es.odysseedubienetre.beLas coles de Bruselas no solo son un alimento versátil en muchas cocinas culturales, sino que también contienen una serie de beneficios para la salud, como la capacidad de reducir el colesterol, equilibrar los niveles de hormonas, mejorar la digestión, reducir el estrés oxidativo, proteger el corazón, ayudar al sistema inmunológico, y aumentar la circulación, entre otros.
Las coles de Bruselas son un tipo de col y llevan el nombre científico Brassica oleracea. Los brotes se cultivan en tallos largos que se pueden cosechar varias veces al año, y son pequeños bulbos verdes que parecen coles en miniatura. El sabor de las coles de Bruselas también es bastante similar al repollo, notablemente bastante amargo, pero puede mejorarse significativamente cuando están asadas o cocinadas. Las coles de Bruselas, como su nombre lo indica, se cultivaron en y alrededor de la región de Bruselas, Bélgica durante siglos. Esta variedad de repollo es originaria de la región mediterránea y europea y ahora se cultiva principalmente en los Países Bajos y Alemania.
Las coles de Bruselas son ricas en vitamina C, vitamina B6 y vitamina A, vitamina K, así como fibra dietética, manganeso, cobre, potasio y muchas otras vitaminas esenciales. También incluyen flavonoides y compuestos polifenólicos.
Las coles de Bruselas se preparan de muchas formas diferentes en todo el mundo, desde asar, asar a la parrilla y freír hasta cocinar al vapor y agregarlas a un sofrito. Las coles de Bruselas nunca deben ser recocidas, ya que el sabor puede ser bastante agrio o desagradable. Sin embargo, cuando se cocinan adecuadamente, las coles de Bruselas pueden ser complementarias a muchos platos de carne, y se pueden cubrir con docenas de salsas y especias. Además de su delicioso sabor, muchas personas agregan las coles de Bruselas a su dieta para disfrutar de los muchos beneficios para la salud de esta col miniatura.
Los beneficios de salud de Bruselas incluyen los siguientes:
Una de las características más impresionantes de las coles de Bruselas es su alto contenido de vitamina C. Una sola taza de coles de Bruselas contiene más del 120% de su cantidad diaria recomendada de vitamina C. Esto es fundamental para la salud de su sistema inmunológico, ya que la vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos y actúa como un antioxidante en el cuerpo, reduciendo el estrés oxidativo y disminuyendo las posibilidades de enfermedades crónicas.
Al igual que la mayoría de las verduras crucíferas y los tipos de repollo, las coles de Bruselas contienen un alto nivel de fibra dietética. La fibra puede ayudar a aumentar las heces y promover una digestión saludable al reducir el estreñimiento y estimular el movimiento peristáltico, lo que ayuda a que los alimentos se muevan a través del tracto digestivo con más facilidad.
El alto nivel de ácido fólico que se encuentra dentro de las coles de Bruselas las hace muy importantes para las mujeres embarazadas. El ácido fólico es crucial para prevenir los defectos del tubo neural, que afectan a miles de bebés cada año. Las vitaminas de la familia B son muy importantes para los procesos de desarrollo cuando estás embarazada.
Se están realizando investigaciones sobre los beneficios potenciales de las coles de Bruselas para la prevención del cáncer, pero los estudios han descubierto que el contenido de antioxidantes de estas verduras crucíferas es capaz de reducir el estrés oxidativo causado por los radicales libres. Los radicales libres están asociados con la mutación de células sanas y el aumento del riesgo de cáncer.
La vitamina K es una de las vitaminas que comúnmente se pasan por alto, pero es necesaria para la coagulación de la sangre en todo el cuerpo. Una sola taza de coles de Bruselas contiene más del 240% de su vitamina K diaria recomendada, lo que garantiza que la sangre se coagule adecuadamente, a la vez que protege la salud del corazón y aumenta la fortaleza ósea.
Los estudios han encontrado que los ingredientes activos y los compuestos volátiles que se encuentran en las coles de Bruselas afectan la glándula tiroides y sus muchas funciones dentro del cuerpo. Esto puede ayudar a regular los niveles de hormonas en el cuerpo, que afectan todo, desde la función metabólica hasta la eficiencia digestiva y los niveles de energía.
La vitamina C hace más que simplemente estimular el sistema inmunológico; también es un componente importante en el colágeno, que se requiere para la producción de células cutáneas, musculares y tisulares. Sin los niveles adecuados de vitamina C, que proporcionan las coles de Bruselas, el cuerpo no puede recuperarse rápidamente de una enfermedad o lesión.
Existe una amplia gama de minerales que se encuentran en las coles de Bruselas, que incluyen manganeso, cobre, fósforo y hierro, todos los cuales son necesarios para desarrollar huesos fuertes y prevenir la aparición de la osteoporosis. Al evitar la pérdida de densidad mineral ósea, una dieta rica en coles de Bruselas puede mantenerlo sano y activo a medida que envejece.
El potasio es un mineral extremadamente importante en el cuerpo, ya que actúa como un vasodilatador, lo que significa que puede reducir la tensión y la presión de los vasos sanguíneos y las arterias, lo que alivia la tensión en el sistema cardiovascular. Esto puede reducir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, aterosclerosis y enfermedad coronaria.
Las coles de Bruselas contienen sustancias llamadas glucosinolatos, que son capaces de regular la respuesta inflamatoria del cuerpo. Para quienes sufren de artritis, gota, estrés oxidativo y otras afecciones inflamatorias, el consumo regular de coles de Bruselas puede ayudar a que el cuerpo vuelva a la normalidad y reduzca el dolor.
El alto nivel de vitaminas de la familia B que se encuentran en estos vegetales, incluyendo riboflavina, folato, ácido pantoténico, vitamina B2 y otros, hace que este vegetal sea una parte clave de un metabolismo saludable. Esto puede ayudar al cuerpo a digerir los alimentos de manera más efectiva, usar los nutrientes de manera más eficiente y quemar calorías más rápido.
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11 maravillosos beneficios de los brotes de alfalfaLas coles de Bruselas contienen niveles significativos de fibra dietética, que se sabe que ayuda con los esfuerzos para perder peso. La fibra puede estimular la liberación de la hormona leptina, lo que significa que no tendrá antojos de comer. Esto puede eliminar los bocadillos entre las comidas, limpiar el colon y los intestinos, y eliminar la hinchazón y los calambres que a menudo acompañan a las estrategias agresivas de pérdida de peso.
Palabra de advertencia: Para las personas que toman medicamentos para coagular la sangre, como la warfarina, las coles de Bruselas pueden ser peligrosas, dada la cantidad excesiva de vitamina K, que mejora la capacidad del cuerpo para coagular la sangre. Duplicar, de esta manera, puede ser peligroso y en realidad conducir a complicaciones cardiovasculares. Antes de agregar nuevas verduras u opciones saludables a su dieta, hable con su médico para evitar superposiciones o interacciones negativas con sus medicamentos recetados.
