentos light o diet, como refrescos y yogures, pues el exceso de esta sustancia aumenta el riesgo de problemas como alergias y cáncer.

Los alimentos fritos también pueden aumentar el riesgo de cáncer, pues cuando el aceite alcanza temperaturas superiores a 180ºC se forman las aminas heterocíclicas, sustancias que estimulan la formación de tumores.

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