es.odysseedubienetre.beLa proteína del arroz cuando se combina con leguminosas como frijoles, granos, habas, lentejas o guisantes proporciona proteínas completas para el organismo que son importantes para la construcción de los tejidos del organismo, y ayuda a reforzar la inmunidad y el mantenimiento de las células.
El arroz blanco o arroz pulido es el más consumido en Brasil pero es el que posee menos vitaminas y por eso es importante consumir verduras y vegetales en la misma comida para aumentar su valor nutritivo, ya que la mayor parte de las vitaminas están presentes en la cáscara del azúcar, arroz que se retiran durante el proceso de blanqueamiento.
Beneficios del arroz integral
El arroz integral posee mucho más nutrientes, minerales y un poco menos de carbohidratos que el arroz blanco o pulido que pierde nutrientes en su procesamiento. Así, el arroz integral tiene vitaminas del complejo B, minerales como zinc, selenio, cobre y manganes así como fitoquímicos con acción antioxidante.
Información nutricional del arroz
| 100 g de Arroz aguja cocida | 100 g de Arroz integral cocido | Vitamina B1 |
| 16 mcg | 20 mcg | Vitamina B2 |
| 82 mcg | 40 mcg | Vitamina B3 |
| 0,7 mg | 0,4 mg | Carbohidratos |
| 28,1 g | 25,8 g | Calorías |
| 128 calorías | 124 calorías | Proteínas |
| 2,5 g | 2,6 g | Fibras |
| 1,6 g | 2,7 g | Calcio |
| 4 mg | 5 mg | Magnesio |
| 2 mg | 59 mg | El consumo del arroz integral es más beneficioso para el organismo que la quinoa y el amaranto, alimentos popularmente conocidos por los beneficios que traen a la salud. Esto se debe al orizanol, un conjunto de sustancia presente en el arroz integral que ningún otro alimento posee y que está relacionado con la prevención y control de enfermedades cardiovasculares. |
Receta de arroz de horno light
Ingredientes
2 vasos de arroz integral lavado y escurrido
Rehogar el ajo y la cebolla en una olla y luego poner en una travesa de ir al horno. A continuación coloque los otros ingredientes en el travesaño y lleve al horno durante unos 20 minutos, observando si el arroz está debidamente cocido al final. Si es necesario añadir un poco más de agua hirviendo y dejar en el horno hasta que se seque.
Para variar el sabor usted puede agregar rebanadas de tomate, algunas hojas de albahaca y un poco de queso por encima, al final de la cocción.
Receta de arroz con vegetales ricos en proteínas
100 g de arroz salvaje
Modo de preparación
Refogue la cebolla en el aceite hasta dorar y luego añada el arroz revolviendo durante unos minutos. Luego añadir el agua, las verduras y las almendras. Luego añadir los condimentos, pero dejar el cilantro y el perejil para ser añadido al final, cuando el arroz está casi secándose.
Para evitar que el arroz quede empapado, se debe mantener siempre el fuego bajo y no mover después de añadir las verduras en la olla.
Receta rápida de Galleta de Arroz
1/2 taza de té de leche
Modo de preparación:
Batir en la licuadora la leche, el huevo, la harina, el parmesano, la levadura en polvo, el arroz, la sal, el ajo y la pimienta, hasta formar una masa homogénea. Despeje en un tazón y añadir la salsa picada, mezclando bien con una cuchara. Para freír, coloque cucharadas de la masa en el aceite caliente, y deje dorar. Al retirar la galleta, debe dejarse escurrir en papel toalla para retirar el exceso de aceite.
Pruebe condimentar estas recetas con la sal de hierbas enseñado en el siguiente vídeo:
